Reguli de bază pentru marinarea ardeilor fierbinți
Există multe rețete diferite pentru ardeii fierți și, deși diferă în nuanțe, principiile de decapare rămân neschimbate. Sunt necesare următoarele produse:
- sare;
- oțet;
- un amestec de condimente din piper negru și dulce, cuișoare și scorțișoară.
Ar trebui să dați preferință unei sare de rocă mare, deoarece sarea de cub conține adesea iod și poate decolora ardeii. Aroma aromată - măr, vin, malț - nu este potrivită pentru marinată dacă doriți să păstrați conservele de ardei mai mult de câteva săptămâni. Veți avea nevoie de o oțet de masă mai concentrat. Pentru ardeii grași folosiți o marinadă rece, pentru o băutură caldă. Condimentele din marinada sunt puse în întregime, zdrobite, pot deveni tulbure. O altă condiție - pentru decapare ar trebui să fie selectate feluri de mâncare din materiale ne-reactive - sticlă, oțel inoxidabil, aluminiu. Suprafețele de fier, alamă și cupru pot reacționa cu oțet. dând întregului ante un gust deosebit neplăcut. Ardeii marini se "curește" de la 2 la 4 săptămâni și sunt depozitați timp de până la un an, dar după 3-4 luni, chiar și ardeii grași devin moi. Din condimentele pentru decaparea de ardei, ghimbir, semințe de țelină, umbrele de mărar, cuișoare de usturoi sunt, de asemenea, adesea folosite.
Retete pentru marinarea ardeilor fierti
Preparate - spălate și uscate - răspândirea ardeilor pe borcane sterilizate, lăsând aproximativ jumătate din spațiul liber în ele. Într-o cratiță mare combinați toate celelalte ingrediente pentru marinadă și aduceți la fierbere. Se toarnă peste borcane, lăsând aproximativ 1 centimetru în sus. Se acoperă cu capace sterilizate, se răcește și se curăță timp de 2-3 săptămâni în frigider.
Răspândiți legumele pe borcane sterilizate. Se fierbe marinata, amestecand otetul, apa, sarea si zaharul. În marinada fierbinte, adăugați condimentele rămase și uleiul vegetal, amestecați și turnați roșiile cu piper. Închideți capacul, răciți-l și curățați-l timp de câteva săptămâni în frigider. Apoi păstrați-le într-un loc răcoros sau rece.
Articole similare
-
Marinat piper pentru iarnă pas cu pas retete cu o fotografie
-
Cum să pregătiți un dressing pentru Caesar - gătit pas cu pas, o rețetă reală, o fotografie -
Trimiteți-le prietenilor: