Almond - compoziție, proprietăți medicinale și utile, beneficii și rău

Migdalele sunt numite nuci, dar acest lucru nu este în întregime adevărat, de fapt este nucleul sau sămânța pietrei de migdale, care este extrasă din fructul migdalei. La fel ca piersicul și caisul, fructele migdalelor au în interiorul lor o coajă solidă, care protejează sămânța. Această sămânță este ceea ce noi numim migdale.

În prezent, nuc este cultivat în multe țări mediteraneene, printre care Spania, Italia, Portugalia și Maroc, precum și în China, Statele Unite ale Americii (California), Asia Centrală, Crimeea și Caucaz. În Tadjikistan există chiar și un "oraș de migdale" - Kanibadam.

Migdalele sunt împărțite în două tipuri: dulce și amare. Dulce este folosit pentru alimente, iar bitterul nu este comestibil, conține acid cianhidric, în principal este folosit pentru fabricarea untului.

Migdalele sunt de 50% grăsimi. În general, acestea sunt acizi grași mononesaturați și polinesaturați, reprezentați de gliceride ale acizilor oleic și linoleic. În migdale există 18 aminoacizi, inclusiv toate de neînlocuit.

Almond conține vitamine: E, A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, colină, vițină; macroelemente și microelemente: potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, sodiu, zinc, mangan, cupru, seleniu.

Migdalele sunt prezente fitosteroli (beta-sitosterol) și activitate flavonoid antioxidant proanthocyanidin care este mai mare decât cea a vitaminei E si seleniu sunt de aproximativ 50 de ori și de 20 de ori mai puternic decât cel de vitamina C.

Nutriție Fapte

Informații nutriționale la 100 g:

În 25 de grame de migdale, 5,28 g de proteine. Pentru comparație, într-un ou gătit de pui, 6,26 g de proteine.

Valoarea calorică

Conținut caloric la 100 g - 579 kcal. În 14 nuci de migdale, aproximativ 100 kcal.

Proprietăți terapeutice și utile

Efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Îmbunătățește compoziția sângelui. Intareste peretii capilarelor, venelor, vaselor si arterelor. Reduce colesterolul din sânge. Normalizează presiunea.
Are proprietăți antioxidante. Previne dezvoltarea cancerului. Coaja de migdale conține flavonoide - substanțe care sporesc proprietățile antioxidante ale acestei nuci.
Utilizarea regulată a pielii îmbunătățește activitatea creierului.
Scăderea sistemului nervos. Ameliorează insomnia.
Ajută la tratamentul urolitiazei, favorizează excreția nisipului din rinichi. Acționează liniștitor în urinare severă.
Cu ajutorul uleiului de migdale tratați astm bronșic, pneumonie, stomatită.
Util în tratamentul gastritei, ulcerului gastric și a ulcerelor duodenale. Laptele de migdale este folosit ca agent de invelire pentru afectiunile stomacului si intestinelor.
Aplicarea aluatului din migdale de nuci zdrobite amestecat cu lapte proaspăt, ajută la alopecie, precum și la furunculoză.

Doza zilnică optimă

Doza zilnică optimă de migdale este de 30-50 g.

Supraalimentarea poate provoca amețeli sau chiar ușoare intoxicații narcotice.

Cum se utilizează migdalele

Înainte de utilizare, turnați nucile cu apă și lăsați-le peste noapte. Acest lucru promovează o mai bună digestie și absorbție a nutrienților.

Cu migdale înmuiate, puteți coaja cu ușurință. Dacă doriți să îndepărtați coaja de pe o piuliță uscată, înmuiați-o în apă fierbinte câteva minute înainte de a umfla pielea. Scurgeți și clătiți sub apă rece. Strângeți piulița între degetul mare și degetul arătător - pielea ar trebui să alunece.

Adăugați migdale la salate, produse de patiserie. Utilizați-le atunci când faceți bile dulci acasă de fructe cu coajă lemnoasă și fructe uscate. precum și gătitul de ciocolată și halva de casă. Almond poate face pasta de nuci, măcinarea piulițele într-un blender cu adaos de miere sau alt îndulcitor, de exemplu, sirop de anghinare, agave, arțar sau palmier.

Cum sa alegi si cum sa pastrezi migdalele

Cumpărați migdale crude. Migdalele din coajă au o durată lungă de conservare. Când cumpărați o piuliță de insulă, asigurați-vă că nu există nuci mucegai. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că apreciați mirosul de nuci, nu ar trebui să fie ascuțit sau amar, altfel gustul va fi rancid. Ar trebui să aibă un miros plăcut de nucă.

Așezați piulițele în frigider într-un vas de sticlă bine închis. În frigider, piulițele vor rămâne proaspete timp de până la un an. Nucile ambalate într-o pungă pot fi depozitate într-un congelator.

Contraindicații

Cu intoleranță individuală. Nu excesul de obezitate. Nu vă răsturnați cu migdale cu bătăi rapide ale inimii sau supraexcitații.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare