În această rețetă voi împărtăși sfaturi și discuta în detaliu cum să înghețe tomate în iarna de trei tipuri: felii de pre-tăiate, zdrobite într-un piure si feliate. Pentru piure de cartofi, puteți utiliza orice roșii și de tăiere este mai bine să ia cărnoase, în care puțin suc. Am încercat să înghețe tomate de diferite soiuri, axat pe cele pe care le-am numit „crema“ - nu foarte mari, ovale, suc în ele există puține, și o mulțime de carne.
Înainte, nu m-am gândit și pot îngheța roșiile pentru iarna? Acum sunt sigur - nu numai că este posibil, ci și este necesar! În timpul iernii, roșiile proaspete sunt scumpe, dar nici măcar nu, roșiile cu efect de seră sunt gustoase, crescute pe chimie - de ce să le cumpărați? În timpul înghețării, roșiile de vară nu își pierd gustul și aroma, iar în feluri de mâncare gata sunt aproape la fel de proaspete. După ce ați petrecut un pic de timp și efort, puteți stoca roșii congelate pentru întreaga iarnă. Am despărțit repede roșiile tăiate în bucăți, le-am adăugat la tocană de legume, sosuri, cartofi prăjiți, supe, cereale cu legume. Roșiile în cercuri folosite pentru pizza și caserole (fără dezghețare) și piure de roșii adăugate la sosuri, sosuri, supe de borș. Până în primăvară nu mai rămăsese nimic, pentru proces am înghețat o porțiune foarte mică. Anul acesta știu deja cum să înghețăm roșiile pentru iarna proaspătă, iar cantitatea va crește de două sau trei ori.
Cum se îngheață roșiile pentru iarnă, ceea ce avem nevoie:
- Tomate (varietate de cremă);
- ambalaje pentru înghețarea sau ambalaje obișnuite;
- cuțit ascuțit;
- o placă de bucătărie;
- un prosop de bucătărie;
- malaxor sau polizor pentru carne (adecvat și răzuitor);
- Forme de silicon pentru brioșe sau pentru gheață.
Instrucțiuni de înghețare
Tomată înghețată pentru iarnă - primul mod: roșii în cercuri
Roșiile mele, ștergem cu un prosop. Cu un cuțit ascuțit, tăiați în cercuri de aproximativ 1 cm grosime (sau după cum doriți).
O placă sau o placă de tăiere este acoperită cu o pungă de plastic sau film de alimentare. Răspândiți cercurile de roșii într-un singur strat, nu trebuie să se atingă reciproc. În partea de sus, poți să așezi un film și să așezi un alt strat. Deci, face două sau trei straturi. Puneți congelatorul timp de 2-3 ore.
Cum de a îngheța roșiile - al doilea mod: felii de roșii
Felii de tomate Am congela două feluri - fără coaja și nu curățată. Dacă coaja nu este îndepărtată, apoi tăiați imediat bucățile de roșii de dimensiunea dorită, așezate într-un strat pe o farfurie acoperită cu celofan și așezate în congelator. Dacă roșiile trebuie să fie curățate, se curăță, se toarnă cu apă clocotită timp de 5 minute.
I-am răcit-o sub apă rece. Îndepărtăm pielea. Tăiați roșiile în bucăți. Am pus pe o farfurie sau pe bord (asigurați-vă că folosiți un strat de hârtie pentru stele sau acoperiți suprafața cu o pungă de plastic). Am pus-o în congelator.
Cum de a îngheța roșiile pentru iarna - a treia cale: piure de roșii
Roșiile mici sunt tăiate în patru părți, îndepărtăm rămășițele pedunclelui.
Grind blender sau lăsați-l printr-o mașină de tocat carne, trei pe o răzătoare mare. Cartofii piureți care rezultă sunt turnați pe forme mici de silicon (folosesc mucegaiuri de copt), puse pe o placă sau pe o tavă și o transferați în congelator.
După câteva ore, piureul de roșii se va îngroșa, se poate îndepărta din matrițe, se pune în saci. Se taie felii și felii în saci și se trimit toate pentru depozitare în congelator.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: