Tradițiile din bucătăria japoneză au existat mai mult de o jumătate de mie de ani. Baza de bucătărie modernă japoneză poate evidenția legume, cum ar fi castraveți, varză, vinete, napi, cartofi, diverse tipuri de legume, pește, orez și fructe de mare, cum ar fi alge, creveți, scoici, caracatiță, sepie, crabi. Lapte, carne, zahăr, diferite grăsimi nu sunt foarte populare. Până despre sfârșitul secolului al șaptelea în prezent lapte meniu japonez și carne, dar după temelia religiei lor, budismul a început în țară au introdus restricții mai puternice cu privire la utilizarea produselor de origine animală. În acele zile, la masa japoneză și a apărut sushi - bile de orez cu bucăți de pește crud.
Mai târziu, când cultura japoneză a fost puternic influențată de cultura Chinei, arta de gătit tofu a venit. Acest tip de brânză este fabricat din proteine din soia și seamănă cu brânza obișnuită. Acum este aproape un vas omniprezent pentru micul dejun. China a fost, de asemenea, locul de nastere al sosului de soia. Iar dependența japoneză față de ceaiul verde a venit și din China în secolul al IX-lea. Curtenii japonezi cunosc acele vremuri ca chinezii și, de asemenea, au mâncat la masă așezat pe scaune. Toate lingurile folosite, dar de tip japonez. Așa că ei au devenit atașați culturii superioare a Chinei din acele vremuri. Cu toate acestea, curtenii au devenit adevărați glutoni, adăugând la mesele tradiționale de două ori o cantitate incredibilă de gustări intermediare.
În secolul al X-lea au existat obiecte de ustensile de bucătărie, care au devenit naționale, - boluri pentru fiecare tip de mâncare, precum și bastoane. Toate aparatele au fost personale, dar ceaiul de ceai putea fi împărțit, ceea ce a adus oamenii împreună. Din utilizarea a început să dispară scaune, mese înalte și linguri.
Japonezii - ce mănâncă acești oameni uimitori?
Japonia este o țară uimitoare. Iar japonezii nu sunt oameni mai puțin uimitori. Astăzi aflăm în detaliu ce mănâncă, ce alimente le preferă și pe care nu le tolerează deloc. Deci, să începem în ordine.
1. Vase de pește. Oamenii japonezi iubesc cu adevărat pește. Ei o pregătesc într-o varietate de moduri:
- "Nimono" este un pește fiert;
- "Yakimono" - pește prăjit pe grătar;
- "Agemono" - un pește, prăjit într-o tigaie;
- "Musimo-no" - un pește mic aburit;
- "Namasu" - pește crud, amestecat cu legume, în oțet;
- "Sasimi" - pește, tăiat în felii, crud.
În ciuda faptului că japonezii mănâncă pește crud, este absolut sigur și puteți încerca în siguranță.
Japonezii sunt foarte apreciați de supele de pește, dintre care cele mai frecvente sunt:
- "Miso-siru" este o supă groasă care este gătită prin adăugarea de pastă de soia miso.
- "Sui mono" - un supă subțire și transparentă cu legume, o bucată de pește, fructe de mare, care nu ar trebui să fie fierte deloc, dar doar puțin uscate.
2. Atitudinea japonezilor față de carne.
Ciudat cum se pare, carnea japoneză a început să fie consumată relativ recent - la începutul secolului al XX-lea. Fructe de mare și pește, japonezii au mâncat întotdeauna, dar carnea nu a fost onorată cu o astfel de onoare. Este vorba despre budism, care a impus o interdicție strictă de a mânca carne de animale pentru hrană. Acum ei mănâncă carne, dar aderă la cantitatea și calitatea produsului consumat - totul trebuie să fie echilibrat.
Japonezii trata mancarea foarte scrupulos. Produsul pentru ei este aproape sacru, în timpul absorbției de alimente se pare că sunt atașate de natură și se bucură de mâncare la maxim. Aceștia monitorizează foarte atent dozajul alimentelor, pentru a nu exagera și pentru a încerca să consume numai cele mai bune și proaspete alimente. Japonezii cred că calitatea alimentelor depinde în mod direct de starea corpului uman și de starea sănătății acestuia, astfel încât procesul de a face alimente pentru ei este o practică practic sacră.
Japonezii cred că o persoană este capabilă să-și vindece corpul de boală și că este vorba de alimente care ajută la el. Ei cred, de asemenea, că longevitatea este posibilă numai cu o dietă corectă și echilibrată, la care ei au succes și dornici. În Japonia, rate foarte mari de longevitate, nici o țară nu se poate lauda cu astfel de date.
Sushi - cum să mâncați în mod corespunzător
Fundația bucătăriilor japoneze a fost pusă în secolul al VIII-lea. Chiar și atunci, locuitorii insulelor, în care se află acum Japonia, preferau să mănânce crustacee și pești. Ingrediente proaspete distinge bucătăria japoneză de oricine altcineva. Japonezii urmăresc să maximizeze aspectul original al produsului, astfel încât creveții, peștii și alte ingrediente să aibă un aspect extern recunoscut. Un fel de hrană curată este respectul față de zei. Locuitorii Japoniei s-au închinat unor asemenea creaturi ca Kami (spiritele râurilor, munților, vânturilor). Ca un sacrificiu pentru ei, japonezii au ridicat cele mai proaspete produse, fie ele pește, fructe sau orez.
Baza bucătăriei japoneze este sushi.
În secolul al VI-lea a apărut primul sushi, dar pentru a le avea, dar pentru a stoca pești. Japonezii i-au înfășurat în orez, ceea ce a permis ca peștele să nu se strică câteva luni. Orezul, folosit ca conservant, a început să fie consumat abia în secolul al XVII-lea. Și în secolul XX, bucătarul Yohei Hanaya a început pentru prima dată să servească pește proaspăt, care a devenit imediat popular în țară și în întreaga lume. Nigiri - acesta este numele de sushi gătit dintr-o felie de fileuri de pește proaspăt și o bucată de orez.
Sushi este atât o vedere, cât și o delicatesă. Este important să aveți un aspect elegant și un gust rafinat. Sushi trebuie gătit numai cu mâinile goale, astfel încât alimentele să absoarbă energia pozitivă a maestrului.
Cum sa mananci sushi?
Înainte de a mânca, sushi este recomandat ca o felie de ghimbir murat pentru a neutraliza receptorii cavității bucale, astfel încât o nouă porție de sushi are o senzație nouă de gust. Sushi ar trebui să fie pus pe partea sa, să ia pește sau pește cu betisoare sau bastoane, apoi se toarnă în sos și sushi pus în gură, astfel încât pește este pe limba și nu orez. Sushi ar trebui să fie mâncat întreg, mestecat bine și să vă bucurați de gust. Sushi și alte feluri de mâncare din bucătăria japoneză sunt foarte bogate în minerale și vitamine. Conținutul caloric al mâncărurilor japoneze este mai scăzut decât carnea cea mai delicată de pasăre. Potrivit dieteticienilor, bucătăria japoneză este cea mai utilă pentru o persoană.
Japonezii sunt o națiune de ficat lung. Și toate pentru că baza alimentației lor este un fel de dietă de fructe de mare. Nu este surprinzător că una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria tradițională japoneză este sushi.
Pentru mai mult de un an la rând, a avut loc o dezbatere despre beneficiile pentru sănătate ale sushi-ului. Există două laturi ale monedei, despre care vom vorbi.
Prima parte este faptul că mai recent, oamenii de știință au descoperit în intestinele japonezilor o gena specială a bacteriei marine, care promovează o mai bună asimilare a algelor. Se pare că e rău? Da, nu a fost aici. Faptul este că această genă este doar printre japonezi, iar restul națiunilor este complet absentă, astfel încât nu puteți fi siguri că totul este ideal pentru bucătăria japoneză bazată pe fructe de mare. Deși, în ciuda acestui fapt, nutriționiștii continuă să recomande diete sushi în lupta împotriva excesului de kilograme.
A doua parte - bucătăria japoneză, inclusiv sushi, este o corn de bucurie de elemente utile care sunt pur și simplu necesare pentru organism. Avantajul preparatelor din bucătăria japoneză este adesea în pregătirea mâncărurilor care folosesc produse proaspete care nu se mai pot sării, nu tratament termic.
De aceea, este firesc ca utilitatea alimentelor preparate în conformitate cu rețetele bucătăriei japoneze să depindă de calitatea produselor din care se prepară felul de mâncare și de condițiile pentru prepararea ei.
Vorbind despre beneficiile produselor alimentare japoneze, nu trebuie să uităm că un element important al acesteia, cu excepția fructe de mare, este, de asemenea, o figură, care este organismul uman o sursă inepuizabilă de fibre, carbohidrati, tiamină, fier, etc.
Mai este nevoie să nu emită din atenția că toate aceleași, nutritionisti, pe care le-am menționat deja, Consiliul reprezentanților de naționalitate non-japonez nu este prea abuzat dieta sushi, ca doar pentru japonezi acest aliment este ideal.
Localnicii din insula japoneza Hokkaido, care este o fantezie atât de dezvoltată încât le-au dat lumii multe miracole nu numai în secțiunea agricolă, încă nu avea fantezii rău în arta de a berii. Numai în Japonia se poate prepara bere din lapte.
Băutura nou creată a primit în siguranță un nume care lega numele celor doi "părinți" ai săi - un bilk.
În plus față de toate avantajele sale principale, bilk are un gust placut de fructe moi, ca rezultat, berea de lapte este considerată o băutură pentru femei pe piață. Este demn de remarcat faptul că mulți degustători ai noii băuturi de la el într-o deliciu extraordinar și sfătuit să combine utilizarea sa cu mâncarea diferite bomboane.
Potrivit profesorului Chen Shusheng, berea laptelui are capacitatea de a elimina oboseala, are un efect benefic asupra circulației sângelui și are un efect pozitiv general asupra organismului.
În prezent, berea de lapte nu este încă foarte comună în lume, dar interesul enorm al mass-media pentru aceasta contribuie la cucerirea rapidă a piețelor occidentale.
articolul a fost citit de: 9359 de persoane
Ie înainte de secolul al X-lea, și după ce oțelul a început să dispară
2. Imaginați-vă că o țară foarte săracă, care a fost întotdeauna Japonia, a crescut orezul din secolele 6 până în secolul al XVII-lea (și aceasta nu este o ocupație simplă) și nu a mâncat-o
3. Încercați să găsiți pe Internet fraza "proprietăți de conservare a orezului" - nu veți găsi și corect. Orezul nu are astfel de proprietăți
4.
În ciuda faptului că japonezii mănâncă pește crud, este absolut sigur, și îl puteți încerca în condiții de siguranță. [Quote] Poate kaneshno, dar este un tratament termic (frig sau căldură) ucide bacteriile și paraziți. Și Pestii sunt bolnavi și animale.
5. Susie sau Sushi au aparut mai usor. Acest produs alimentar este foarte slabă și de multe ori nu au o casă, sau chiar incendiu. Apoi, este posibil să se combine mingea de orez cu o felie de pește sau sepie imediat prins, atașați aici listochik alge (nu există sare) și rapid gobbled - nu a fost încă luată.
Sunt amuzat de modul în care gurmanzii noștri stau în restaurante și mănâncă alimente pentru cei săraci și dezavantajați
Trimiteți-le prietenilor: