Marina Safronova
Proiectul de cercetare "Beneficiile laptelui și produselor lactate"
Brânză cuprinsă, deci nu regretați laptele.
- Aceasta este formarea reprezentării copiilor cu privire la valoarea și beneficiile laptelui și produselor lactate.
- dezvoltarea cercetării și a capacităților creative și mentale ale copiilor.
Tipul proiectului. cercetare - creativitate.
Termen de implementare. 2 săptămâni
Participanți la proiect. copii de 5 - 6 ani, profesori și părinți.
Laptele este un produs obligatoriu și indispensabil al alimentelor pentru copii. Are un loc excepțional în ceea ce privește compoziția chimică și proprietățile sale biologice printre produsele de origine animală, utilizate în nutriția copiilor de toate grupele de vârstă. Din păcate, nu toți copiii beau lapte cu plăcere și mănâncă mese. gătite pe bază de lapte. Copiii nu înțeleg importanța laptelui și a produselor lactate în dezvoltarea corpului uman. De aceea, noi, adulții, ar trebui să îi ajutăm pe copii să descopere calitățile valoroase ale laptelui. importanța sa pentru dezvoltarea corpului copilului.
Sarcinile care vor fi facilitate de implementarea proiectului:
- Extindeți opiniile copiilor despre lapte și produse lactate. beneficiile lor pentru corpul copilului;
- Formează abilitățile de cercetare pentru copii;
- Dezvoltarea interesului cognitiv în activitățile de cercetare. dorința de a învăța lucruri noi;
- Dezvoltarea capacității de a lucra într-o echipă, dorința de a împărtăși informații, de a participa la munca experimentală în comun;
- Formează la copii o atitudine conștientă față de o dietă sănătoasă.
- Implicarea părinților în activitatea educațională a unei instituții preșcolare.
- Este laptele și produsele lactate foarte valoroase pentru alimentele pentru copii?
- Este laptele într-adevăr un produs valoros pentru o persoană?
- căutare (cu diverse surse de informații);
- experiență și experimentare.
3. Utilizarea de către om a produselor de animale domestice.
1. Experimente și experimente.
2. O varietate de activități cognitive.
- citirea literaturii cognitive
- căutarea materialelor pe Internet
• Identificarea cunoștințelor copiilor despre lapte și produse lactate prin
Douăzeci de copii au participat la sondaj.
2. Întrebarea. Ce fel de produse lactate știți?
Buză de zăpadă, chefir, smântână, lapte condensat, smântână, lapte topit. brânză de vaci, iaurt, lapte copt fermentat
3. Întrebarea. Cum apare laptele?
- da animalelor - 15
- cumpăra în magazin - 3
- fabricate în fabrică - 2
4. Întrebarea. Indiferent dacă vă place laptele. De ce?
5. Întrebarea. Care este beneficiul laptelui?
- să nu se îmbolnăvească - 3
Concluzie. copiii nu au suficiente cunoștințe despre lapte ca produs și despre utilitatea acestuia.
• Observarea modului în care copiii beau lapte.
Neposedy - grupul senior (23) - a băut - 10, nu a băut sau nu a terminat - 13
Firefly - grupul mediu (26) - băut - 20, 6 - nu beau
Teremok - grupul mai mic (27) - a băut 26 de ani, nu a băut 1
Concluzie. Copiii mai mici consumă lapte mai bine. decât cele vechi.
• Găsirea informațiilor despre ce este laptele
Laptele este un lichid nutritiv pe care animalele il dau. Oamenii folosesc laptele de animale domestice:
- vacă - capră - cal - cerb - cămilă
Cel mai cunoscut tip de lapte este laptele de vacă. Este produsă în cantități mari și este cea mai vândută și consumată specie de lapte de origine animală.
Compoziția laptelui include:
- Vitamine - Minerale - Proteine - Acizi lactici - Zahar - Saruri minerale
• Colectarea de informații despre produsele lactate.
- citirea literaturii cognitive
- căutarea materialelor pe Internet
Iaurtul este un produs lactat fermentat. care este fermentat datorită unei bacterii speciale - "Stickul bulgar pentru iaurt este acum foarte răspândit în întreaga lume. ele sunt produse din lapte de vacă cu adaos de smântână și lapte praf degresat. În iaurturi, mult calciu, atât de important pentru creșterea și starea dinților și a oaselor, ele au un efect bun asupra microflorei intestinale.
Kefirul este o băutură cu lapte acru. fermentate cu o așa-numită „boabe de chefir“ (această simbioză plămadă reprezintă o multitudine de microorganisme, streptococi lactici și bețișoare, bacterii producătoare de acid acetic și drojdii). Kefirul are un efect benefic asupra microflorei intestinale. doar o pereche de cani de bautura pe zi previne apariția infecțiilor intestinale și a face față cu ușurință dysbiosis cauzate, de exemplu, antibiotice. Kefirul intareste sistemul imunitar, câștigă oboseala cronica, este indispensabila pentru tulburari de somn si boli ale sistemului nervos, ajută să piardă în greutate (dacă-l bea in mod regulat) și bine potolește setea în zilele fierbinți de vară.
Untul nu este numai nutrițional, ci și util - pentru piele, păr, viziune, os și țesut muscular. Este bogat în vitamine, calciu, conține fosfolipide, necesare pentru structura celulelor, în special cele nervoase. În plus, compoziția untului include aminoacizi esențiali - necesari pentru funcționarea normală a corpului de substanțe care vin numai cu alimente. Deci, nu există nici o îndoială cu privire la utilitatea untului. Trebuie doar să ne amintim că atunci când o topim într-o tigaie, nu mai rămân vitamine în ea. De aceea este mai bine să puneți o bucată de unt în mâncarea gata preparată.
Însăși cuvântul "lapte curatat" vorbește despre simplitatea preparării acestui produs. Pregătiți-o așa. în refrigerate lapte fiert, se adaugă starter (poate fi o crustă de pâine, o lingură de smântână, kefir sau iaurt ultima zi) și legat timp de 10-12 ore într-un loc cald. Merită să ne amintim că această băutură este bună doar pentru o zi, atunci se strică. Prostock nu este la fel de acru ca și alte produse din lapte acru. așa că hrănește adesea copii. Și dacă este făcută din lapte degresat. este, de asemenea, potrivit pentru nutriție dietetică.
Crema de lapte apare pe suprafața laptelui proaspăt în câteva ore după muls. Din cele mai vechi timpuri, stratul de grăsime groasă a fost îndepărtat sau condensat (deci, de altfel, a apărut cuvântul „crema“) de pe suprafața laptelui și sunt churned unt. crema lactate am folosit pentru a fi adăugate la cafea, ele sunt indispensabile în prepararea sosurilor, supe, piure de cartofi, creme delicioase, cocktail-uri și înghețată de casă. În Rusia, crema este produsă în diferite grade de conținut de grăsime - 10-, 20- și 35%. Ele produc, de asemenea, cremă uscată pentru cafea, dar, desigur, nu se pot potrivi gustului și calităților nutriționale ale acestora.
Acră în străinătate smântână "a pătruns" numai după cel de-al doilea război mondial, și în unele țări smântână este încă numit "cremă rusă". Strămoșii noștri l-au simplificat. filmat ("măturat" - de aici și numele) din laptele care a apărut în timpul fermentației cu smântână. Acum, smântână la standardul de stat este preparată din cremă 32% conținut de grăsimi; în funcție de tehnologie, se obține un produs de consistență diferită - de la 10 la 40 procente de grăsime.
Brânză brută, brânză de casă
Cuvântul brânză de vaci este slavă. în Europa și America, un produs asemănător cu acesta se numește "brânză de vaci" ("brânză de sate"). Chiar și în țara noastră la brânza de vaci din secolul al XVIII-numit pur și simplu, pentru că până în vremea lui Petru în Rusia nu știam brânză în sensul modern. Laptele în sine era acru. din cauza bacteriilor de aer conținute sau adăugate la acestea ferment (coagulat și apoi ușor încălzit în cuptor, și a fost împărțit în grupuri albe caș ( „brânză“) și ser. Rusul a inventat chiar rețetă „brânză uscată.“ uscate caș gata cuptor, presate bine pus în vase de lut și turnat deasupra untul topit (în pivnița unui produs poate fi depozitat timp de luni). Apropo, în limba rusă cuvântul „brânză“ este încă folosit în același sens. sărat fără grăsime brânză de vaci în Rusia numit „brânză de vaci
• Căutați informații despre beneficiile și utilizarea produselor de uz casnic
Intareste oasele, unghiile si parul, nu provoaca alergii, intareste inima, vindeca stomacul.
Ajută la răceli, inimă și boli de piele,
Utile pentru stomac
Ajută la diabet, alergii,
Bogat în vitaminele C și D,
Bună sete de stingere
Protejează o persoană de multe boli,
Un produs excelent anti-îmbătrânire
• Strângeți informații despre beneficiile laptelui și produselor lactate.
Este bine cunoscut faptul că laptele este o băutură foarte utilă. Toată lumea știe că conține o cantitate mare de calciu și, prin urmare, este utilă pentru consolidarea dinților și a oaselor. Mai beneficiați de lapte? Se pare că există.
Laptele a fost mult timp considerat un mijloc excelent pentru calmarea sistemului nervos si tratamentul bolilor asociate cu tulburări psihice. În aceste scopuri, laptele a fost utilizat pe scară largă în vechiul Orient. Sa recomandat să bea în dimineața pentru a elimina somnolență, spori abilitățile mentale și inteligență în general. Adoptat noaptea, laptele contribuie la un somn bun și are un efect calmant. Potrivit Vedele indiene, laptele este cel mai important băutură, folosind care o persoană devine mai inteligent, începe să înțeleagă mai bine lumea din jurul nostru și devine viziune corectă a binelui și răului.
Medicii moderni susțin, de asemenea, că laptele este util pentru persoanele care suferă de insomnie. Pentru combaterea acesteia, se recomandă să beți un pahar de lapte pentru noapte. Deși laptele nu are un efect hipnotic special. dar, beți noaptea, reduce secreția gastrică și are un efect general de calmare.
Pentru a normaliza greutatea corporală
Rezultatul. În procesul de colectare și studiu de informații, am confirmat ipotezele noastre cu privire la importanța și utilitatea laptelui pentru o persoană.
- pentru a extinde cunoștințele copiilor cu privire la lapte. produsele lactate și beneficiile acestora în cadrul unor activități cognitive și de cercetare diverse;
- să dezvolte abilități cognitive și abilități de cercetare;
- să promoveze capacitatea de a lucra într-o echipă de adulți și colegi.
1 parte - cercetare experimentală
Studiul proprietăților laptelui:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: