Proteine: cercetări recente
Când am început să fac cercetări în domeniul sportului și nutriției, căutarea celor mai recente date științifice nu a prezentat dificultăți. Cu toate acestea, de-a lungul anilor, sarcina a devenit mai complicată, deoarece rezultatele cercetărilor noi sunt publicate aproape zilnic. Mai ales o mulțime de informații despre efectul proteinelor și aminoacizilor asupra exercițiilor și metabolismului. Astăzi sunteți invitat să revizuiți patru studii, ale căror rezultate păreau deosebit de interesante. Este vorba despre modul în care diferite tipuri de aminoacizi și proteine pot afecta adaptarea la formare.
Regula de aminoacizi esențiali
Dacă urmați publicațiile mele în revista noastră, știi, eu - un susținător al primirii de carbohidrati si proteine imediat dupa efort fizic intens. Acesta a fost mult timp cunoscut faptul că o astfel de practică ridică nivelul de insulina, care contribuie la acumularea de glicogen în mușchi (1-4) și accelerarea sintezei proteinelor (3.5-8). Astfel, este creat un mediu hormonal optim pentru reparația și restaurarea rapidă a mușchilor (9).
În ultimii ani, Dr. Bob Wolf (Bob Wolf), cu colegii de la Universitatea din Texas Medical Branch studiat efectele consumului de aminoacizi esențiali după antrenament cu greutăți pentru sinteza proteinelor. Inițial, oamenii de știință au descoperit că administrarea intravenoasă (8) și administrarea orală de 30-40 de grame dintr-un amestec de aminoacizi (7) după eforturi accelerează sinteza proteinei. Apoi nu a fost clar cât de mult să consumăm aminoacizi sau care joacă un rol mai mare sau mai mic în acest proces. Cu toate acestea, în cursul experimentelor, oamenii de știință au sugerat că aminoacizii esențiali joacă un rol mai important decât substituenții.
Prin urmare, au efectuat un alt studiu (6), în cadrul căruia s-au studiat efectele de a lua 6 g de aminoacizi din 35 g de carbohidrați asupra echilibrului proteic. Sa constatat că o astfel de schemă a determinat o creștere semnificativă a sintezei proteinelor. Aceste rezultate sugerează că un număr relativ mic de aminoacizi după antrenament cu greutăți poate spori semnificativ sinteza proteinelor. Cu toate acestea, astfel de concluzii au ridicat îndoieli în rândul comunității științifice, deoarece efectele aminoacizilor și carbohidraților nu au fost investigate în mod independent. Adică, nu era clar dacă exercițiile singure sau aportul de carbohidrați ar putea afecta rezultatele. De atunci, au apărut dovezi că carbohidrații luați după exercițiu cresc sinteza proteinelor și nu este nevoie de aport suplimentar de aminoacizi.
Acum, după ce se familiarizeze cu istoria, ne întoarcem la cea mai recentă lucrare de oameni de știință de la Universitatea din Texas Medical Branch. Intr-un studiu recent Borskhaym (Borsheim) si colegii (10) au examinat efectele consumului de aminoacizi esentiali pentru sinteza proteinelor după efort în șase subiecți sănătoși. Ei s-au abținut de la efort fizic timp de două zile, apoi au venit la laborator. Mâinile și picioarele subiecților au fost inserate catetere prin care injectat marcate cu un izotop aminoacizi fenilalanină și leucină și ureea. Această procedură a făcut posibilă urmărirea influenței încărcăturii fizice și a aminoacizilor introduși asupra sintezei și descompunerii proteinei. Apoi, subiectii odihnit timp de câteva ore înainte de a continua cu formarea de rezistență (10 seturi de 10 prese repetitii banc și 8 seturi de 10 repetari ale picioarelor de extensie, cu o pondere de 80% din cel mult o rep). După 1-2 ore, participanții la experiment au primit 6 g de aminoacizi esențiali. Probele de sânge au fost luate înainte de exercițiu și după paisprezece ori, pentru o perioadă de recuperare de patru ore, - în scopul de a evalua efectul de exercitare și de primire a aminoacizilor asupra dinamicii proteinelor.
Unele rezultate ale acestei secvențe sunt de interes. În primul rând, consumul de 6 g de aminoacizi esențiali a mărit semnificativ echilibrul proteic. Acest lucru sa datorat creșterii sintezei proteinelor, deoarece nivelul defalcării acestora sa schimbat nesemnificativ. Interesant, rata sintezei proteinelor de creștere după ingerarea a 6 g de aminoacizi esențiali a fost de două ori mai mare decât în studiile anterioare ale aceluiași grup de oameni de știință atunci când este utilizat un amestec de aminoacizi (3 g de aminoacizi esențiali și 3 g interschimbabili) 35 g carbohidrați (6) . Pe baza acestor descoperiri, cercetatorii au ajuns la concluzia ca, luand aminoacizi esențiali nu a afectat echilibrul proteic după efort fizic atunci când se utilizează acest model. În al doilea rând, cercetatorii au remarcat că rezultatele acestui experiment confirmă rezultatele altor studii indică faptul că adăugarea de 35 de grame de carbohidrați la 6 g dintr-un amestec de aminoacizi esențiali și neesențiali nu au condus la o îmbunătățire suplimentară a balanței de proteine după exercițiu. Cu alte cuvinte, este aminoacizii mai degrabă decât carbohidrați sau exercițiu, stimulează sinteza proteinelor după exercițiu. Mai mult, aminoacizii esențiali sunt responsabili pentru accelerarea sintezei proteinelor.
Acestea și alte date arată că consumul de aminoacizi esențiali după exercițiu stimulează sinteza proteinelor, precum și adăugarea de nutriție post-antrenament extra calorii sub formă de aminoacizi esențiali și carbohidrați au asupra echilibrului proteic de efect minim. Totuși, rămâne neclar ce va da un impuls suplimentar sintezei proteinelor - luând o doză mai mare de aminoacizi esențiali (peste 6 g) sau aceleași 6 g, dar luate mai des.
Proteina de soia crește factorul de creștere asemănător insulinei (IGF-1)
Referință: Factorul de creștere similar cu insulina 1 (IGF-1) este unul dintre principalii hormoni anabolizanți, dacă nu chiar cei mai importanți. Reglează multe efecte anabolice ale hormonului de creștere și câteva funcții importante ale testosteronului, jucând un rol cheie în procesul de construire a mușchilor. Formarea regulată cu greutăți nu numai că mărește nivelul local al IGF-1 în mușchi, dar crește și densitatea receptorilor IGF-1 din aceștia.
Proteina din soia a demonstrat efectul său benefic asupra metabolismului osos la femei, în principal datorită conținutului ridicat de izoflavone. Teoretic, poate fi util pentru bărbați. Cu toate acestea, efectul proteinei de soia asupra markerilor metabolismului osos nu este cunoscut. În experimentul efectuat de oamenii de știință cu control dublu (12), efectele includerii a 40 de proteine - soia și lapte - asupra sănătății oaselor la 46 de bărbați au fost studiate în dietă. Soia a dat 88 mg de izoflavone pe zi, între timp, ca și în grupul "lapte", au lipsit isoflavonele. În plus, ambele grupuri au primit 1400 mg de calciu și 5 nanograme pe zi de vitamina D.
Subiecții și-au menținut nivelul normal de activitate fizică și au fost hrăniți cu un plan fix înainte și după experiment. În plus, au luat mostre de sânge și urină. Sa dovedit că proteina din soia nu a avut niciun efect vizibil asupra markerilor de sânge și urinei.
Astfel de rezultate sunt interesante pentru noi din două motive. În primul rând, o creștere a IGF-1 este asociată cu o accelerare în diferențierea, maturarea și includerea osteoblastelor în restaurarea osoasă în zona resorbabilă (12,13). Creșterea teoretică a nivelurilor de IGF-1 poate îmbunătăți sănătatea oaselor. Al doilea interes semnificativ este efectul IGF-1 asupra anabolismului. Teoretic, în cazul în care proteina de soia crește IGF-1 la un nivel semnificativ fiziologic, aceasta poate provoca o creștere semnificativă a masei musculare și a rezistenței, în condițiile de formare. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a testa această ipoteză, deoarece valorile IGF-1 depind puternic de vârstă (diferența este de 4-6 ori).
Nu este clar dacă o astfel de creștere mică a nivelurilor IGF-1 (aproximativ 12 nanomol / litru în grupul de soia) afectează răspunsul anabolic în timpul exercițiilor fizice. Așa cum se întâmplă întotdeauna, în acest caz există plusuri și minusuri. De exemplu, proteina de soia poate duce la creșteri ale nivelurilor de IGF-1, dar pe de altă parte, conține o mulțime de fitoestrogeni, oferind efecte atât pozitive, cât și negative asupra sănătății (14). În plus, deși fitoestrogenii sunt utili pentru femei, ei pot să slăbească răspunsul anabolic la bărbați. Sunt necesare cercetări suplimentare în acest domeniu.
Cele mai recente date despre proteine lentă și rapid digerabile
Totuși, oricare dintre proteine este rar consumată fără alte macronutrienți (carbohidrați sau grăsimi) sau micronutrienți (vitamine, minerale) care pot afecta nivelul de asimilare a proteinelor în sine. Este posibil ca în caz de stări de boală, precum și de vârstă, proteinele specifice să poată exercita efecte suplimentare asupra dinamicii proteinelor. Cercetătorul elvețian Yves Boirie și colegii lui au studiat aceste probleme în ultimii ani.
Recent, Dangin (22) și colegii săi au studiat efectele consumului de cazeină și proteine din zer împreună cu carbohidrați și grăsimi, dar și fără ele, asupra tinerilor și persoanelor în vârstă. Sa dovedit că adăugarea de carbohidrați și grăsimi la proteina din zer sau cazeină încetinește asimilarea lor. De altfel, sa constatat că persoanele în vârstă beneficiază mai mult de consumul de proteine din zer. Datorită ultimelor date, suntem din nou convinsi că diferitele tipuri de proteine au efecte diferite asupra echilibrului proteic în organism. Aceasta este proprietatea lor poate fi folosit în controlul greutății - de exemplu, culturistii si cei care sufera de boli care produc pierderea de masa musculara.
Proteina din zer și arderea grăsimilor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: