Cultura consumului de bere este ceea ce distinge un adevărat cunoscător al unei băuturi de la un nonprofesionist.
Un purtător de cultură înaltă cunoaște întotdeauna ce bere se potrivește fiecărei situații și observă în mod clar măsura la care ar trebui să adere.
Ca și în orice altă profesie, sommelierii de bere au și multe secrete. Vrem să vorbim despre regulile principale ale degustărilor de bere, care ne vor permite nu numai să ne familiarizăm cu cultura consumului de bere, ci și să aplicăm cunoștințele dobândite în practică.
Normele de degustare a berii
Nu amestecați berea cu alcool!
Primul și cel mai evident sfat din partea degustătorilor: niciodată și în niciun caz nu amestecați berea cu alcool. # 1044; chiar dacă este o bere de aceeași marcă, dar diferită pentru cetate. Berea este o băutură cu un caracter special, care nu necesită nimic înnorat și curățenie și, cu orice amestec cu alcool, își pierde proprietățile cele mai bune. Când se amestecă cu alcool puternic, berea va pierde în cele din urmă gustul și aroma adevărată.
Verificați mereu curățenia unei sticle de bere!
Înainte de a turna berea în pahar, întrebați-vă o întrebare simplă, dar importantă: cât de mult este geamul curat și uscat? Dacă vă aflați într-o cafenea sau într-un restaurant, acordați atenție barului: în mod ideal, ochelarii ar trebui să stea peste tejghea în sus. Aceasta este una dintre cele mai eficiente metode de uscare a veselei. Resturile de bere, ruj, săpun sau particule de praf împiedică umplerea netedă, formarea unui capac bun de bere și în detrimentul gustului și aromei băuturii.
Gust ușor și încet!
Berea nu iartă iarăși graba. Tăiați paharul de picior sau de bază și nu de partea superioară. Înainte de prima gulp, evaluați transparența și culoarea băuturii și bucurați-vă și de aroma ei. Dacă beți rapid și cu gustări mari, nu veți simți majoritatea nuanțelor blânde.
Beți bere numai de la un pahar!
Altele # 1105; un sfat evident, dar de multe ori ignorat de sommelier: niciodată nu bea bere din recipient. în care l-ați cumpărat (de exemplu, dintr-o sticlă). Deci, vă lipsiți de partea leului de plăcere, pentru că gustul băuturii nu este dezvăluit.
Alegeți un pahar pentru fiecare bere!
Unul dintre cele mai importante secrete ale deschiderii unui buchet de bere este un pahar potrivit. Specialiștii în bere spun că forma paharului selectat ar trebui să corespundă tipului de bere de degustare. Deși există un mic secret triumfător: un castron în formă de ceașcă este potrivit pentru aproape orice tip de bere. Dacă, la îndemână, nu există un astfel de pahar, veți veni cu o sticlă de vin simplu, care seamănă cu un pahar de șampanie.
# 1042; întotdeauna se toarnă corect berea în pahar!
# 1042; Încă de la început trebuie să alegeți unghiul drept al înclinării - la 45 de grade. Se toarnă trebuie să fie lent și uniform, de la o înălțime de aproximativ doi ani și jumătate de centimetru, în direcția de la marginea vaselor până la centru și nu invers. Turnând berea într-un pahar de 3/4, se recomandă oprirea și adăugarea restului de bere în centrul geamului pentru a crea capacul spumos corect. Informații: Pentru a bea o băutură chihlimbar imediat după o deversare, atunci când este în cea mai bună etapă.
Nu dati pestecola de sticla de bere!
Înainte de a turna bere intr-un pahar, este necesar să se verifice ce este temperatura - nu prea rece? Experții și gurmanzi ia în considerare temperatura optimă pentru ochelarii de degustare de la 8 la 12 grade C. Dacă bei bere la domiciliu, în orice caz, nu se răcească sticla de bere în congelator. Datorită condensului, vasele absorb toate mirosurile din restul produselor frigorifice, care "scarpină" complet aroma berei. În plus, înghețarea vesela vă va lipsi de un capac spumant pe bere.
Nu beți prea multă bere!
Temperatura este # 1105; un mit obișnuit: dacă berea este rece, atunci este neapărat proaspătă. De fapt, această conexiune nu există. Cu cât temperatura băuturii este mai mică, cu atât este mai greu să simțiți gustul și aroma. Subcooling # 1105; această bere este pur și simplu fără gust. Berea rece poate stinge setea, dar e ridicol să bei o astfel de bere pentru a simți gustul și aroma. Temperatura optimă pentru buna percepție a băuturii, în funcție de soi, la 4 grade C. Numai 13 la această temperatură este prezentat gustul si aroma unica plenitudine de bere.
# 1044; A pentru a revela pe deplin gustul proprietăților aromatice ale băuturii, berea fiecare are temperatura de aprovizionare optimă: pentru o bere lager de lumină caracterizată printr-o temperatură mai scăzută decât pentru bere tare dense - o diferență de aproximativ 5-6 grade C.
# 1042; verificați întotdeauna calitatea capacului spumant din sticlă!
Există o concepție greșită că o bere bună ar trebui să aibă aceeași spumă cu anumite caracteristici: culoare, densitate, înălțime și durabilitate. Dar grade diferite pot avea spume diferite sau nu au e # 1105; la toate. # 1044; Pentru o evaluare corectă a berii, merită clarificat ce tip de spumă este caracteristic acestei clase. De exemplu, dacă ați vărsat berea de grâu într-un pahar, veți vedea o frumoasă spumă cu două degete. Capacul de spumă cu o aprovizionare adevărată se va așeza timp de cel puțin două sau trei minute. Dacă observați că spuma se rupe prea repede, probabil că pe sticlă există urme de detergent. Desigur, este mai bine să înlocuiți mai devreme această bere cu un pahar.
- Cu cât berea este mai puternică, cu atât este mai puțin rezistentă capacul de bere și cu atât mai repede se stabilește.
- Spuma cea mai stabilă în soiurile nefiltrate din grâu.
- Culoarea spumei la m # 1105; o mulțime de bere poate fi cremoasă și chiar prună.
# 1042; ides de pahare de bere
# 1042; există un pahar pentru aproape orice tip de bere.
- Pinta este o sticlă mare, aproape cilindrică, cu o îngustare până la fund și un gât larg.
- Tulip - acest pahar are o formă bulbică, unde vârful este ușor lărgit.
- Fougères - în special pentru soiuri de bere pentru femei (lumină cu fructe), în formă asemănătoare cu un pahar de șampanie.
- Un geam îngust este un geam tradițional german, care este potrivit pentru diferite beri.
# 1042; sticlă înaltă, îngustă, în formă de pană, sub forma unui difuzor. Datorită formei sale, vă permite să admirați culoarea bogată a băuturii, spumante sale, păstrează un cap frumos de bere și îmbunătățește aroma de bere.
Potrivit pentru berea Carlsberg. «# 1041; altika 7».
Forma sa elegantă seamănă cu un pahar de șampanie. # 1042; forma alungită și îngustă nu permite gazului să se erodeze prea repede. # 1042; Un astfel de pahar poate fi observat pentru o lungă perioadă de timp în spatele bulelor spumante.
Potrivit pentru EVE.
Pentru majoritatea tipurilor de ales, o sticlă de vinuri este excelentă. Gâtul larg al sticlei de vin vă permite să evidențiați capacul abundent de spumă al băuturii și să vă bucurați de aroma sa.
Potrivit pentru Old Bobby Ale.
Udlin # 1105; un pahar cu o îngustare până la fund. Gama de culori a băuturii, subțire # 1105; tulpina nuditoare, inerentă soiurilor de grâu. Are suficient spațiu pentru o spumă groasă, groasă și groasă de grâu la lățimea părții superioare a geamului.
Potrivit pentru "# 1041; Alticus 8". Holsten Weiss.
Frumos proiectat, amintește de cupele antice, un pahar larg. De obicei, cu pereți mai groși decât alte ochelări. Avantaje: susține bine capacul spumei, arată frumusețea culorii multor soiuri.
Potrivit pentru «# 1041; Altica 6 Porter».
# 1044; pentru butonul puternic, o sticlă de coniac cu un castron larg și un gât îngust va fi o opțiune potrivită. # 1042; un astfel de pahar este convenabil pentru a agita încet berea, încălzindu-l astfel. Astfel, berea își va arăta gustul și proprietățile aromatice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: