Glaze este o masă dulce și dulce de patiserie acoperită cu biscuiți, prăjituri, paște, prăjituri, eclairi etc. Baza pentru prepararea glazurii este zahărul (este mai bine să se utilizeze zahăr pudră). Alte componente: cacao - praf (sau ulei), lapte condensat, lapte, etc. În funcție de componente, glazura este:
- glazura de ciocolată (care include cel puțin 25% din reziduul uscat total de produse din cacao, inclusiv cel puțin 12% unt de cacao).
- glazură de ciocolată lapte (care este compus din reziduu total de minimum 15% cacao uscată, cel puțin 5% din unt de cacao și cel puțin 12 de solide% lapte, și (sau) produse rezultate din prelucrarea lor, minimum 2,5% grăsime din lapte).
- glazură de ciocolată albă (care este compus din unt de cacao de cel puțin 10%, este de cel puțin 14% solide din lapte și (sau produse) de prelucrare a acestora, inclusiv cel puțin 2,5% grăsime din lapte).
- cofetărie glazură (constând din zahăr, produse din cacao și grăsime - un substitut pentru untul de cacao de tip lauric sau non-lauric).
- zahărul glazurat (constând din zahăr și apă, conținând nu mai puțin de 78% substanțe uscate). Tipurile de glazuri sunt preluate din Wikipedia.
Vanilie glazură. Glazură albă.
Ingrediente pentru prepararea glazurii de vanilie:
1 pahar de zahăr pudră
2 lingurițe de lapte
2 lingurițe de unt
Cum sa faci o glazura? Glaza este o rețetă.
Se topește untul, se adaugă lapte, praf de zahăr. Am amestecat masa până la consistența de smântână sau smântână.
În glazura terminată punem vanilie.
După ce gheața sa răcit - o lubrifiam prin coacere.
Ingrediente pentru prepararea glazurii zaharoase:
300 g zahăr pudră
8 linguri. linguri de smântână
2 lingurițe de amidon din cartofi
Cum de a pregăti glazura? Se toarnă crema într-o cratiță și se pune un foc mic, se aduce la fierbere și se scoate din farfurie. Se amestecă pulberea de zahăr cu amidon și vanilină.
Cu agitare constantă, turnați componentele libere în cremă. Am amestecat masa până la consistența de smântână sau smântână.
Ingrediente pentru prepararea glazurii de lamaie:
3 pahare de zahăr pudră
100 g unt
2 linguri de suc de lamaie
Unt la temperatura camerei pentru a pune într-un castron pentru biciuire, se adaugă suc de lămâie proaspăt stors și zahăr pudră - se amestecă bine și se bate până la masa pufos.
Ingrediente pentru fabricarea glazurii condensate:
0,5 borcane de lapte condensat
2 linguri. linguri de pudră de cacao
1 lingurita de unt
1/6 parte ciocolată
Cum sa preparati glazura din lapte condensat?
Râul de ciocolată.
Se toarnă laptele condensat într-o cratiță, se toarnă pudra de cacao și ciocolată - se amestecă. Se toarnă cratița pe o farfurie și se încălzește cu agitare constantă.
După fierberea masei, se fierbe încă 1 minut și se scoate din plită.
Lasați glazura să se răcească puțin și încălziți coacerea cu o masă caldă.
Ingrediente pentru turta dulce:
1 pahar de zahăr pudră
0,5 pahare de apă
Apa se toarna intr-o cratita, se dizolva zaharul din el, se aduce la fierbere si se fierbe, se scoate spuma, pana apar baloane mari.
Răciți glazura și adăugați vanilia. Dăm gheața puțin rece și mâncăm apa cu turta dulce.
Ciocolata glazura. Cum sa faci glazura de ciocolata?
Ingrediente pentru prepararea glazurii de ciocolata:
2 pahare de zahăr pudră
4 linguri. linguri de lapte
1 lingura. o lingură de unt
2 linguri. l. praf de cacao
Rețetă de glazură de ciocolată.
Puneti untul la temperatura camerei intr-un bol, adaugati zahar pudra, praf de cacao si vanilina. Clătiți bine și, în doze mici, se toarnă laptele, amestecând până se înmoaie.
Gel de ciocolată cu cacao.
Ingrediente pentru prepararea glazurii de cafea:
2 pahare de zahăr pudră
1 lingura. o lingură de unt
3 linguri. linguri de cafea
Răsfoiți cafeaua tare, lăsați-o să se răcească. Dacă cafeaua era fiartă din cafea măcinată, băutura este filtrată.
Se amestecă untul la temperatura camerei cu pudră de zahăr și cafea - până la netezime.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: