Rețetă lecho de ardei și roșii - ca și în copilărie, pentru că mulți își amintesc încă cutii de conserve din Ungaria cu salate și caviar de legume. Deci, printre acestea, la acea vreme delicatese de peste mări, lecho a ocupat primul loc. Mirosul care se răspândise prin bucătărie, când mama mea a deschis un borcan de lecho, a rămas în amintirea mea până acum. Vă sfătuiesc să luați pentru pregătirea roșiilor coapte și roșii care sunt pe piață și ardei grași. Este în această combinație va obține rezultatul dorit - piperul va fi conservat întreg, iar roșiile se vor transforma într-un pudră groasă de roșii. Nu mai sunt ingrediente, cu excepția condimentelor, nu trebuie să adăugați. ulei de masline torn lingura, respectând sfaturile nutriționiștilor care pretind că unele oligoelemente și vitamine conținute în tomate este mai bine absorbit de organism, în combinație cu grăsimi vegetale.
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 3-4 cutii de 350 ml
Ingrediente pentru gătit lecho de ardei și roșii:
- 1,5 kg de tomate;
- 800 g de piper verde bulgar;
- 10 g boia de ardei dulce;
- 35 g de zahăr;
- 15 g sare de masă;
- 15 g de ulei de măsline.
Mod de gătit lecho de ardei și roșii.
Începem cu roșiile: a mea, facem o tăietură încrucișată pe partea din spate, pune-o într-un vas adânc. Apoi se toarnă apă fiartă, se lasă câteva minute. Puneți roșiile într-un recipient de apă cu gheață. Această îmbinare contrastantă ușurează scăderea coajei de roșii.
Scoateți cuticula, tăiați roșiile în jumătate, tăiați tija și sigilați-o în jurul ei.
Tăiați roșiile în cuburi mici: cu cât dimensiunea este mai mică, cu atât mai repede se vor transforma în piure atunci când se sting.
Tăiați ardeiul verde în jumătate, scoateți semințele și membrana. Tăiați pulpa de ardei în cuburi mici. Puteți tăia felii de ardei, dar le folosesc ca niște sosuri pentru paste, deci tăiați bine.
Acum, luați o tigaie adâncă, o tigaie sau un brazier cu pereți groși. Se toarnă ulei de măsline sau ulei vegetal pe fund. Aruncăm legume, se toarnă sare mare, zahăr și paprika dulce.
Se toacă legumele mai întâi timp de 25 de minute sub capac, apoi scoateți capacul și gătiți încă 10-15 minute pe foc mic pentru a evapora umezeala.
Încercăm preparatul pregătit pentru gust, adăugând, dacă este necesar, zahăr sau sare.
Borcanele și capacele curate pentru piese sunt uscate în cuptor la o temperatură de aproximativ 120 de grade și 10 minute.
Vom pregăti lecho de ardei și roșii în cutii calde. Suntem strânși. Acoperiți borcanele fierbinți cu o pătură, lăsați să se răcească în cameră.
Lecții terminate de ardei și roșii se pune într-un loc uscat și rece pentru depozitare. Temperatura de depozitare de la +1 la + 9 grade Celsius.
Dacă, dintr-un motiv sau altul, vă îndoiți de siguranța lecho, atunci vom steriliza conservele. Am pus pânza la partea inferioară a recipientului pentru sterilizare, a pus un borcan închis, turnat apă fierbinte (aproximativ 50 de grade), aduc la fierbere. Sterilizați borcane cu o capacitate de până la 500 ml - 15 minute, până la 1 litru - 22 de minute. Strângeți bine, răciți și depozitați într-o pivniță rece.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: