Cake "ruine Grafskie". Indiferent cât de multe prăjituri sunt făcute, din anumite motive, ruinele Grafsky sunt întotdeauna preferate. În ciuda conținutului de sațietate și calorică, nu lăsa o bucată.
Adevăratul plus al tortului este că este de fapt simplu (când îți pasă de băuturi, poți să-ți faci calm lucrurile). Aici, un lucru este important: coaceți corect un număr considerabil de bezeshkas și încercați să alocați pentru acest timp))
Aici este un tort Grafskie ruine:
Coacem meringue conform prescripției (undeva 8-10 proteine).
Atenție vă rog! Nu lubrifiați pergamentul cu ulei. atunci când lubrifierea maghiară de pergament se poate transforma brut de dedesubt. Scoateți uscată uscată din pergament imediat ce ieșiți din cuptor, lăsați-i să se răcească bine.
Numărul Consiliului 1. proteinele sunt mai bine să bată cu pulbere de zahăr.
Sfat # 2. Uneori măcintele sunt coapte mai mult (în funcție de cuptor) și dacă așteptați 2,5-3 ore până când prima porție de meringue este gata, albii biciați vor cădea puțin). Prin urmare, la început este mai bine să biciuiți jumătate din masa proteică (sau 4 proteine).
Prima regulă este vasele. Dacă luați un castron vechi de plastic, este probabil că pe el încă mai există grăsime (plastic, o dată pe săptămână, într-o mașină de spălat vase la 70 de grade). Prin urmare, luați sticla, nu luați niciodată aluminiul. Pentru fanii de meringues, puteți cumpăra un castron separat, în care vor fi bătuți doar albi. Unele feluri de mâncare sunt răcite înainte de a bate. Nu instalați atașamente spirală pentru mixer (acestea sunt adesea folosite pentru aluat) - nu rupe proteinele.
Pe tort primim 10 proteine (dat fiind faptul că ultimele 8-10 bucăți de meringues vor fi pentru decorare, le facem mai mici). Am bătut pentru 5 bucăți (nu toate cele 10 simultan).
Dacă coace simultan pe două tăvi mici (dar necesită un mod de convecție și reduce temperatura) - acestea pot găzdui bezea de 5 proteine (mult depinde de mărimea ouălor) - a economisi timp (vor exista două file).
Dacă facem meringue mai mare, se poate găzdui cu ușurință 5 proteine pe 1 tava de copt. Timpul pentru coacerea unor astfel de mainguri este de aproximativ 2,5-3,5 ore la 100 de grade.
Mai bună este a doua opțiune, deoarece convecția pentru bezele nu este foarte bună.
Dar dacă cineva are experiența de a coace un număr mare de meringuri într-un alt mod - coaceți așa cum sunteți obișnuiți.
Sfat # 3. Încercați să coaceți întotdeauna meringue nu este foarte mare. Apoi, ei sunt pregătiți mai repede și vor fi mai blânzi.
Sfat # 4. Una dintre cele mai frecvente probleme de uscare cu succes de meringue este temperatura gresita. Depinde foarte mult de cuptor, deci trebuie să experimentați. În cazul în care meringue foarte rapid a devenit cremoasă, chapped - temperatura este mare. Mulți șoareci se usucă la 100 de grade. Pentru că cuptorul este optim - aproximativ 100, dacă puțin mai mult - meringa devine cremoasă și se usucă ușor din interior. Prin urmare, observați - intervalul de temperatură poate fi de la 70 la 110 grade. Atenție! Chiar și în plus 10 grade pot afecta rezultatul (din nou, chiar dacă un pic de bezea va usca și sparge - este încă uscat și tort va fi destul de util, dar dacă aspiră la un rezultat mai bun, de ce nu găsiți acel loc aceeași dulce).
Apropo, daca usuzi singura cateva, nu trebuie sa pui modul de convectie. Dacă nu există altă opțiune, rețineți că temperatura ar trebui redusă cu 20-30 grade (de la recomandată).
Uscarea poate dura între 1,5 și 3 ore. Beze nu ar trebui să fie în interiorul umed.
Dacă doriți să determinați dacă bezea este gata - elimina o bezeshku și se lasă să se răcească, apoi a rupt în jos (în tort va trebui totuși să le rupă) - ar trebui să fie uscate uniform în bezea.
Meringa finită este pur și simplu adăugată la un container mare.
Pentru cantitatea indicată de meringuri pe care le luăm.
1 cutie de lapte condensat (simplu, nu fiert)
2 pachete de unt moale
tocata nuci mici
stafide (pre-udate și uscate)
1-2 lingurițe cacao (în funcție de ce culoare doriți să vedeți tortul)
Notă: în conformitate cu rețeta 1/2 de o cutie de lapte condensat și un pachet de ulei merge la 4 veverițe. Prin urmare, cantitatea indicată de 8 proteine este doar dreapta (cele două rămase sunt făcute decorații, iar în cazul în care există încă - frămîntă copii), dar dacă faci un pic mai mult, conta cantitatea de smântână, în caz contrar va fi suficient și bezea poate fi foarte încrețită atunci când frământare crema de tort .
Sfat # 5. Uleiul ar trebui să fie foarte moale.
Sfat # 6. În cazul în care laptele condensat nu este foarte bun și turnat prost - nu-l utilizați.
Curăță untul și laptele condensat. Adăugați nuci și stafide (dacă este pătrunsă -! Intotdeauna testati apa nu trebuie să ajungă într-o cremă, în caz contrar acesta va curge) În această masă pentru ochi (de obicei, are nevoie de un pic nuci, stafide și aproximativ 100-150 grame). Adăugați cacao.
Crema nu trebuie să fie foarte groasă.
PASUL 3. Formați tortul.
Bezea ușor zdrobi și se toarnă într-un recipient mare (nu se năruie, ci doar puțin calce în picioare, o mișcare, piesele ar trebui să fie suficient de mare, dar bezea nu ar trebui să fie lăsate intacte).
Nu este foarte bine, atunci când într-un astfel de prăjit pune toată îmbrăcămintea, pentru că tortul este apoi tăiat prost (spart) și meringue veneau impregnate. În această variantă a tortului toate piesele sunt complet unsulate cu cremă pe toate laturile.
Apoi, toate acestea se toarnă cu cremă și se amestecă foarte bine. Nu amestecați într-o asemenea măsură încât meringue devine foarte fărâmit. Încercați să faceți totul rapid și precis. Trebuie doar să vă ajustați.
În cazul în care meringue este rupt pentru prima dată, nu vă faceți griji, tortul va fi încă delicios. Minusul va fi numai în mărimea mică.
Apoi puneți masa pe plăcuță și formați tortul sub orice formă. Greutatea este atât de maleabilă încât puteți da tortului forma pe care imaginația voastră o va permite
1 varint. Decorul de sus, cu o meringă mică, au turnat ciocolată topită și au fost presărate cu ciocolată rasă albă.
Se presară părți de tort cu ciocolată închisă și albă și se spargă aleatoriu petalele de migdale și se atașează nucile. Deasupra tortului se pot planta flori singuratice pe ruine.
2 opțiune. Acoperite cu ciocolată, nuci. Pe marginea meringuei, viburnum în pulbere de zahăr și paie. Pe margini sunt petalele de migdale și bucățile de nuci. În mijlocul unei spirală de ciocolată (trageți pe film dens și înghețați). Pe o variantă similară - un arc de ciocolată.
Tortul este gata! Am pus în frigider până când se îngheață.
Acest lucru poate fi util:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: