În OOO AP "Sborovskoye" sacrificarea forțată a animalelor se efectuează la stația de sacrificare. Clădirea cu o înălțime este situată pe o suprafață relativ plată, oarecum ridicată. Închis cu un gard de aproximativ 2 metri înălțime. La intrarea pe teritoriu există o depresiune de beton, care este umplută cu o soluție de de ulei pentru prelucrarea roților vehiculelor. Zonă de protecție sanitară - 500 m.
Fundația clădirii este betonată. Pereții sunt construiți din panouri din ciment și var. Din interiorul zidurilor sunt placate cu o înălțime de până la 1,5 metri, până la tavan pereții sunt vopsite în alb. Pereți și partiții fără fisuri și gropi.
Podeaua din cameră este betonată, cu o înclinare a suprafeței către canalizare. Tavanul este alb, neted, fără gropi. Ușile din cameră sunt netede pentru a evita acumularea de praf pe suprafață. Echipamentul este ușor de curățat, spălat și dezinfectat. Capacele de masă sunt acoperite cu oțel inoxidabil.
Apa utilizată de articol îndeplinește indicatorii sanitari ai apei potabile: transparent, incolor, fără miros străin. Fântâni de apă sunt situate în afara abatorului. Există ventilație și iluminare artificială (se folosesc lămpi cu incandescență).
Caracteristicile condițiilor de sacrificare intracomercială. Ordinea de inspecție pre-scanare.
O mulțime de animale care ajung la stația de sacrificare sunt inspectate de un medic veterinar. Repetă numărul de animale și verifică corespondența înregistrată în documentele însoțitoare. Apoi animalele sunt supuse cântăririi, examinării veterinare și termometriei. Locul inspecției veterinare este bine acoperit.
În urma unei examinări, animalele să acorde o atenție la starea generală, poziția capului, starea ochiului, pielea, natura mișcării, starea articulațiilor, frecvența și tipul de respirație, respirație șuierătoare, și expirarea deschiderilor naturale de contaminare cu fecale lichide anus, coada și perineului, prezența sau absența gumă , balonarea, uscarea oglinzii nazale. La femei inspecta uger, masculii - scrot.
Toate anomaliile de comportament și defectele găsite la animale sunt înregistrate în Jurnalul căutărilor animalelor. Animalele sănătoase hrănite pentru prelucrare în loturi sau separat sunt de asemenea înregistrate în această revistă.
Înregistrarea tuturor animalelor în jurnal este necesară pentru a facilita sistematizarea materialului asupra activității serviciului veterinar al abatorului, precum și pentru a furniza diverse referințe în cazul unor neînțelegeri. Animalele bolnave detectate sunt marcate cu vopsea anilină lichidă sau vopsele speciale colorate.
Obeskrovlivanie - o operațiune responsabilă, deoarece gradul de îndepărtare a sângelui depinde de calitatea mărfii și a igienei de carne, rezistența la depozitare, precum și randamentul sângelui.
Gradul de sângerare afectează mulți factori, dar mai ales starea sistemului nervos al animalelor și centrele vasomotorii care reglează activitatea inimii și a vaselor de sânge.
Pentru a obține o sângerare bună a carcasei trebuie să fie stabilită înainte de sacrificare a animalului și relaxat, pentru a permite manevrarea brutală și chiar cu atât mai mult pentru a elimina bătaia, răsucindu-coadă la reglarea la locul de sacrificare. Animalele rezistente trebuie căptușite cu dăunători moi. În acest caz, se elimină deteriorarea mecanică a corpului animalelor, formarea de vânătăi, fracturile osoase care dăunează calității și pieilor și carnea.
Pentru sângerarea animalelor într-un paragraf, tăiate în unghi drept la vasele de sânge mari - vena jugulară și artera carotidă. Efectuați sângerări orizontale.
Articole similare
-
Agricultura - caracteristicile economice ale regiunii economice din Caucazul de Nord -
-
Ordin privind aprobarea normelor veterinare și sanitare pentru organizarea activităților de abator
Trimiteți-le prietenilor: