shtrudli germane reprezintă aluatul fiind preparate pe un fel de baie de aburi și amintește în caracteristicile sale de arome sau găluște noi știm mai multe găluște. Variantele de pregătire a acestui fel de mâncare sunt suficiente - pot fi cu o pasăre, cu varză și cu coaste afumate. Cu toate acestea, ne vom ocupa de reteta clasica - strudelly cu cartofi si carne.
Aragaz pentru gătit
Din moment ce principalul lucru din acest fel de aluat este aluatul, vom începe să pregătim ștuțele din el. Aluatul este frământat fie în drojdie, fie în kefir. Vom opri a doua opțiune.
Pentru el vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 lingura. kefir cu un conținut de grăsime 3%;
- 1 linguriță. sodă sau de două ori mai mică decât pulberea de copt;
- ½ linguriță. sare;
- făină de cea mai înaltă calitate.
Să începem să gătim:
- Luați în prealabil kefirul din frigider, astfel încât până la momentul folosirii să se găsească la temperatura camerei. Adăugați sifon și sare la iaurt. Pentru sifon a început să interacționeze cu mediul acru de lapte praf și aluatul a fost luxuriant, amestec bine amestecul.
- Făina trebuie să adauge la fel de mult ca aluatul va lua. Procesul de frământare se poate face cu un mixer, apoi cu mâinile pe o suprafață presărată cu făină. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. În plus, nu ar trebui să rămână pe mâini.
- În timp ce faceți restul ingredientelor pentru strudel, aluatul trebuie așezat într-un borcan și acoperit cu un prosop de bucătărie.
Rețetă pentru fotografii clasice germane cu o fotografie
Pentru a pregăti shtrudel în limba germană, vom avea nevoie de:
- carne de porc sau carne de vită - 0,5 kg;
- 5 cartofi medii;
- 1 ceapă;
- morcovi;
- proaspete ierburi (marar sau patrunjel);
- condimente.
Etape de pregătire:
- Carnea pe care o folosiți ar trebui să fie clătită și înmuiată cu un prosop. Se taie în bucăți mici și se prăjește cuburi într-un cazan sau orice tigaie lată pe ulei vegetal fierbinte până capătă o culoare aurie.
- Gătuim legume: morcovii trebuie curățați și frecați pe o răzătoare mare, iar ceapa tăiată în semne subțiri subțiri.
- Reduceți căldura și adăugați la ceapa și morcovii tăiați carnea. Adăugați sare și piper la gust. Se amestecă bine și se lasă să se fierbe la foc mic până când carnea este jumătate gătită.
- Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți mici.
- În kozanok, unde carnea este îndulcită cu legume și condimente, este necesar să se pună cartofii și se toarnă cu apă. Apa este cel mai bine să nu adăugați o mulțime, ar trebui să acopere numai cartofii cu aproximativ 1 cm.
- Lăsați carnea și cartofii să se topească și începeți să faceți rulouri de aluat.
- Aluatul prin rola sucitor pe suprafata presarata cu faina, la o grosime de 0,3-0,5 cm. Foaia de aluat lubrifia ulei de floarea soarelui de tip foi.
Puteți face acest lucru după cum urmează:
- înlocuiți uleiul de floarea-soarelui cu cremă topită;
- amestecați uleiul de floarea soarelui cu usturoi mărunțit și deja acest amestec răspândește tortul. Gustul insulei usturoi va fi perfect combinat cu componenta de carne a vasului.
- Shtrudley reteta originala nu include utilizarea de testare plante aromatice proaspete, dar poate varia si se presara untul aromat rostogoli aluat ierburi tocate - marar, patrunjel. Dacă vă place ceapa verde tânără, o puteți adăuga.
Continuăm:
- Foaia de aluat trebuie să fie laminată într-o rolă și apoi tăiată în bucăți de 3 cm lățime.
- Aceste bucăți de ruletă tăiate trebuie așezate într-un cazan, în care cartofii și carnea se depărtează de la distanță, deoarece În procesul de abur aluat va crește în volum.
- Shtrodli se stinge la căldură scăzută timp de 45 de minute într-un cazan cu un capac bine închis. După această perioadă, scoatem Kazanul din foc, deoarece vasul este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: