Pentru a cumpara pe piață sau în magazin este cu adevărat proaspete și de grăsime bună, trebuie să știți câteva secrete. Datorită lor, un fel de mâncare făcut din acest produs va fi foarte gustos și va dori să gătească din nou.
Privind la unul sau altul de grăsime, ar trebui să întrebați vânzătorul despre documentele care confirmă că mărfurile respectă standardele stației epidemiologice sanitare. De asemenea, este de prisos să vă asigurați că există imprimare pe o bucată de grăsime sau carcasă. Ca regulă, în magazine, acest lucru nu ar trebui să fie o problemă, deoarece atunci când primiți bunurile, se verifică disponibilitatea documentelor relevante. Cu toate acestea, pe piață nu poate oferi toate, deci este mai bine să refuzați să cumpărați o astfel de grăsime, deoarece ar putea fi faptul că animalul era bolnav.
Când sunteți pe punctul de a cumpăra untură, ar trebui să o înghițiți. Este important ca nu este cu sufletul. Grăsimea proaspătă are un miros delicat, lăptos. Trebuie să știți că este mai bine să cumpărați untură de la oreion și nu de la mistrețul. Masculul de carne are un miros specific distinct, nu este ușor să îl îndepărtați. De asemenea, este mai rigid și nu este potrivit pentru fiecare fel de mâncare.
Uneori, prin miros, nu toată lumea poate determina a cărei slănină este. În acest caz, separați marginea pielii de piesă cu un deget sau cuțit. Dacă pleacă fără efort, atunci acesta este un porc, îl puteți lua în siguranță. De asemenea, slănina de mistreț poate fi determinată prin tăierea unei mici bucăți din ea și aducându-l la foc. De regulă, va miroși ureea, care nu poate fi întreruptă.
Este important să se acorde atenție culorii grăsimilor. Ar trebui să fie alb, în mod ideal roz. Nu cumpărați un produs cu o nuanță gălbuie, deoarece acest lucru indică faptul că este învechit. Pe rafturile de magazine puteți vedea sticla gri, ar trebui să fie imediat abandonat, pentru că este un produs vechi. Există, de asemenea, o slănină roșiatică, care indică faptul că animalul nu era tânăr. Ca urmare, produsul nu va fi gustos, așa că ar trebui să căutați o altă piesă.
Dacă doriți să cumpărați grăsimi foarte delicioase, trebuie să acordați atenție grosimii piesei. Dimensiunea optimă este de 3 cm. De asemenea, ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra pielii de grăsime. Ar trebui să fie fără păr, curat răzuit, ușor gălbuie. Dacă este maro, atunci porcul este ucis cu paie. Cu toate acestea, aroma de astfel de grăsime este pur și simplu uimitor, dar de multe ori astfel de vânzători truc de recrutare pentru a ascunde un gust nu foarte bun. De regulă, acesta este rezultatul unui feed de mistreț foarte bun.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: