Adăugați rețeta la favorite!
Tortul cu un nume atât de misterios și romantic nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dar nu este doar numele. În inima acestui tort sunt delicioase și fărâmițate, bătut cu zahăr și uscate în cuptorul de ou - meringue - un favorit de multe deserturi franceze. Tort clasic "Rufele Grafsky" - o cremă blândă, nuci și meringouri crocante - armonie absolută a gusturilor și visul oricărui dulce dulce. Astăzi, există multe rețete pentru acest tort minunat, fiecare gospodină, experimentând în bucătăria ei, aduce ceva în capodopera ei culinară. Există și secrete pe care le voi împărtăși cu plăcere. Și veți ști de ce pregătesc acest tort pentru Crăciun.
Veți avea nevoie de:
- ou alb 6 buc
- zahăr 300 gr
Din această cantitate de ingrediente, o masă bifurcată de proteine este produsă pentru două foi de copt de gume mici de mestecat. Puteți coace în două etape, bătând de fiecare dată 3 proteine și 150 de grame de zahăr. Pregătirea meringue poate fi cu 2-3 zile înainte de tort.
- Unt 300 gr
- lapte condensat fiert 1 oală
- nuci 1 sticlă
Beze pentru "ruinele Grafsky" poate fi cumpărat în cel mai apropiat magazin de cofetărie - economisește timp, dar vă recomand să fierbeți laptele condensat acasă, tk. Produsul finit din magazin conține soia, ulei de palmier și tot felul de aditivi.
Cum să gătești lapte condensat fiert?
Laptele condensat fiert trebuie să fie preparat din lapte condensat întreg cu zahăr - deci ar trebui să fie scris pe un borcan cu un lapte condensat natural. Borcanul metalic închis (sigilat) cu lapte condensat pus într-o tigaie, se toarnă cu apă astfel încât să acopere borcanul pentru 3-4 cm, se aduce la fierbere și se fierbe peste un foc mic timp de 2 ore. Aveți grijă ca apa să nu fiarbă, dacă este necesar, adăugați apă fiartă la tigaie. Când laptele condensat este gătit, răciți-l. Astfel veți obține un produs natural minunat. Acest lucru se poate face în avans, cu câteva zile înainte de pregătirea desertului.
Dacă nu regreți forțele și timpul și decideți să vă faceți meringue, atunci povestea mea detaliată despre unele subtilități ale procesului de coacere → Beze
Aici amintesc doar punctele principale ale procesului.
Rețetă fotografică pas cu pas pentru tortul "ruinele Grafsky":
Se separă gălbenușurile de proteine. Împingeți veverita cu un mixer timp de 2-3 minute. Proteinele ar trebui să crească în volum pentru a deveni o spumă puternică. Nu opriți mixerul, adăugați zahăr - se toarnă treptat, o scurgere subțire. După ce zahărul este complet adăugat, amestecați timp de 6-7 minute. Poate că veți avea nevoie de mai mult sau mai puțin timp - depinde de puterea mixerului. Masa de proteine este bine bătută, când pe suprafața ei există o urmă vizibilă din corolă și zahărul este complet dizolvat (se freacă puțin proteine bătute între degete - nu trebuie să se simtă boabele de zahăr).
Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt și lăsați-o cu un unt moale, astfel încât meringue-ul să nu rămână la ea. Folosind o lingură puneți meringu pe o tavă de copt.
Coaceți coaja în cuptorul preîncălzit la 90 ° C timp de 2 ore. Nu vă stânjeniți dacă după două ore de meringue un pic moale - opriți căldura și lăsați păstrăvul în cuptor până când se răcește complet, apoi se va îngroșa.
Pentru a pregăti crema, combinați într-un castron de unt și lapte condensat fiert - produsele ar trebui să fie la temperatura camerei.
Se amestecă până se omogenizează, se amestecă ușor.
Răciți meringa într-o cremă și puneți-o pe o farfurie.
Când se formează stratul inferior, se freacă cu puțină cremă și se presară cu piulițe tăiate. Se așază pe meringue, formând un deal.
În plus față de nuci, straturile de tort pot fi turnate cu ciocolată rasă. De data aceasta am inlocuit ciocolata cu pulbere de ciocolata.
Orice alte nuci pot fi adăugate la prăjitură, semințe de mac, fructe proaspete sau fructe uscate, fructe proaspete sau congelate se potrivesc perfect în ea. De data aceasta am adăugat afine înghețate, acru este foarte răcoritoare acest desert. Cu cireș se dovedește doar o capodoperă, nu uitați să eliminați cireșe din cireș.
Este o idee minunată să adăugați bucăți mici de marshmallow, pastilă, marmeladă sau jeleu la prăjitură. Produsele fine de produse de cofetărie, de exemplu, drajeurile foarte mici sau aici, astfel de mici pietre de ciocolată se vor potrivi aici bine. Improvizați, nu este în turtă dulce se numește "Rufele Grafskie" - pe ruine, și chiar pe conteaza sunt multe lucruri pe care le puteți găsi. Improvizați, dar nu vă duceți departe, asigurați-vă că diferitele suplimente nu domină gustul principal al meringue, cremă și nuci. simț de proporție nu te lăsa!
Așa sa dovedit tortul meu "Grafskie Ruins".
Tortul finit poate fi turnat cu ciocolată topită.
Sper că tortul meu preferat va fi favoritul tău!
Cake "Rufele Grafsky" este o decorare frumoasă a mesei de Crăciun, pentru că este foarte reminiscență în peștera în care sa născut Mântuitorul nostru!
Crăciun fericit! Să fie pace în inimile voastre, prosperitate în casele voastre! Dați oamenilor buni și faceți-le cu bucurie!
Cake "ruine Grafskie". O rețetă scurtă.
Veți avea nevoie de:
- ou alb 6 buc
- zahăr 300 gr
- Unt 300 gr
- lapte condensat fiert 1 oală
- nuci 1 sticlă
Se separă gălbenușurile de proteine. Împingeți veverita cu un mixer timp de 2-3 minute. Proteinele ar trebui să crească în volum pentru a deveni o spumă puternică.
Nu opriți mixerul, adăugați zahăr - se toarnă treptat, o scurgere subțire. După ce zahărul este complet adăugat, amestecați timp de 6-7 minute.
Acoperiți foaia de copt cu hârtia de copt și ungeți-o cu un unt moale, astfel încât meringue-ul să nu se lipească de el. Folosind o lingură puneți meringu pe o tavă de copt.
Coaceți coaja în cuptorul preîncălzit la 90 ° C timp de 2 ore.
Pregătiți crema - combinați-o într-un castron de unt și lapte condensat fiert, amestecați până la uniformă.
Se răcește meringa într-o cremă și se pune un vas, se toarnă nuci și ciocolată rasă.
Tortul finit poate fi turnat cu ciocolată topită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: