De-a lungul timpului, cadouri populare de la oameni sunt recoltate daruri de câmp, livezi și grădini pentru utilizare ulterioară. Împreună cu ciupercile tradiționale sărate și gemul din petalele trandafirilor, masa oricărui pescar va fi decorată cu pește conservat. Pe baza experienței personale, doresc să recomand trei metode de conservare.
Prima cale. Peștele trebuie curățat, eviscerat și prăjit în uleiul de floarea-soarelui. În timp ce peștele este prăjit, sosul este pregătit. Formularea sa nu este dificilă, deși un pescar poate avea ingrediente puțin diferite de celelalte. Variațiile sunt, de asemenea, permise în ordinea produselor. Cu toate acestea, principalul lucru este respectarea strictă a proporțiilor. Puneți ceapa cu morcovi pe ulei de floarea-soarelui, adăugați puțină apă, sare și zahăr, și 10-15 minute protomit. După aceasta, fierbeți borcanul de sticlă, adăugați peștele prăjit în el și turnați peste sosul gătit deasupra. Ultima operație rămâne. Canonul este strâns strâns cu un capac metalic cu garnitură de cauciuc utilizând un aparat de conservare la domiciliu și păstrat în apă clocotită timp de 2-3 ore. Aceasta este așa-numita sterilizare.
A doua cale. Peștele trebuie să fie eviscerat și spălat în întregime. În partea de jos a unei oale smalț, sau chiar mai bine # 151; puneți ceapa, morcovi, câteva boabe de piper negru, o frunză de dafin. Pe acest strat se află un număr de pești # 151; aceeași compoziție ca fundul și apoi # 151; un alt strat de pește. Aceasta se face până când se umple întregul recipient sau până când stocul de pește proaspăt este epuizat. Apoi se toarnă (un kilogram de pește) un sfert oțet de oțet, trei sferturi dintr-un pahar de apă, în care se dizolvă cantitatea necesară de sare și un pahar de ulei de floarea-soarelui. Acum rămâne să închideți strâns tigaia, puneți-l într-un incendiu scăzut și stingeți trei până la patru ore. Când peștele este gata, transferați-l într-un borcan de sticlă fiert, turnați-l cu ulei de floarea-soarelui, acoperiți cu un capac metalic și sterilizați, ca în prima metodă.
A treia cale. Pești mici (biban, baston, autocolante, podleschikov etc.), mai mari # 151; felie în felii. Morcovul grătar pe o răzătoare mare. Ceapa se taie si se prajeste intr-o tigaie, adaugand zahar granulat, ulei de floarea soarelui, pasta de tomate sau sos de rosii si se amesteca foarte atent toate aceste ingrediente.
Puneți un strat de morcovi brute pe partea inferioară a aragazului sub presiune # 151; strat de pește, sare și piper la gust, pune pe stratul superior de ceapa cu roșii. Apoi, din nou, se întind straturi de morcovi rași, pește, ceapă # 151; înainte de a umple tigaia. Se toarnă tot conținutul cu oțet, se adaugă 50-100 grame de vin uscat alb, frunze de dafin, boabe de ardei i jumătate de cești de apă. Gatiti la foc mic intr-o aragaz sub presiune timp de 1,5-2 ore, daca aveti bucati mari de peste puse. Peștele mic poate fi încercat pentru pregătire în 40-50 de minute. După ce aragazul a răcit cu conținutul, împrăștiați pește peste borcane. Păstrați în frigider timp de cel mult o săptămână.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: