Ardeii bulgari sunt adesea utilizați în squash, vinete sau alt caviar. În general, este un ingredient suplimentar. Puțini oameni știu că caviarul uimitor poate fi pregătit din acesta. Se dovedește o gustare minunată cu un gust bogat.
Caviar din ardei bulgari - principii generale de gătit
Piper pentru caviar are nevoie de proaspete și suculent. Este de dorit să alegeți păstăi cu pulpă groasă și carne. Dintr-un ardei subțire și aprins, țagiul se dovedește a fi dur, fără gust. Podsurile din caviar sunt așezate în formă brută sau pre-coapte în cuptor. După coacere, puteți îndepărta cu ușurință pielea, care va îmbunătăți gustul caviarului, făcând mâncarea mai delicată.
Ce altceva se adaugă:
• legume diferite;
• pastă de tomate sau sosuri (dacă nu există roșii proaspete);
• ulei vegetal oricare;
• condimente, ierburi.
De obicei, caviarul nu necesită o sterilizare suplimentară. Este suficient să gătiți un aperitiv, puneți-l în borcane sterile în timp ce este fierbinte. Caviarul este colectat cu o ladă de masă de fierbere, plasată în recipiente sub gât și închisă imediat cu capace. Pentru a se răci este necesar într-un fel inversat sub o mantie caldă, până când martorul nu ia temperatura camerei. Apoi, puteți să returnați cutiile în poziția inițială și să le trimiteți la depozitare.
Caviar din ardei iute cu roșii
Reteta pentru caviarul simplu din piperul bulgar, care este preparat fara prăjire. Este recomandabil să folosiți păstăi roșii luminoase pentru a face gustări frumoase. Pentru piquancy și claritate, chili și usturoi sunt adăugate.
• ardei de 5 kilograme;
• 2 kilograme de roșii;
• 2 linguri. l. sare;
• zahăr 0,5 cană;
• uleiuri de 0,2 litri;
• 2 păstăi de chili;
• un cap de usturoi;
• 10 ml de oțet.
1. Am tăiat ardeiul bulgară în bucăți, semințele și alte insule sunt aruncate. Îl răsuciți printr-o mașină de măcinat cu carne, o combinați cu un pahar de ulei vegetal, puneți-l pe o sobă. Gatiti la foc mic pentru o jumatate de ora sub capac. Treptat, piperul va da suc.
2. Cuișoare de usturoi și roșii. Nu este nevoie să eliminați skinurile. Răsuciți, de asemenea, păstăile ascuțite de chili.
3. Turnăm masa de tomate pe piper fiert. Adăugați foc, scoateți capacul
4. Se fierbe masa timp de aproximativ o jumătate de oră. Caviarul trebuie să devină gros, să lase sucul de roșii să se fierbe.
5. Adăugați zahăr și sare, gătiți încă 10 minute.
6. Turnați în oțet. Esență, amestecați.
7. Luați ladă, puneți ouăle în borcane sterile. Ne agățăm și asta este! Se răcește, depozitează pentru stocare.
Caviar din ardei bulgari cu morcovi și ceapă
O variantă de caviar de legume din piperul bulgar, care reușește întotdeauna în glorie. Alegeți păstăi suculente și coapte pentru a obține un butuc cu gust excelent.
• 2,5 kg de piper;
• 200 g ceapă;
• 250 g morcovi;
• 200 g de roșii;
• 20 ml de oțet 9%;
• 170 g de ulei;
• sare și piper;
• coloanei vertebrale de patrunjel.
1. Piperul este spălat, păstăi uscate. Răspândiți-le pe o tigaie unsă și prăjiți-le pe ambele părți într-o crustă ușoară. Răcește, scoateți semințele, dacă coaja este bine îndepărtată, apoi îndepărtați-o.
2. Tăiați ceapa, se prăjește într-o tigaie.
3. Adăugăm la el un morcov răzuit, apoi un colț de patrunjel. Se prăjește împreună.
4. Roșii din cauciuc, răspândite în legume, fierbeți sucul.
5. Răsuciți toate ingredientele pregătite, inclusiv pasta de tomate. Sau am pus totul într-o cratiță, zdrobită cu un blender.
6. Uleiul, care este lăsat și nu este necesar pentru prăjirea legumelor, este turnat în caviar.
7. Se adaugă condimentele, se fierbe după fierbere timp de 15 minute.
8. Turnați în oțet, încercați. În această etapă, aducem ouăle la gustul dorit, adăugăm sare sau piper pentru picant, amestecăm.
9. Dăm piesei de lucru un fierbere bun, se amestecă și se întinde în borcane.
Caviar din ardei bulgari cu sfecla si usturoi
Această rețetă nu este doar foarte luminos, ci și un caviar destul de picant. Dacă doriți să nu obțineți un billet atât de viguros, reduceți numărul de păstăi ascuțite.
• 1,5 kg de piper;
• 5 linguri de chili;
• 1 kg de sfecla;
• 1,5 lingurițe. esențe de acetic;
• 150 ml de ulei;
• Șef de usturoi;
• 2 linguri de zahăr;
1. Spălați temeinic sfecla roșie, fierbeți-o în coaja. Să nu gătești timp de mult timp rădăcini de rădăcini, fierbe-le timp de o jumătate de oră, apoi puneți sfeclă sub un curent de apă rece. Aceeași tehnică facilitează separarea unei piele subțire.
2. Întoarceți piperul bulgar printr-o mașină de tocat carne.
3. Curățați și răsuciți sfeclă și păstăi ascuțite. Usturoiul se taie separat până când trebuie adăugat.
4. Sfeclă și ambele tipuri de sezon piper cu ulei vegetal, pus pe sobă. Gatiti ouale timp de 25 de minute. După fierbere, focul ar trebui redus.
5. Acum adaugati sare si zahar, usturoi, amestecati. Se fierbe încă 10 minute. Dacă piperul este suculent și caviarul devine lichid, faceți focul mai mult pentru a se evapora excesul de lichid.
6. În final, adăugați esența oțetului, amestecați.
7. Puteți turna piesa de prelucrat în cutii, se poate roti și curăța pentru depozitare pe termen lung.
Caviar din ardei iute și vinete "Pleasure"
Această recoltă va da cu adevărat o iarnă o plăcere neobișnuită. Pentru caviarul din ardei iute și vinete, această rețetă se caracterizează prin gusturi foarte strălucitoare și o aromă de neegalat.
• 1,5 kg de piper;
• 3 kg de vinete;
• 400 g ceapă;
• 400 g de roșii coapte;
• 120 ml de ulei;
• 200 g morcovi;
• 10 căței de usturoi;
• 1 lingura. l. oțet.
1. Vine tăiat în jumătate, lubrifiați cu ulei, puneți pe o tavă de coacere și coaceți până la moale. Luăm afară, ne răcesc.
2. Tăiați bine ceapa. Se toarnă într-o cratiță cu unt, se prăjește.
3. Curățăm morcovii, frecăm, adăugăm ceapă. Gatiti impreuna.
4. Piperul se răsucește printr-o mașină de măcinat cu carne, răsucește separat roșiile și usturoiul.
5. Transferați piperul pe legumele prăjite, gătiți împreună cu ceapa și morcovii timp de zece minute.
6. Acest timp este suficient pentru a îndepărta pielea coaptă din vinete. Carnea tăiată în cuburi.
7. Adăugați vinetele la piper, după câteva minute adăugați roșiile.
8. Închideți tava cu un capac, tocați ouăle timp de 20 de minute.
9. Se adaugă usturoi, sare, se lasă să fiarbă încă cinci minute, se umple cu oțet. Desfacem caviarul în cutii, rotiți.
Caviar din ardei gras
Varianta caviarului acut, preparat din piper verde. O rețetă minunată pentru a determina păstăile imature.
• 1,5 kg de piper verde;
• 3 păstăi ascuțite;
• 5 căței de usturoi;
• 1 secundă. l. oțet;
• 1 lingura. l. sare;
• 3 linguri de zahăr.
1. Spalam bomboanele cu piper dulce si fierbinte, rotiti-l. La ardeiul dulce este necesar să se elimine semințele, în păstăi ascuțite este posibil să lăsați toate interioarele, acolo le puțin. În plus, semințele vor da preparatului o claritate extra și un gust deosebit.
2. Am pus masa răsucite pe aragaz, fierbe timp de un sfert de oră.
3. Se taie capul de usturoi, se adaugă ardeii.
4. Puneți imediat sare și zahăr, turnați oțet.
5. Se fierbe toți împreună timp de încă cinci minute.
6. Turnați ouale în borcane mici, strângeți-le bine. După răcirea sticlei de piper, scoatem borcanele din subsol.
Caviar din ardei iute cu mere și roșii
O reteta pentru un icre delicios cu o aroma uimitoare de mere. Este de dorit să se folosească pentru recoltarea fructelor soiuri acide cu coajă verde. Puteți lua mere nealcoolizate.
• 2 kg de roșii;
• 2 kg de piper;
• 700 g de mere;
• 30 ml de oțet
• 180 ml de ulei;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri de sare;
• 120 g de zahăr.
1. Răsuciți piperul bulgar printr-o mașină de măcinat cu carne, puneți-o într-o tigaie, după adăugarea untului. Noi fierbem timp de zece minute.
2. Clătiți roșiile, tăiați în bucăți și, de asemenea, răsuciți.
3. Se taie usturoiul. Puteți adăuga mai multe, veți obține un caviar, mai mult ca ajika.
4. Răspândim roșiile cu usturoi pe piper, gătiți fără capac pentru a evapora caviarul cu 1/3. Dacă roșiile sunt carne, atunci va dura aproximativ o jumătate de oră.
5. Umplem caviarul cu zahăr, sare, fierbe până la dizolvarea condimentelor.
6. Se toarnă otet de masă de oțet, se amestecă și puteți așeza piesa de lucru de către bănci.
Caviar din ardei bulgari cu dovlecei și pastă de roșii
Variante de lumină, de icre delicate din piper și dovlecei bulgari. Este de dorit să se utilizeze un malaxor pentru măcinare, astfel încât masa să fie omogenă și aerisită. Paharele sunt coapte în cuptor, puteți face acest lucru în avans.
• kilograme de dovlecei;
• 1,5 kg de piper bulgar;
• 0,5 cani de pastă;
• 0,5 cani de ulei;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 linguriță. oțet.
1. Ardeii bulgari se spală, se topesc cu ulei vegetal, se pune pe o tavă de copt și se coacă la 220 de grade până la roșu.
2. Răciți păstăile, îndepărtați pielea, care ar trebui să fie bine alunecată. De asemenea, trebuie să eliminați semințele.
3. Puneți pulpa de ardei într-o cratiță.
4. Pulpă de dovlece tăiate în cuburi mici, se adaugă la piper.
5. Turnați 0,5 cupe de apă, gătiți legumele sub capac până când dovlecelul este înmuiat. Tragem.
6. Curățați caviarul cu un blender sau răsuciți-l.
7. Adăugați pasta de tomate, returnați-o în sobă.
8. Puneți condimentele, adăugați uleiul rămas după ungerea cușilor. Cu el, gustul caviarului este mult mai blând.
9. Se fierbe toți împreună timp de zece minute, se toarnă în oțet, se amestecă. Băncile ar trebui deja pregătite până în prezent. Am întins caviarul cel mai delicat, închide-l.
Caviar din ardeiul bulgar - sfaturi utile și trucuri
• Dacă aveți nevoie să pregătiți un caviar dietetic din piper, puteți reduce cantitatea de ulei vegetal, excludeți zahărul din formulă.
• Dacă nu vă place prezența oțetului în recolta de iarnă, atunci acesta poate fi întotdeauna înlocuit cu suc de lămâie sau acid.
• Câteva cutii? Caviarul rămas poate fi descompus în recipiente și înghețat. Este convenabil să folosiți cupe de plastic cu capace din produse lactate.
• Mirosul de usturoi gatit nu este pe placul tuturor. Prin urmare, este posibil să nu-l adăugați sau să puneți o sumă foarte mică. Înainte de utilizare, puteți adăuga usturoi, condimente și ierburi la gustul dumneavoastră.
Articole similare
-
Rețete de vin din struguri negri, secrete ale alegerii ingredientelor și
-
Roșii verzi cu piper alb pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Caviar din piper și roșii pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie, cum să gătești acasă
Trimiteți-le prietenilor: