Cel mai amuzant dintre fructele tropicale este Rambutan, similar cu cel mic
mare arici. Rambutan are o piele păroasă, verde, roșu-verzui, care nu este deloc
este lovit. Sub el se ascunde carnea incredibil de suculentă, dulce albă și o sămânță - comestibilă,
Ei împart acest fruct în două moduri. Bărbații preferă să deschidă fructul cu o cremă
răsuciți brațele, pielea păroasă se desprinde și ușor părăsește pulpa. doamnelor, de asemenea,
Utilizați cuțite: se face o incizie de-a lungul cercului central, formată
capacul superior și accesul la partea comestibilă sunt deschise. Fructele, apropo, sunt bogate în vitamina C și
cu calciu, face delicioase conserve alimentare. Dimensiunea Rambutan cu nuc crește
mici clustere pe copaci.
Toată lumea care vede prima oară Jackfruit (Nangka) este foarte surprinsă. Aceasta este cea mai mare din lume
un fruct care crește pe un copac. Ea ajunge la 90 cm în lungime și cântărește până la 30 kg. Fructele groase
acoperite cu numeroase segmente în formă de con. În interiorul fructelor este împărțită în părți mari,
conținând carne dulce de culoare galbenă, constând din fibre suculente. spre deosebire de
pielea, care are un miros neplăcut, fructele tăiate la gust ușor seamănă cu o banană și
ananas. Editarea unui gigant comestibil este cel mai bine încredințată bărbaților.
Înainte de începerea procesului se recomandă ungerea mâinilor cu ulei de floarea-soarelui sau punerea pe cauciuc
mănuși, deoarece suprafața fructului conține un latex lipicios. Și așa pe întreg teritoriul
Asia de Sud-Est este vândut un fruct rafinat în tăvi. Ripe fructe este mâncat în stare proaspătă,
face jeleu, jeleu, zahăr. Fructele imature sunt folosite ca legume - sunt fierte, prăjite
și stinge. Pulpa de Jackfruit este low-calorie, o sursa buna de potasiu si vitamina A.
Lobulele de carne complet coapte pot fi congelate și depozitate în frigider.
"Miroase ca iadul, dar are gustul ca paradisul", așa își descriu Malaezia fructele naționale
Durian (durian). Durian este un fruct verde mare, de aproximativ 30 cm în diametru, cu un solid și
pielea bolnavă. Are un miros dezgustător, care uneori este descris ca un amestec
ceapa putredă, brânză și terebentină. Din acest motiv, într-un număr de țări din Asia de Sud-Est
interzice să facă fructe în locuri publice, transport, inclusiv un avion de pasageri.
În ciuda acestui fapt, este una dintre cele mai preferate delicatese din Malaezia. favorit
desert de la locuitorii locali.
Pentru a aduce o "aromă" constantă, unele publicații culinare sfătuiesc să-l înmuiați pe Durian,
dar un adevărat cunoscător al exoticelor de fructe nu va face acest lucru. înainte
bucurați-vă de gustul său, el se va limita la tăierea unui fruct cu un cuțit, fără coaja
carne gălbui și tăiați-o în bucăți. Datorită caracteristicilor sale de gust, Durian
a fost poreclit "Regele Fructelor". Convingerile populare atribuie acestui fruct neobișnuit
MANGO (fructul pomului Mangifera indica L. originar din Malaezia) este un rege neîncoronat printre
fructe exotice. Mango copac "domesticit" din timpuri imemoriale, nu există
o mare varietate de soiuri de mango care diferă în forma fructului (rotunde, elipsoidale,
rinichi) și greutatea (de la 180 g la 1 kg), culoarea pielii (de la verde închis și galben la
roșu și violet), nuanțele gustului de celuloză (piersic, menta,
(mango suprasolicitat și plictisitor la gust). Pește mango din coaja, taie
oase și fructe gata de utilizare.
Bogat în fier și vitaminele A, B, C, D, fructul de mango este folosit în bucătăria națională
ambele emisfere. Din mango-urile necoapte din Asia și din Antile, sunt preparate secundare
carne, pasari de curte si peste. În India, mango-ul verde este făcut cu o pulbere de condimente "amchur", care
înmoaie carnea brută cu marinadă nu mai rău decât oțetul sau ceapa pe care le-am luat. din
mango găti picant condiment-gem "chutney", face din ea și gemuri obișnuite (toate acestea, cum ar fi
suc de mango, puteți cumpăra astăzi în magazine). Ripe mango este perfect pentru
salate de fructe și deserturi.
MANGOESTAN (fructul arborelui Garcinia mangostana L. originar din Indonezia) la mango nu este cel mai mic
nu are nici o legătură - este mai mult ca un litchi sau un longan, deși nu este nici rudă.
Acest fruct rotund în formă și mărime seamănă cu o curmă de curcan, dar pe această similitudine
se termină, deoarece este acoperită cu o grosime (aproape un centimetru!) și o liliacă întunecată solidă
coajă. Sub ea este împărțită în 5-8 fragmente de cremă parfumată parfumată
carne cu un gust dulce și acru luminos. Mangosteen este foarte popular printre gurmanzi din întreaga lume și
este neobișnuit de simplu de utilizat - trebuie să fie spălat și tăiat cu un cuțit ascuțit la jumătate. dar
cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit! Și scoateți pulpa - o lingură obișnuită.
Acest fruct este crescut în principal pe teritoriul Asiei de Sud-Est. În Indonezia, unde
Mangosteenul - unul dintre cele mai comune fructe, din boabele sale, produce un ulei solid
kokum, ca nuca de cocos, iar din pasta face otet. Mangosteen proaspăt este bun pentru că este pentru
tu, și în salate de fructe. Poate fi folosit la prepararea sorbeturilor,
compoturi și gemuri.
KUMKAT (fructul arborelui Fortunella margarita L. originar din centrul Chinei) este cel mai mare
un mic reprezentant al familiei de citrice. Acesta este un miniatura (mai puțin ou prepelic)
fructe proaspete, cu o piele parfumată, subțire, de culoare auriu-portocalie strălucitoare și cu
pastă acidă deosebit de acidă. Kumquats trebuie doar să se spele - și nu există. În nici un caz
curatati-le: cea mai delicioasa in kumquat - contrastul dintre coaja dulce rafinata si
revigorant, ușor carne.
Astăzi kumquats sunt cultivate în întreaga lume: în India și SUA, în Australia și Japonia. lor
folosite pentru fructe confiate, dulciuri și compoturi, pot face o pasăre și o pot completa
din joc. Bogate în calciu și potasiu, precum și vitaminele A și C, kumquats în formă proaspătă -
O componentă minunată a salatelor de fructe, a cocktailurilor dulci și a altor deserturi.
LIMA (fructul arborelui Citrus aurantifolia Swingle, originar din India) este, de asemenea, numit verde
lamaie, deși acestea sunt complet diferite tipuri de citrice. Varul este destul de diferit de
pielea galbenă relativ verde, verde, carne verde palidă, pronunțată
un gust amar și o aromă mai interesantă, dar modul de ao pregăti pentru utilizare cu exactitate
la fel: spălați și tăiați.
Astăzi, varul este cultivat activ în tropice și subtropice din emisfera vestică - în Mexic,
SUA, pe insulele din Marea Caraibelor. Utilizați acest fruct în Indian, Creole și
Bucătăria braziliană. Se adaugă căldura în tocanele de carne și pește, în fileurile de sucuri marinate
pește de ocean cu piper și lapte de cocos (Ceviche), conservat în sos picant. tei
este atât de bogat în vitamina C, încât la un moment dat a fost dat chiar și marinarilor britanici din România
Ca agent antiscorbutic, deci într-o formă proaspătă, pe lângă masa de plăcere, el
va aduce, de asemenea, beneficii serioase sănătății dumneavoastră.
Acest fruct parfum este indispensabil pentru pumnul clasic sudic și cocktail-uri, cum ar fi
celebrul tequila "Margarita" (apropo, inițial și gin și tonic au fost băut cu o felie de tei, și
nu cu o lamaie).
CARAMBALL (fructul pomului Averrhoa carambola L. originar din Indonezia) este fantastic
lucios galben-verde fructe cu nervuri, secțiune transversală care formează un vârf de cinci
stele. Pentru a gusta pulpa suculentă puternică de tun seamănă cel mai mult cu un armonios
o combinație de verde de coacăze, măr și castraveți.
Astăzi, caromul este cultivat în emisfera vestică, în America Centrală și de Sud. În proaspete
este servită ca parte a salatelor de fructe și a deserturilor. Ca decorare și adăugare la
mâncăruri dulci sunt tun copt popular sau caramel glazurat.
FIZALIS (el este, de asemenea, de acvariu peruvian, sau cireș de pământ, fructul plantei Physalis peruviana
L. este un nativ din Peru) - cea mai apropiata ruda a unei tomate si a unui cartof. Nu este așa
altele, ca o versiune comestibila a "felinarelor chinezești" decorative. Crinolina din spate
petalele uscate se ridică în sus, iar sub ea se află bobul de aur mat.
Dulce, cu o amărăciune ușoară și ușor amintește de gustul căpșunilor, carnea este plină
cele mai mici semințe. Înainte de utilizare, clătiți bine și separați-o de la
"Wings". Principalul avantaj al fizalis - el este o sursa minunata de vitamina C.
Spre deosebire de alte fructe exotice, fizalis este cultivat în Europa. Deja în secolul al XIX-lea a fost
colectate în Franța și chiar în sudul Rusiei. Mâncăruri de la fizalis au fost servite pe dulce pe
ceremoniale de cină rusească a secolului dinaintea ultimului. De a face fizic și face dulciuri,
gemuri și compoturi, se adaugă la prăjituri și se garnisează la feluri de mâncare din carne. Și în stare proaspătă el
completează perfect mâncărurile dulci.
PAPAYA (fructul arborelui Carica papaya L. originar din Malaezia) crește pe așa-numitul
pepene galben - un miracol agricol: pentru un an și jumătate de grâu crește
șapte metri gigant de fructe. Forma de fructe galbene în formă de prune poate cântări până la 8 kg. După spălare
fructe și tăiați-le în jumătate, veți vedea o carne slabă și mătăsos roșiatic-galben, și
în mijloc (exact ca într-un pepene galben) - o congestie de comestibil, cu un gust ușor de piper, negru
boabe, care pot fi adăugate la dressingul salatei verzi. Ei bine, după ce am zgâriat niște sâmburi și
care au golit jumătate de coaja, se pot bucura de papaya.
Astăzi, papaya este cultivată în America de Sud, Asia și Africa. Și, deși acest fruct cu conținut scăzut de calorii
știm mai multe despre fructele confiate și compoturile, utilizările culinare ale papaya sunt rare
variat. Puteți mânca chiar și complet verde - doar tu trebuie să lași tartă albă
suc, grătar, ca morcovii, și pune într-o salată. Și o puteți fierbe sau o puteți coace
cum ar fi dovleceii, fă-o cu terci (ca și în Cuba) sau felii de prăjituri (ca în Vietnam).
Ripa papaya este cel mai bine folosit în mâncăruri dulci, desert. Carnea fătului va fi în special
Este bine să o presărați cu rom și să o decorați cu frisca.
Dacă ați cumpărat o papă imature, verde, țineți-o câteva zile într-o hârtie
la temperatura camerei, astfel încât acesta să atingă starea. Papaya conține vitaminele A,
C și PP, pulpa sa este un remediu excelent pentru tromboză și conține, de asemenea
enzima digestivă papain.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: