Făina din faina este produsă cu un randament de 63% (cu măcinare unică), cu un randament de 87% (cu măcinare unică) și un tapet cu un randament de 95%. Else (când se însămânțează măcinarea soiului) se încadrează în: Muchka furaje - 15%, tărâțe - 2. 18, deșeuri furajere - 2. 3 și deșeuri de pierderi mecanice inadecvate - 0,7 contracție - 0,3%.
Făina de blană este mai bogată în vitamine și minerale decât făină curățată. Ta și altul, în medie conțin (prima cifră la wholemeal, al doilea - pentru decojit), mg / kg: 6.5 triamină; 3,0, riboflavină 2,0; 1.2; niacin 16; 13 și în consecință substanțe minerale (%): Р2О5 0,66; 0,46; CaO 0,08; 0,06; Fe203 0,009; 0.006.
Compoziția chimică intermediare de mărfuri de fabricare secară dvuhsortnogo măcinare (93), cu ieșire de 15% și 65% din făină cojit însămânțate confirmă model dat. La mare similaritate în distribuția diferitelor substanțe în calitatea intermediarilor de măcinare secară și grâu este o distincție importantă. La măcinarea grâului, cea mai bună cenușă din cenușă se obține din primele sisteme de măcinare. Gradarea măcinării secară duce la alte rezultate, cea mai bună făină este obținută din primele sisteme rupte.
Atunci când conținutul de cenușă al bobului de secară, care a intrat în măcinarea egală cu 2,03%, conținutul de cenușă al făinii cu II și III sisteme sfâșiate (respectiv), 0,69 și 0,75%, iar cu primele două sisteme de măcinare - 0,78 și 0,99% . Modificări în distribuția substanțelor calitatea produselor măcinarea grâu și secară nu din cauza substanțelor caracteristici de distribuție în secară cariopsei, și în acea secară boabe cuprinde în contrast cu un număr mare de mucilagii grâu de cereale. Un efect asupra proprietăților structurale și mecanice ale secară, ceea ce conduce la o distribuție diferită de minerale și fibre de fluxuri de produse intermediare.
Particularitatea formării făinii de făină de curățat fină de la primele sisteme rupte (mai ales din prima) a crescut activitatea enzimelor amilolitice. Atunci când se prelucrează boabele de secară cu activitate mare de amilază, este necesar ca aceste fluxuri să fie direcționate cu grijă în făină de soi. A fost dezvoltat și introdus un nou mod de a produce făină de secară. Caracteristica acestei metode constă în faptul că, în boabe pregătesc 8 1618 yutch aproximativ 2 ore 6 august 12 „la suprafața de măcinare a acestuia este curățat de praf și murdărie îndepărtarea cochilii slab fixate și ușor separabile superioare: calitatea de măcinare 3.5. 4,0% și by-pass 2.2. 5,0%. În acest scop, se utilizează mașini de peeling și pentru prelucrarea produselor de măcinat pe sisteme de rupere - mașini de spălat. Peelingul preliminar al cerealelor de secară înainte de măcinare, îmbunătățirea indicatorilor de avantaj de măcinare a făinii, simultan ridică în mod apreciabil calitatea unei făini.
Principalele produse de prelucrare a miezului. utilizate în nutriție, - cereale și făină.
Făina este produsă din grâu, secară. precum și ovăz, orz, porumb, soia etc.
Făină de porumb este amestecată cu grâu și pâine de secară la coacerea pâinii și.
Rye. La fel ca grâul, servește ca unul din ingredientele din producția de furaje mixte. În furajele mixte, de asemenea, secară |
Făină din alifă. faină de fân. făină din făină de sfeclă uscată din deșeurile obținute din prelucrarea boabelor.
De exemplu, paiele ca un fel de mâncare pot fi reprezentate de secară de paie
cereale din cereale, precum și unele tipuri de făină din grâu și secară.
Deșeuri rezultate din prelucrarea produselor din carne - făină de carne și oase și oase. nu alimente.
Înmuierea secului se realizează printr-o metodă de irigare prin aer, care asigură o umidificare rapidă și uniformă a cerealelor
Pentru prepararea sa se utilizează malț de secară și orz, drojdie, făină. miere, melasă, menta, fructe de padure și.
Acestea sunt boabe încolțite și orz, uscate și măcinate.
kvass din nord - din făină de secară, făină grosieră, făină de mușchi islandeză și frunze de coacăze negre
Umflarea cerealelor este o etapă importantă în producția de malț.
Ruptura rusească pe secară și orz zdrobit de malț; kvass din nord - din făină de secară
Orzul și produsele sale sunt făină de furaje. cereale, cereale zdrobite (fulgi), coji.
După măcinarea cerealelor, o parte din cochilie rămâne, dându-i o culoare închisă.
Făina din faina de culoare albă are particule mici. Seamănă cu făina de grâu din clasa întâi.
Făina de orz este una dintre componentele produselor de nutriție pentru copii și diete.
Se hrănește cu boabe imature de grâu și secară. grau, ovaz, ovăz, iarbă de grâu, foc și alte cereale.
În Rusia, din vechime, pâinea a fost numită nu numai pâine coaptă, ci și boabe.
Inițial, au fost făcute dintr-un amestec de rzhanoymuki cu miere și suc de fructe de pădure, iar mierea a fost luată la fel de mult și făină.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: