Ce și cum să gătești din varză, păstrând maxim proprietățile valoroase?
Aceleași metode de preparare sunt considerate cele mai bune și pentru a păstra o altă proprietate medicină de varză - pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge.
Vă sugerez pentru gustul dvs. cele 5 rețete preferate pentru salate de varză din bucătăria mea.
ColeSlaw - o salată tradițională americană de varză
Am încercat să modific reteta, încercând să păstrez gustul și consistența salatei, făcând în același timp un substitut pentru ingrediente mai puțin calorice și mai utile. Ca rezultat, conținutul caloric al porțiunii (125 g) a scăzut de la 170 kcal la 74 kcal.
Pregătirea. Într-un recipient mare, frecați peste varză și morcovi cu sare. Se amestecă separat celelalte ingrediente. Se toarnă în legume. E bine să se amestece. Pentru a susține într-un cabinet de refrigerare 1-2 ore.
Asiata salata de varza - AsianColeslaw
Varza rosie conține antocianuri pigmentate purpurii, care au o activitate antioxidantă puternic exprimată. Un pigment similar se regăsește și în afine.
Rețeta pentru această salată necesită o cantitate mare de sare, dar în acest caz este necesar să se înmoaie varza. Apoi trebuie să fie clătit bine pentru a scăpa de excesul de sare. O astfel de salată de varză mărunțită ( „număr strat“) arată masa de vacanță foarte colorat și poate servi ca o completare placuta la orice carne, pește sau fel de mâncare de legume.
- 1 cap medie de varza
- 1 cap mediu de varza rosie
- 3 linguri sare de mare
- 3 morcovi mari
- 1/4 linguri. ceapa verde tăiată fin
- 1st.l. prăjit într-un prăjitor de semințe de susan
- 2/3 lingurite. oțet de orez
- 1/4 linguri. zahăr brun
- 1,5 linguri. ulei de susan
1. Frunzele de varza exterioare sunt rupte. Tăiați capetele în patru părți. Tăiați bastonul. Se taie cu varza varza. Transferați stratul cu strat de sare. Se amestecă uniform și se lasă timp de o oră pentru a se înmoaie.
2. Se coajă morcovii, grăbiți-le subțiri.
3. Evacuați lichidul de varză, clătiți de câteva ori cu apă rece pentru a elimina excesul de sare. Dacă gustul este încă prea sărat, clătiți din nou.
4. Adăugați morcovii la varză și amestecați bine.
5. Într-un mic container se amestecă oțet de orez, zahăr brun și ulei de susan.
6. Se toarnă pansamentul pe varză și se amestecă bine. Stați în frig. Înainte de a servi garnitura ceapa verde tăiată și semințele de susan.
Uleiul de sezam se strică rapid când este depozitat la temperatura camerei. Prin urmare, este mai rezonabil să-l achiziționați în cantități mici (de la calculul timp de o jumătate de an), depozitați bine în frigider și nu uitați să-l utilizați.
Salata cu broccoli
Sursă: adaptată de la Cooks.com
1. Dezasamblați broccoli în inflorescențe mici. Se amestecă într-un recipient mare cu semințe (sau nuci) și fructe uscate.
2.Disolute amesteca restul de ingrediente. Adăugați la broccoli, amestecați. Lăsați salata în frigider pentru coacere.
Salata de la varza de Bruxelles cu spanac si pansament cald 
- Aproximativ 500 g de varză de Bruxelles
- 100 g spanac
- 1 grămadă de salată verde închis
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1/3 linguri. oțet de cidru de mere
- 2 linguri muștar pe miere (sau înlocuiți 1,5 linguri de muștar comun și 2 lingurițe de miere)
- 1 lingura. miere sau 1,5 linguri de zahăr
- 1/4 de linguriță. piper
- 1/4 ct. ulei de măsline
- Brânză cu conținut scăzut de grăsime sau brânză de capră - 100 g
- Semințe de chimen ușor prăjit într-un prăjitor de pâine - 2 lingurițe.
Se taie usor peste varza de Bruxelles, frunze de spanac si salata verde. Puneți într-un vas mare de salată, amestecați ușor.
Într-o cratiță mică, combinați usturoiul tocat, otetul de cidru de mere, muștarul, mierea sau zahărul (oricare dintre acestea se utilizează) și piperul. Se încălzește un foc mic. Cu agitare constantă, adăugați încet uleiul de măsline. Aduceți la fierbere și lăsați focul încă 3 minute până se îngroașă ușor.
Se toarnă pansamentul fierbinte pe amestecul de salată și varză și se amestecă. Pentru a obține un aspect umed, puteți adăuga 2 linguri. apă fiartă. Serviți imediat, garnisind cu semințe de brânză și chimen.
Salată caldă de varză cu pansament de miere
În această rețetă, legumele tăiate sunt rapid prăjiți într-o tigaie, apoi îmbrăcați cu sos cald.
- 6 lingurițe ulei de măsline
- 1 bec mijlociu, tocat fin
- 1 linguriță muștar uscat
- 1 morcov mare, curățat și tăiat în plăci subțiri
- 1/2 cap de varză savoie fără ciocan și tocat fin (aproximativ 5 pahare)
- 3 linguri oțet de cidru de mere
- 1 lingura. l. miere
- 1/2 linguriță. sare
- 1/4 de linguriță. piper negru
- 1/2 linguriță. semințe de chimen sau chimen
- 1 lingura. tocat patrunjel
Pe o căldură medie, încălziți 2 lingurițe. ulei de măsline într-o tigaie mare cu acoperire non-stick. Puneți ceapa și muștarul și fierbeți până când ceapa este înmuiată (aproximativ 6 minute). Deplasați-vă la un container mai mare.
2. Reduceți căldura și adăugați 2 lingurițe. ulei de măsline pe tigaie. Puneți morcovii și fierbeți, amestecând constant timp de 3 minute. Deplasați-vă într-un castron cu arcul.
3.Adăugați restul de 2 lingurițe. de ulei de măsline. Puneți varza pe tigaie și fierbeți timp de 3 minute. Deplasați-vă într-un castron cu alte legume.
4. Adăugați rapid oțetul și mierea în tigaie, cu căldură medie, amestecați până când mierea se dizolvă. Se toarnă pansamentul pentru legume. Adăugați sare, piper, amestecați bine.
5. Serviti salata cu cald, presarata cu seminte de seminte de chimion si patrunjel tocat.
Irina Baker - Fitness certificat Consultant Wellness, MS, BA, CCL
Mai multe retete pentru mâncăruri de broccoli, vedeți aici:
Irina, și într-o salată cu o legumă "supărațională", care pentru o grămadă de salată verde închisă? Ce este, verde verde închis sau există un nume în iarbă?
Irina, în principiu, orice fel de salată verde închis aici va fi adecvată în plus față de spanac - întuneric salată verde (cap întreg întreg, vorbesc serios) sau frunze tinere de varză Cale sau mangold, sau un amestec de diferite frunze. Și nu puteți face decât cu spanacul. Întregul punct este într-un pansament cald și combinația sa cu varza. Celelalte verde din rețetă pot fi schimbate. Aceasta este reteta noastra preferata de salata cu varza proaspata de Bruxelles. Cred că vă va plăcea.
Mulțumesc. Cu siguranta voi incerca, este foarte interesant sa incepi sa mananci varza de Bruxelles, pentru ca înainte de asta, practic nu a cumpărat.
Pentru a începe mai bine, dacă cu germeni crud de Bruxelles, apoi foarte puțin. De asemenea, trebuie amintit că, în forma lor brută, aceasta poate afecta funcția glandei tiroide, ESDI mananca de multe ori si in cantitati mari (cum ar fi broccoli si alte crucifere). Mai des este gătit într-o formă coaptă. Puneți într-un vas de copt, presărați cu puțin oțet balsamic și ulei de măsline (sau ulei de avocado). Coaceți la 220 de grade Celsius de la 5 la 15 minute (pentru gustul dvs.) sau mai mult până când se înmoaie. Pe blog există multe rețete cu verdeață cu frunze, care pot fi aplicate la varza de Bruxelles. Mult noroc!
Irina, mulțumesc pentru sfatul despre varză. Am încă o întrebare despre petrol în același timp. A fost astăzi în magazin, au văzut migdale, nuc, trufe, avocado, susan. Ce recomanda sa faci pe salate? De obicei folosesc măsline și nucă de cocos.
Ceea ce aveți este deja bun. Puteți adăuga ulei de avocado, are multe avantaje față de alte - bogate în grăsimi mononesaturate, tratare cu vapori la o temperatură ridicată, care este în ea și se prăjește bine. Este mai bine să nu cheltuiți pe alții.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: