Cum sa faci cheesecake

Ingrediente Edit

Pentru un cheesecake (diametru de 23 cm)

Umplere pentru brânză de cocătă de pâine Edit href = Edit 900 gr. temperatura camerei cu brânză topită

Umplerea cheesecake-ului brut Edit href = Edit 500 gr. temperatura camerei cu brânză topită

Etapele Editare

Metoda 1 din 4:






Partea I: Pregătirea tortului Editați

• Dacă gătiți un cheesecake copt, împachetarea formei cu folie de aluminiu va împiedica pătrunderea apei în ea. Treceți peste acest pas dacă intenționați să faceți un cheesecake brut.

Plasați un pătrat de folie (46 x 46 cm) sub formular. Îndoiți capetele foliei în jurul cercului matriței, dar faceți-o cu grijă pentru a nu-l rupe.

Repetați această procedură utilizând oa doua foaie de folie cu aceeași dimensiune.

Apăsați folia împotriva marginilor matriței.

• În plus, puteți zdrobi biscuiții într-un procesor de bucătărie sau în mixer. De fapt, această metodă vă permite să obțineți miezuri mai mici într-o perioadă mai scurtă de timp.
• Când se termină, se toarnă miezul într-un castron mare.

• Puteți amesteca untul cu miezuri, folosind o lingură de lemn, dar mai mult se dovedește a face acest lucru cu mâinile. Numai înainte de asta, spălați-le.

• Lăsați aproximativ 5 cm de aluat la marginile matriței.
• Restul de aluat poate fi folosit pentru a umple găurile din tort, care se formează după mutarea cheesecake-ului din matriță.

Apăsați aluatul cu mâinile. Ca alternativă, pentru a obține un tort delicat, așezați miezul în partea inferioară a unei cupe metalice.

Coaceți timp de 10 minute. Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute. Se poate întuneca ușor, dar nu ar trebui să existe modificări vizibile.

Bagati la frigider. Dacă intenționați să folosiți aluatul pentru un cheesecake brut, trebuie să îl răciți înainte de a vă lăsa umplutura. Răciți tortul timp de cel puțin 1-2 ore. Tortul nu trebuie să fie mai fierbinte decât temperatura camerei.

• Rețineți că nu aveți nevoie să răciți tortul dacă intenționați să-l utilizați pentru un cheesecake copt.

Metoda 2 din 4:
Partea a doua: Pregătirea unei umpleri pentru un cheesecake coapte Editați

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Dacă înainte de a coaceți tortul, este necesar să scădeți temperatura cuptorului.

Împingeți brânza de cremă. Se taie brânza de cremă de la temperatura camerei în bucăți și se amestecă cu un malaxor timp de 4 minute la viteză medie.

• Dacă este posibil, utilizați un mixer cu lopată.

Înainte de utilizare, lăsați brânza la temperatura camerei timp de 30-60 de minute pentru a se înmoaie. Înmuiere va permite ca brânza să devină mai aerisită cu biciuirea.

Adăugați zahărul. În brânza cremă adăugați zahăr și continuați să beți timp de încă 4 minute.

Adăugați sare, vanilie și ouă. Se adaugă fiecare ingredient separat, se amestecă timp de un minut după fiecare adăugare. Fiecare ou trebuie adăugat separat.

• Pentru cele mai bune rezultate, lăsați ouăle timp de 10-30 minute înainte de utilizare la temperatura camerei.

Adăugați încet cremă și smântână. Adăugați unul câte unul, amestecând foarte atent.

• Răsturnați rămășițele de pe părțile laterale ale castronului și amestecați încă, astfel încât ceea ce ați răzuit este confuz.

Se toarnă umplutura în matriță. Treceți încet încărcarea brânzei cu cremă pe tort.

• Umpleți umplutura cu o spatulă de cauciuc sau plastic.

Așezați matrița în brazier. Umpleți brazarul cu suficientă apă fiartă, astfel încât nivelul apei să atingă jumătate din formă.

• Pregătiți 2 litri de apă fierbinte. Poate că nu ai nevoie de apă.

Apa nu ar trebui să fie prea mult pentru a împiedica pătrunderea în formă și pe tort.

Coaceți tortul timp de 1 ½ ore. Puneți cheesecake împreună cu baia de apă în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 1 ½ ore. Când umplutura devine destul de densă - cheesecake-ul este gata.

• Acesta este un regim de răcire blând, care ajută la prevenirea ruperii cheesecake-ului.

• În plus, cheesecake poate fi lăsat să se răcească peste noapte.

Metoda 3 din 4:
Partea a treia: Pregătirea unei umpleri pentru un cheesecake brut Edit href = Edit

• Când este folosit, brânza cremă trebuie să fie la temperatura camerei, în caz contrar nu va ajunge suficient după ce ați bătut-o. Lăsați brânza la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de utilizare.

• Spatula de cauciuc sau plastic îndepărtează resturile de pe părțile laterale ale bolului și se amestecă până se amestecă toate.

• Zgâriați totul pe părțile laterale ale bolului din nou.

• Înainte de adăugarea umplerii, asigurați-vă că tortul este rece. În caz contrar, pot apărea probleme la răcirea umplerii.

Se răcește la îngheț. Acoperiti branza si frigati 2½ - 3 ore inainte de servire.

Articole similare

• Cum să gătești găluște cu brânză de vaci?

• Placinta rapida pe iaurt fara umplutura - cum sa preparati o pastila de jeleu pe kefir in cuptor, pas cu pas

• Clatite cu banana si ciocolata cum sa gatesti o reteta

Trimiteți-le prietenilor: