Dieta pentru sănătate învață să mănânci bine

Binecunoscutul postulat că suntem ceea ce mâncăm, fiecare dintre noi trăiește în felul său - de obicei, ceea ce înseamnă calitatea produselor și capacitatea de a le găti delicios. Cu toate acestea, nutriționiști cu această ocazie își are propria viziune: pentru a menține un corp sănătos, trebuie să mănânce acele alimente pe care el este capabil să învețe, și în același timp să le folosească astfel încât să nu-l facă lucreze prin forță. Există câteva reguli simple pentru acest lucru.

Ce mâncăm?

Una dintre primele reguli principale, respectarea cărora va contribui la îmbunătățirea corpului, este de a înțelege toleranța față de alimente. Fiecare popor, fiecare grup etnic are propria sa cultură alimentară, formată de mii de ani. Este pentru acest aliment, obișnuit în această sau în acea regiune, că o persoană are o adaptare biologică.

Un om civilizat modern a încetat de mult să acorde atenție dacă produsele sau mâncărurile din dieta zilnică corespund culturii alimentare în care sa născut și a crescut. Apropo, genele părinților joacă un rol imens în toleranța alimentară. De exemplu, dacă v-ați născut în regiunea Poltava, dar tata te tătare, iar mama mea are rădăcini scandinave, nu este necesar să credem că cel mai bine vă găluște cu smântână. Pot exista diferite opțiuni - în conformitate cu cultura alimentară etnică a părinților, și să ia „decalaj de alimente“ corespunzătoare, știu mâncarea este posibil, chiar mai important decat obtinerea gene bune de la părinții tăi.

Ce provoacă nerespectarea posibilităților alimentare? Faptul este că una dintre componentele culturii alimentare condiționate genetic este un anumit set de enzime digestive și compoziția florei intestinale, datorită căreia are loc asimilarea normală a alimentelor. Dacă dieta unei persoane nu coincide cu capacitățile fiziologice ale corpului său, vine o intoleranță alimentară ascunsă. Produsele care intră în sistemul digestiv nu sunt pe deplin digerate, determinând sistemul imunitar să reacționeze la proteinele străine nedigerate rămase. Ca rezultat, se formează procese inflamatorii în diferite țesuturi, apar boli cronice.

Chinezii au o modalitate antică interesantă de diagnosticare: scot o picătură de sânge a pacientului pe o piatră fierbinte, o usucă și văd ce model a format, cum a cristalizat. Deci, ei văd compoziția proteică a sângelui. Dacă este suprasaturată cu proteine, atunci sistemul imunitar este forțat să se protejeze de un fel de invazie constantă a agenților străini și este timpul să-i întrebăm pe pacient ce mănâncă.

Cum mâncăm?

80% din populația țărilor foarte dezvoltate suferă de o intoleranță alimentară ascunsă la diferite grade. Un astfel de rezultat trist se datorează două motive. Primul este dezvoltarea rapidă a tehnologiei alimentare, chimicale, o alegere neobișnuit de largă și o combinație dezordonată de produse. Al doilea este tendința actuală în nutriție: să se străduiască să satisfacă foamea, să petreacă un timp minim, efort și bani.

Combinația incorectă și utilizarea produselor conduc la o digestie incompletă, ceea ce provoacă, din nou, maladjustarea alimentelor și problemele de sănătate.

Există un astfel de lucru ca fiziologia digestiei. Descrie mecanisme destul de generale pentru digestia alimentelor. Sistemul nostru digestiv este incredibil de flexibil în diferite scopuri, dar sunt necesare condiții absolut incompatibile pentru digerarea produselor incompatibile. Pentru unii, este necesar un mediu acid, pentru alții - mai alcalin. Pentru unii, o parte substanțială de bilă este necesară, pentru alții nu este necesară. Pentru unii, trebuie să ridicați temperatura, pentru alții - nu. Pentru a ridica temperatura în sistemul digestiv și a atrage sânge acolo, este necesar într-un fel să eliberați din activitatea activă cel puțin creierul. Prin urmare, ceva este mai bine digerat în repaus și ceva este într-o stare activă. În acest sens, trebuie să respectăm sistemul nostru fiziologic, inclusiv ritmurile biologice, și să acționăm în conformitate cu rutina zilnică.

Cum de a construi propriul meniu?

Dimineața, orele la trei sau patru, este mai bine să dai preferință mâncărurilor vegetariene - acesta este timpul alimentelor din cereale integrale și legumele, mai târziu - fructe. Deci, păstrați activitatea maximă pe parcursul întregii zile de lucru. Sistemele responsabile pentru digestia carbohidratilor sunt cat mai active posibil. După 16 ore includ cu îndrăzneală în meniurile alimentare proteine - seara, proteina este mai ușor de digerat și asimilat. Dar fructul este deja interzis - pancreasul nu participă la digestie la fel de activ ca în dimineața și după-amiaza. Din anumite motive, există o concepție greșită că fructul este o gustare ușoară, potrivită pentru a mânca aproape noaptea. De fapt, acest lucru nu este cazul și duce la apariția nedorită a balonării, a arsurilor la stomac și a kilogramelor în plus. Și produsele lactate - kefirul, iaurtul, brânza de vaci - sunt excelente pentru ultima masă, dar cu trei ore înainte de culcare! O friptură cu o garnitură ușoară de legume este, de asemenea, o alegere bună pentru cină.

Apropo, despre sete. Dacă sunteți sănătoși, puteți bea cât mai multă apă pe cât doriți. Încearcă să bei cel puțin două litri de apă naturală bună.

Câteva obiceiuri utile

Obișnuiți-vă cu zece minute înainte de fiecare masă să beți un pahar de apă. Uneori confundăm doar foamea și setea. În acest fel, evitați supraîncărcarea. Dar după o masă puteți bea doar o oră mai târziu, pentru a nu deranja concentrația de enzime digestive și fluide.

Un alt obicei important este să mestecați bine mâncarea. Pentru fiecare porție trimisă la gură, este nevoie de aproximativ 30 de mișcări masticatorii. Încercați să mestecați în cont. Apoi, nu veți avea dorința de a bea alimente, deoarece saliva este cel mai bun suc digestiv.

Ascultați-vă corpul. Nu vă faceți griji pentru o varietate de alimente și nu încercați să aflați în fiecare zi în supermarket ceva nou.

Fiți foarte atent cu spălarea pentru a curăța corpul. Acestea trebuie să fie efectuate numai la recomandarea și sub supravegherea unui medic, astfel încât o microfloră utilă să nu sufere. Crede-mă, microecologia joacă un rol mult mai important pentru fiecare dintre noi decât macroecologia, despre care se vorbește atât de mult.

director adjunct pentru problemele medicale ale sanatoriului "Pushcha Ozernaya"

Genetica ar trebui luată în considerare, dar nu și la fanatism. Excepția este recepția unor produse absolut nefirești pentru o anumită populație (adesea în cantități mari!). De exemplu, Chukchi, care a avut exclusiv carne și pește în dietă, este destul de greu de digerat fructele, precum și legumele și orezul, care formează baza alimentației unui rezident asiatic și invers.

Tema de intoleranță alimentară ascunsă este foarte importantă. În Germania (München), se face un studiu privind imunoglobulinele din sânge și conținutul lor determină alimentele care sunt intolerabile unei anumite persoane. Da, este destul de departe și de scump. Cu toate acestea, nimic nu împiedică pe cineva să încerce să se ocupe singură de această problemă.

Apariția după ingestia de alimente balonare, flatulență, eructații, arsuri la stomac, senzație de greutate în stomac, letargie, somnolență, constipație sau scaune moi - semne indirecte de tolerabilitate a produsului. DAR! Nu vă grăbiți să ajungeți la concluzia că acest produs nu vă convine.

Să începem cu cantitatea de produs. Poate că ai mâncat prea mult în același timp? Este foarte important cum l-ai mâncat. Înghițiți mâncarea în zbor, fără să o mestecați în mod corespunzător, fără a umezi cu saliva, veți avea simptome de intoleranță de la a lua cel mai "ușor" fel de mâncare.

Tratamentul termic adecvat al produsului este foarte important. Cartofii crescuți pe un tufiș, fierți, coapte, prăjiți în ulei, în piure, dau o reacție absolut diferită a organismului la folosirea lor.

Efectuarea unui experiment: Mananca o cantitate mică (o mână) de produs care se presupune că nu pot sta separat de alte alimente intre mese, guma de bine, și apoi trage concluzii cu privire la portabilitatea produsului. Dacă este supus unui tratament termic, repetați experimentul cu produsul tratat termic (varză proaspătă în salată / tocană de varză).

Compatibilitatea produselor ar trebui luată în considerare în continuare pentru reacțiile pe care le provoacă produsul în organism, indiferent de compoziția sa chimică. Voi explica: lămâia acră (conține acid citric) în procesul digestiei și participării, în timp ce în reacțiile biochimice ale organismului se promovează alcalinizarea mediului intern. Carnea neutră este digerată cu formarea acidului uric - mediul intern este acidificat.

Deci: carne, cereale, pește, zahăr, cafea, alcool - "acidifică". Legume, fructe - "alcalinizați". Ouă, lapte, miere, nuci, ciuperci - "neutru". Consultați corect carnea și peștele cu legume, nu cu porridge! Încercați să utilizați simultan produse "acidifiere" și "alcalinizare". Reduceți efectul de "acidifiere" al cafelei și alcoolului poate fi o cantitate dublă de apă. Amintiți-vă, în Viena, o ceașcă de cafea este servită un pahar de apă, iar vechii romani au băut vin cu apă!

Cel mai important - moderarea în alimentație, prelucrarea atentă a alimentelor în gură, distribuția corectă a meselor pe tot parcursul zilei, combinația potrivită de alimente! Fiți sănătoși!

Articole similare

Pagina anterioară