Reguli generale pentru gătitul kebab-urilor. Marinati carnea mai bine in vasele smaltuite. Pentru a aprinde un incendiu la grătar, coaja de mesteacăn este cea mai potrivită, iar pentru fabricarea biscuiților de keșab - lemn de foc de mesteacan. Shish kebabs sunt gătite pe cărbune, deci trebuie să așteptați până când lemnul de foc este ars. Boabele cu kebaburi shish, situate pe grătar deasupra cărbunelui, trebuie rotite la fiecare 3-5 minute. Pentru a verifica disponibilitatea nevoie de carne Kebab înțeparea - o furculiță, scobitoare, cuțit: în cazul în care carnea se scurge sucul roz - kebab umed, și, dacă este alb, transparent - gratar gata. Ai un picnic bun!
1. Kebab de carne de porc cu lamaie.
Pentru 2,5 kg de carne proaspătă de porc (gât) vom avea nevoie de:
1 kg de ceapă, 100 g de oțet de masă obișnuit, 1 lămâie, jumătate de litru de vin alb și sare, zahăr și piper negru pe ochi.
Carnea se taie în bucăți mari de aceeași dimensiune și a pus în containerul pus pe partea de sus a inele de ceapa, felii de lamaie, se umple cu vin alb, adăugarea de sare, zahăr și piper și se lasă la marinat într-un loc rece timp de 5-6 ore. La o carne înșirarea picnic pe frigarui, bucăți de carne pot fi intercalate cu jumătățile de ardei și roșii.
3. Kebab shish din carne de oaie
1 kg carne de miel (mai bine să ia carnea de spate sau partea din spate a piciorului inferior), avem nevoie de 4 cepe, 5 linguri de otet sau suc de lamaie, 1 lingurita de piper, sare și coriandru si patrunjel la dorinta ta.
Se taie carnea în cuburi de aproximativ 3x3, adăugați împreună într-un castron, sare, piper, se presara ceapa, ierburi și condimente, stropite cu oțet sau suc de lămâie și se amestecă bine. Carnea trebuie să fie acoperită și presată în jos, apoi să se pună într-un loc răcoros timp de 5-6 ore. String carne pe frigarui mai bine, alternativ cu inele de ceapa. Shish kebab din carne de oaie este prăjită peste cărbuni fierbinți aproximativ 25 de minute până când se formează o crustă crocantă uniformă. Șunca finită Shish poate fi presărată cu ierburi fin tăiate sau presărată cu suc de lamaie.
4. Skewers de pește.
Pentru 1,5 kg de pește (este mai bine să luați un sturion beluga sau stellate, puteți, de asemenea, sturion), vom avea nevoie de:
2 cepe, 100 ml de suc de rodie, 1 lămâie, sare, piper și verde după preferințele dvs.
file de pește proaspăt tăiate în cuburi, puse într-un bol, pus deasupra ceapa, tăiate în inele și jumătate, sare, piper, se presara cu fin rublennoyzelenyu și se amestecă bine. 2-3 ore sunt suficiente pentru marinare. Înainte de a servi, presărați kebab-urile de shish cu verde și stropiți cu suc de rodie.
5. Kebab de carne de porc cu oțet.
Pentru 2 kg de carne de porc avem nevoie de:
3 cepe, sare și piper negru la gust, 100 g oțet (9%) diluat în 1 litru de apă.
Se taie carnea în cuburi, se pune într-un castron, pune inele de ceapa, se toarnă carnea de apă acetic, astfel încât acoperea carnea, se amestecă totul cu atenție și pune carnea pe partea de sus a știri și se lasă într-un loc rece timp de 3-4 ore. Apa acetică rămasă poate fi utilizată în procesul de gătit shish kebab pentru a stinge flacăra.
6. Kebab shish cu roșii.
Pentru 1,5 kg de carne (carne de porc sau carne de vită) luăm 1 ceapă, 3 roșii, 50 ml de 3% oțet și sare și piper după gust.
Carnea tăiată este sărată, presărată cu piper, inele de ceapă tăiată și felii de roșii (de fapt, mai multe ceapă și roșii, cu atât mai bine). pentru că carne cu suc de roșii și lăsați-l să fie suficient de acid, atunci va fi nevoie de oțet de vin sau în grătar se va adăuga oțet inutile pentru pulverizare cu. Am marinat kebabul shish timp de 6-7 ore. Apoi, carnea este strâns pe frigarui, dar fără ceapă și roșii, amestecați otetul cu piper și stropiți shashlik-ul în procesul de pregătire a acestora.
7. Kebab shish marinat în iaurt
Pentru 1,5 kg de gât de porc, 4 cepe, 1,5 cești de kefir, 3 ciuperci de piper, 4 linguri de boia de ardei și sare vor fi necesare.
Tăiați carnea în cuburi, puneți carnea într-un castron, presărați cu sare, piper și inele de ceapă. De asemenea, așezați restul straturilor. Umplem carnea cu kefir, amestecăm, acoperim cu un capac și punem presa pe partea superioară. Carnea trebuie marinată timp de cel puțin 12 ore în frigider. Atunci când pregătiți un kebab shish, ștergeți carnea pe frigarui, alternând-o cu inelele de ceapă. Serviți mai bine kebab shish cu pâine pita și legume.
8. Shish kebab marinat în vin
Pentru 2 kg de carne de porc iau 8 cepe, 1 rodie, 300 ml de vin rosu uscat, sare, piper, condimente si paprika la gust.
Tăiați carnea și puneți-o într-un castron, presărați cu un amestec de piper, boia de ardei, busuioc, marar, cilantru. În cele din urmă, puneți ceapa tăiată în inele, stoarceți sucul din rodie și turnați vinul astfel încât să acopere puțin carnea. Închideți vasele cu un capac și puneți-le într-un loc răcoros timp de trei ore.
9. Kebab shish marinat în bere
Pentru 1 kg de carne de porc vor fi necesare 300 g de ceapă și 200 ml de bere (lumină sau întuneric, dar principalele vii), precum și sare și piper la gustul tău. Ceapa și carnea sunt așezate în feluri de mâncare, sare, piper și se toarnă berea. Am amestecat viitorul shish kebab foarte atent, puteți chiar spune "greu", astfel încât carnea absorbit în mod corespunzător atât bere și suc, care va lăsa ceapa. Apoi, timp de câteva ore, am pornit să marinăm toate acestea într-un loc răcoros. Marinada rămasă este potrivită pentru stropirea cușilor de shish. Ei bine, de la băuturi la astfel de kebabs shish, desigur, numai bere va face.
10. Kebab shish în marinada de ceapă
Pentru 1 kg de carne de porc, luați cât mai mult posibil ceapă și lăsați-o printr-o mașină de măcinat cu carne sau o frecați cu un malaxor. Taiati carnea in cuburi si amestecati bine cu ceapa tocata. Adăugați sare, piper și toate acestea sunt zdrobite și lăsate timp de 3 ore. Atunci când gătiți, strângeți carnea pe frigarui, alternându-le cu roșiile.
11. Kebab shish marinat în iaurt
Pentru 1 kg de carne de oaie, aveți nevoie de 250 ml de iaurt, un cățel de usturoi, 1 ardei roșu și 2 linguri de frunze de menta zdrobite. Toate astea se amestecă cu carne și se marinesc în frigider toată noaptea.
12. Shish kebab "Aripi de pui în chefir"
Luați 25 de aripi de pui, tăiați în inele 3 bulbi, sare, piper și turnați 1 litru de chefir. Se acoperă și se răcește timp de cel puțin 2 ore.
13. Shish kebab "Aripi de pui cu miere"
2 kg de aripi de pui și o uscați cu prosoape de hârtie. În acest moment pregătim separat marinada. Ia 100 g de miere (dacă miere gros și acoperite cu zahăr, atunci ar trebui să fie reîncălzită la o temperatură nu mai mare de 40 de grade), adăugând la acesta 3 extruziuni catei de usturoi, stoarcere sucul de la o lamaie, se adaugă 2 lingurițe de muștar linguriță (de preferință granule), 2 linguri ulei de măsline și sare. Aripile curățate aruncate se toarnă în marinadă și se lasă timp de trei ore, amestecând periodic. Puteți servi shashlik cu legume și sos de brânză și usturoi.
14. Kebab de legume nr
Avem nevoie de ceapă mică, 3 vinete, ardei dulci verzi și roșii mici. Ceapa este curata, curata de petele si sfaturi. Vinetele se taie în 3-4 părți egale. Piperul și roșiile sunt doar ale mele. Strângeți pe ardei prima ardei, apoi felii de vinete, apoi ceapă și roșii. Lubrifiați kebaburile de shish cu ulei vegetal și prăjiți pe cărbuni atâta timp cât legumele sunt coapte până la mijloc, dar nu arse. Înainte de servire, presărați kebabul cu suc de lămâie. Serviți-le la masă în timp ce legumele sunt încă calde.
15. Kebab de legume shish №2
Ingrediente: 1 vinete, dovlecei 1, 2 ardei grași, ciuperci 6, 1 ceapă, roșii cherry crenguță, 2 catei de usturoi, 200 ml de ulei vegetal, 1 sare de lămâie.
Am tăiat ardeii și vinetele cu felii rotunde, am curățat ardeii și le-am tăiat în 4 felii, am tăiat ceapa mare și am tăiat ciupercile pe jumătate. Legumele se sare și se lasă timp de 20 de minute.
Separat, se prepară sosul: stoarce de suc de lamaie, se adauga usturoiul zdrobit acolo, se adaugă sare, zahăr, piper, ulei vegetal, a pus la foc mare și se aduce la fierbere rapid. Umpleți legumele cu o marinadă fierbinte, acoperiți cu un capac și lăsați timp de o oră. Strângeți legumele pe frigăci și prăjiți timp de 4 minute pe fiecare parte.
16. Kebab shish marinat în apă minerală
Pentru 2 kg de carne de porc (de preferință gâtul), vor fi necesare 4 cepe, apă minerală, piper, coriandru și sare. Carnea tăiată în cuburi, semifabricate din ceapă, se presară cu sare și condimente și se toarnă apă minerală pentru a acoperi carnea. Am pus-o sub presă timp de 4 ore, după care kebab-urile shish sunt pregătite pentru gătit pe grătar.
18. Șuvițe de sturion
1.5 kg file de morun trebuie să ia 150 ml de vin alb sec, 50 de grame de ulei vegetal, lămâie 1, 300 g de ceapa, 300 g ardei, tomate jumătate de kilogram, sare, piper, frunze de dafin gust.
Shish kebab de la sturion este considerat cel mai delicios kebab shish pește și încercați-l cel puțin o dată, nici un alt pește pentru a lua pe shish kebab mai mult. Marinada pentru kebab shish este pregătită separat. Se amestecă vinul, uleiul vegetal, sucul de lămâie stoarsă, ceapa tocată, sarea și piperul. Păstrăm fileul de pește tăiat în marinadă timp de aproximativ două ore. Separat am tăiat ardeii și roșiile în cuburi. Stingeți pe frigarui o bucată de pește, o bucată de piper, o bucată de pește, o roșii și din nou pește și se prăjește peste cărbuni fierbinți până când se rumenesc.
19. Kebab picant de shish
Separat, pregătiți marinata pentru carne. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de: 2 lingurițe. boia, 1 linguriță coriandru, 1,5 tsp.ltmin, 1 lingurita. busuioc, ghimbir măcinat praf, praf de scorțișoară prindeți piper roșu, vârf de cuțit de nucșoară, mai multe frunze de dafin, 2 ulei de st.l.olivkovogo; sare și piper negru.
1 kg de carne de porc tăiat în cuburi și se amestecă cu marinată, apoi se acoperă cu un capac și se pune în frigider timp de 10 ore, din când în când, amestecând carnea. Pentru a strânge carnea pe frigarui este posibil alternativ cu felii de lămâie.
20. Skewers de carne de vită cu ceapă și șampiunele
Carne de vită tăiată în cuburi, amestecați separat uleiul vegetal cu ardei roșu și combinați-l cu carnea. Deci carnea este marinată timp de o oră. Tăiați ceapa cu inele și separați capacele de ciuperci de picioare. Stingem carnea pe kebaburi de shish, apoi pe ceapa, apoi pe capacele de ciuperci si se prăjește până se înmoaie, se stropesc periodic cu marinada.
Mai multe modalități de a ajuta la concepție
Slide (aerobic) - unic și eficient
Suc de suc proaspăt: adevăr și mituri despre beneficiile sucurilor pentru copii
De unde să începeți: 5 sfaturi pentru o mamă tânără
Activitatea copilului depinde de activitatea mamei
Cum să cureți abdomenul după naștere
Cunoștințele financiare ale copilului
Distribuția rațională a timpului în creșterea copilului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: