Aluatul de extragere, de regulă, este folosit pentru prepararea strudelor cu umpluturi diferite. Aluatul în sine este foarte moale și elastic, ceea ce îi permite să se extindă literalmente spre o transparență incredibilă. Nu vă fie teamă de întinderea testului - este mult mai ușor decât pare la prima vedere.
- făină - 200 gr.
- ou - 1 buc.
- oțet - 1 linguriță.
- unt - 2 linguri. l.
- apă caldă - 50 ml
- ulei de floarea-soarelui inodor - pentru lubrifiere
Oul se mișcă ușor cu o furculiță și se topește untul. Într-un castron, sortați făina, adăugați oul, untul, oțetul și apa și frământați aluatul.
Uleiul de ulei uleiul ușor cu ulei de floarea-soarelui și frământă aluatul până când devine foarte moale, plăcut la atingere și se oprește lipirea pe mâini. Așezați de mai multe ori și lăsați-o pe masă.
Perie bol cu ulei vegetal, pune-l în aluat, se acoperă cu un prosop și a pus într-un loc cald timp de 20-30 minute - după restul aluatului, este mai bine să se întindă.
Apoi începeți să lucrați cu testul.
Pe masă, puneți un prosop de bucătărie și presărați bine cu făină. În centru, puneți aluatul și rostogoliți-l cu un bolț roșu, uleiat cu ulei vegetal, în stratul cel mai subțire.
Apoi, ușor ulei de suprafața de aluat cu ulei vegetal. În procesul de întindere, repetați această procedură de câteva ori pentru a obține o elasticitate mai mare. Apoi începeți să întindeți aluatul. Pentru a face acest lucru, puneți o mână sub aluat mai aproape de centru și, încet, conduceți ușor mâna la marginea aluatului, întinzându-l ușor.
Trageți din centru alternativ în toate direcțiile.
Încercați să nu rupeți aluatul, dar dacă se întâmplă acest lucru, aruncați o gaură și continuați să vă întindeți. Stratul de aluat ar trebui să crească de 3-4 ori dimensiunea ruloului inițial.
Aluatul ar trebui să devină aproape transparent.
Apoi, așezați umplutura dorită pe întregul aluat, lăsând o distanță mică de margini liberă și rotiți-o cu un prosop într-o rolă. Datorită grosimii foarte subțiri a aluatului, se coacă foarte repede, astfel încât umplutura trebuie să fie gata. Coaceți rola într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade, răciți ușor și serviți.
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: