Caracteristicile pregătirii
Soup-puree poate fi preparat nu numai din mazare proaspătă, dar și din conserve, congelate. În acest caz, este necesar să se ia în considerare numai anumite caracteristici ale preparatului.
- Supa de mazare congelată este gătită exact la fel ca proaspăt. Nu este necesară dezghețarea înainte de aceasta.
- Timpul pentru maioneza congelata este putin mai putin decat proaspat. Proaspete preparate 15 minute, congelate - 10-12 minute.
- Piesele conservate sunt deja gata de utilizare, deci nu ar trebui să fie gătite foarte mult timp, adică nu mai mult de 5 minute.
- La prepararea ingredientelor, trebuie avut în vedere faptul că greutatea mazărelor conservate în formă pură va fi mai mică decât volumul recipientului, ca parte a volumului și a greutății în care acesta este preluat de lichid. Lichidul din mazărea conservată în prepararea supă nu este utilizat.
- Pentru a face supă, piureul de mazare verde va necesita un blender. Dacă utilizați un dispozitiv destinat preparării cocktailurilor, supa trebuie răcită ușor înainte de a fi introdusă în grosimea blenderului, astfel încât să nu crape. Cu un blender submersibil, este posibil să instanțiate supa imediat, fără a se răci.
- După măcinarea amestecătorului în supă sunt bucăți de coajă de mazăre. Pentru a obține o consistență mai clară după măcinare cu un malaxor, supa este măcinată printr-o sită fină.
- După ce mănânci supa cu un mixer sau ștergeți-o printr-o sită, aceasta trebuie să fie adusă la fierbere pentru a asigura sterilizarea acesteia.
- Gustul armonios al piurei de supă de mazare verde dă suc de lămâie și iarbă de pajiști, de exemplu, cimbru și menta. Cu toate acestea, atunci când se utilizează suc de lamaie, supa nu poate fi reumplută cu smântână.
Din mazărea verde - proaspătă, congelată sau conservată - poți să faci supe, piure, foarte diferite unul de celălalt ca gust. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să găsiți o rețetă potrivită.
Supă de piure de verde (proaspătă sau congelată)
- mazăre verde (proaspătă sau congelată) - 0,7 kg;
- ceapa - 0,2 kg;
- usturoi - 4 cuișoare;
- apă - 0,5 l;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare - la gust;
- Condimente - pentru a gusta (de preferat adauga o lingurita de cimbru uscat si mentă).
- Grind ceapa curata si usturoiul cu un cutit.
- Puneți ceapa și usturoiul în ulei timp de 10 minute, adăugați condimente, de exemplu, cimbru uscat, mentă, piper negru măcinat. După 2 minute, scoateți-l din căldură.
- Transferați legumele prajite într-o cratiță, turnați apă, turnați mazăre verde, aduceți la fiert și gătiți timp de 10-15 minute.
- Se răcește ușor supa, scoateți câteva linguri de mazăre.
- Restul este măcinat cu un blender și ștergeți printr-o sită.
- Aduceți la fiert, puneți mazare întregă, gătiți câteva minute, amestecând, astfel încât supa nu este arsă.
Supa de piersici din mazărea verde de pe această rețetă este foarte delicată.
Supă de verde-mazăre cu cartofi
- Mazăre verde proaspătă sau congelată - 0,35 kg;
- cartofi - 0,25 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr - vârf;
- sare - la gust;
- busuioc uscat - 5 g;
- suc de lamaie - 20 ml;
- unt - 25 g;
- un amestec de ardei - un vârf;
- migdale (prăjite și tocate) - 10 g;
- cimbru 5 g.
- Coaceți cartofii tăiați în cuburi.
- Într-o tavă cu fund gros, topiți untul, adăugați mirodenii și mănâncați literalmente timp de un minut.
- Adăugați cartofi, turnați apă, adăugați sare și gătiți timp de 10 minute.
- Puneți mazărea verde într-o cratiță, gătiți supa cu ea timp de încă 12-15 minute.
- Răciți supa și o pompați cu un amestecător de imersie.
- Adăugați suc de lamaie și zahăr, aduceți la fierbere.
- Serviți cu pulbere de migdale.
Această supă cremoasă are un gust unic, care nu poate fi uitat. Înainte de servire, puteți pune o lingură de smântână, apoi va deveni și mai gustoasă și satisfăcătoare.
Conserve de supă de mazăre verde
- mazăre verde - 0,5 kg (minus lichidul);
- cremă 10% - 0,2 litri;
- supă de pui sau de legume - 0,8 l;
- făină - 80 g;
- unt - 50 g;
- menta uscată - 2-3 g;
- busuioc uscat - 2-3 g;
- sare, piper - la gust.
- Mazărea verde se pune într-un blender de castron, se umple o cantitate mică (100-125 ml) de bulion de legume. Grind la o consistență de piure.
- Pulpe cu pâine printr-o sită.
- În tigaie, topiți untul, prăjiți făina în el.
- Se toarnă o cremă subțire de cremă, amestecând totul bine.
- Adăugați jumătate de bulion în timpul agitării.
- Se adaugă piureul de mazare, diluat cu a doua parte a bulionului.
- Sare, se toarnă menta și busuioc, dacă se dorește, piper.
- Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți la căldură minimă timp de 5-10 minute.
- Opriți căldura și lăsați supa infuzată timp de încă 10 minute.
Gustul delicat al acestei supă este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. În plus, este pregătit foarte repede și ușor.
Supă de piure de verde cu orez
- mazăre verde (proaspătă, congelată sau conservată) - 0,18-0,2 kg;
- orez - 100 g;
- apă - 0,75 l;
- sare - 10 g;
- unt - 50 g;
- condimente - pentru gust.
- Într-un pahar de apă, fierbeți până când orezul este gata, apoi amestecați-l cu un blender.
- În mod separat, într-un pahar de apă, fierbeți mazărea, dacă nu folosiți numai conserve.
- Puhreriziruyte blender de mazăre și ștergeți printr-o sită pentru a obține o consistență cremă.
- Combinați orezul cu mazărea.
- Preîncălziți apa rămasă prin dizolvarea de sare în ea.
- Se toarnă această soluție cu cartofi piure, se amestecă și se pune pe o sobă.
- Aduceți la fiert, gatiți câteva minute. Opriți focul.
- Se adaugă untul, se amestecă și se varsă peste plăci.
Înainte de servire, puteți pune o frunză de menta pe fiecare placă.
Supă de piure din mazărea verde este gustoasă și utilă. Se pot obține destul, în ciuda faptului că nu există carne în el. În plus, puteți găti această supă în grabă.
Articole similare
-
Supa de pudră din rețeta verde de mazăre, cu foc de gătit, cu pas cu pas, din mazare verde
-
Efectuarea de sushi la tainele de gătit la domiciliu - rețete simple
Trimiteți-le prietenilor: