Este zahăr dăunător?
Este clar că vorbim despre America cu cultura ei alimentară. Dar să vedem dacă cultura noastră este atât de departe? Există un hamburger, avem un sandwich / clatita / Tat, acolo cartofi - am cartofi prăjiți sau piure de cartofi - aceleași carbohidrati rapid. Și copiii moderni sunt în mare parte nebuni despre sucuri, chipsuri și alte nuggeturi.
Suntem obișnuiți cu gustul dulce. Acest gust este un gust de bucurie și plăcere. Reduce brusc dulceața nu este fiecare persoană. Și dacă reduceți dulceața este necesară? Din diverse motive - cineva are sănătate, cineva are o greutate în plus. Înlocuitori de zahăr - o ieșire. Cu privire la daunele îndulcitorilor scrise suficient, deci este important pentru noi să alegem acelea care nu devin o altă sursă de probleme de sănătate.
Deci, substituenții de zahăr sunt împărțiți în două grupe: naturale și sintetice.
Îndulcitorii naturali sunt buni și răi
Natural, cei mai renumiți înlocuitori de zahăr - fructoză, sorbitol, xilitol.
- natural și inofensiv
- sursă de energie
- sporește gustul și aroma fructelor
- reduce riscul cariilor cu 30-40%
- calorii, cum ar fi zahărul
- Nu este la fel de activ ca zahărul, dar afectează nivelurile de glucoză din sânge
Sorbitolul (E420)
- naturale și sigure
- poate fi folosit in diabet fara teama de cresterea nivelului de zahar din sange
- Conservantul natural și emulgatorul ajută la conservarea prospețimii produselor
- sorbitolul are un efect benefic asupra activității tractului gastrointestinal
- reduce necesarul de vitamine B.
- calorii, cum ar fi zahărul
- De 2 ori mai puțin dulce
- efect laxativ la doze mari
Xilitol (E967)
- naturale și sigure
- previne formarea cariilor
- nu afectează nivelul zahărului din sânge
- calorii, cum ar fi zahărul
- efect laxativ la doze mari
Deci, substituenții naturali de zahăr conțin aproximativ același număr de calorii ca zahărul. Din acest motiv, în ciuda multor avantaje, acestea nu sunt potrivite pentru reducerea conținutului caloric al dietei și, prin urmare, nu sunt interesante pentru scăderea în greutate. Din același motiv, dieta Ducane este interzisă.
Substanțele sintetice de înlocuitori de zahăr beneficiază și dăunează
Cele mai comune îndulcitori sintetici - aspartam, acesulfam zaharină, ciclamat de sodiu - produse chimice, cu aproape zero calorii, zeci sau sute de ori mai dulce decât zahărul, nu afectează nivelul zahărului din sânge.
Aspartam (E951)
- nu are gust chimic
- îmbunătățește gustul dulce al sucrozei, ciclamatelor, zaharinei, suprimând aroma lor
- pierde gust dulce în mediu acid și ușor alcalin, prin urmare, ceaiul cu lămâie nu va fi dulce
- nu este stabilă termic, se descompune și își pierde gustul la o temperatură de 160 ° C
- este contraindicată la pacienții cu fenilcetonurie și la femeile gravide, este interzisă în alimentația copiilor
Aspartamul este cel mai studiat și cel mai controversat substituent de zahăr. În organism, este împărțit în aminoacizi și metanol (o otrăvire care acționează asupra sistemului nervos și vascular al corpului). Cu toate acestea, am găsit această informație: 1 doză de aspartam, echivalentă cu 1 linguriță de zahăr, conține 1,9 g metanol, pentru comparație, 100 g de banane conțin 21 mg de metanol.
Acesulfamatul de potasiu (E950)
- este stabilă din punct de vedere termic și chimic
- de mult stocate
- are un gust amar neplăcut
- agravează sistemul cardiovascular
- are un efect extraordinar asupra sistemului nervos și este dependent
- în SUA este interzis, t. Este considerată o otrăvire de acțiune lentă și cancerigenă
Zaharină (E954)
- gustul neplăcut
- contraindicată în timpul sarcinii
- Ea slăbește acțiunea enzimelor digestive, care afectează negativ absorbția biotinei (vitamina H) și inhibă microflora intestinală, cu alte cuvinte, un efect negativ asupra proceselor metabolice din organism
- contraindicat în insuficiența renală și tendința de a forma pietre
- în experimente pe șobolani, carcinogenicitate
Ciclamat de sodiu (E952)
- termo-stabile și bine păstrate
- are un gust rece chimic
- nu este recomandată femeilor însărcinate (penetrează prin placentă) și copiilor; experimentele la șoareci au arătat efecte teratogene și toxicitate pentru embrioni
- în experimente pe animale, capacitatea unui ciclamat de a provoca cancer de vezică urinară
Ați găsit un înlocuitor pentru zahăr în acest articol? Nu știu. Într-unul din următoarele articole, voi împărtăși experiența mea cu privire la utilizarea înlocuitorilor de zahăr pentru pierderea în greutate, vă voi spune la ce mă călăuzește atunci când aleg. Abonați-vă la actualizările blogului, astfel încât să nu ratați.
Multe mulțumiri! Știam că confirmarea ta mă liniștea deloc ...))
Marina, pe sănătate, ea doar fitipad și mănâncă de la sahzamov))
Bine ai venit! Eu încă ... I voprrs dyukane pe scena vtorry chevedovanya au fitparada au ciocolată caldă, jeleu, cereale ... dintre ei că orice este posibil pentru mine?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: