Turnarea de rowan pe lună, vodcă sau alcool

Rowan, atât roșu cât și negru, trăiesc în atmosfera noastră "dură" a zonei mijlocii pentru o lungă perioadă de timp și ne simțim în același timp minunați, mulțumiți de recoltele abundente.

Se toarnă din aceste fructe de padure diferă de alte lipide alcoolice de drojdie și o cantitate mare de zahăr în compoziție.

Beneficiile lichiorului: rezistența sporită a organismului la infecții, vitaminizarea acestuia, reducerea presiunii.

Contraindicații: ulcer și aciditate gastrică crescută, coagularea rapidă a sângelui, tromboflebită, IHD, sarcină, vârstă (până la 12 ani), alergie.

Reguli generale de pregătire:

Ideale sunt fructele de pădure, care au atins primul îngheț: sunt amare, câștigă dulceață. Dar, dacă sunteți neliniștit, ridicați recolta timp de aproximativ 2 ore în congelator și folosiți-o pentru sănătate. Cu toate acestea, boabele ar trebui să nu conțină contaminanți, ramuri, frunze etc.

Din coacăz roșu este posibil să se facă alcool cu ​​aceleași rețete ca și de la negru, dar în același timp crește cantitatea de zahăr utilizat cu aproximativ 20%. Același lucru este valabil și pentru mure: în cazul în care fructele roșii sunt revendicate în rețete, puteți folosi în siguranță fructe de padure negre, dar toate celelalte componente în acest caz (în special zahărul) rămân aceleași.

Oricare dintre următoarele rețete pot fi suplimentate cu (opțional): Dittany, cuișoare, dafin, cardamom, piper, nucșoară, scorțișoară, coaja de portocala, menta, se spală și caise obsushennymi sau prune uscate mere, pere, afine sau cătină, o bucată de rădăcină ghimbir sau vanilină.

Dulceața produsului final poate fi ajustată, dar numai în partea mai mare, deoarece cota specificată de zahăr, în special în rețetele fără alcool elastic, este necesară pentru ca lichiorul să poată fi depozitat normal. Dar pentru a înlocui o parte din zahăr cu miere este posibil, va face produsul mai bogat în gust și mai util.

Vasele de gătit și uneltele de gătit nu trebuie să fie făcute din metal sau să aibă proprietăți oxidante / colorante. Cel mai bun material în acest sens este sticla și lemnul.

Aproape orice turnare este pregatita 2-3 luni. Puterea acestui alcool va varia de la 7 la 30%.

Băutura este depozitată într-o încăpere rece, fără lumină, în vase din sticlă întunecată de la 1 an (fără alcool) până la 5 ani (cu alcool).

Norma de consum (doza optimă) este de 40 ml pe zi.

Turnarea de chokeberry negru

"Cernoblodka" este pur și simplu superb în alcool. Turnul din ea iese gros, cu o umbra minunata. Are gust ușor astringent, dulce.

Bomboanele pot fi folosite de două ori, umplându-le din nou cu alcool de bază. Acest lucru nu va agrava nici gustul, nici calitatea produsului final.

Reteta pentru crema de la Blackberry "Classic"

• chokeberry (fructe de padure) - 2,5 kilograme
• de zahăr - 1 kilogram

Pentru gătire este necesar:

Opțiunea 1: Bomboanele se pregătesc (alegeți, înghețați), umpleți-le în sticlă (borcan, sticlă) straturi, turnând cu zahăr. Legați tifonul de sus și trimiteți-l la fereastră. Pregătirea se determină la sfârșitul fermentării (2 luni ± 2 săptămâni). Se filtrează și se toarnă în sticle. Pentru a spori durata de valabilitate și rezistența lichidului filtrat, puteți introduce alcool și puteți supraviețui unei alte săptămâni.
Opțiunea 2: Bomboanele se prepară (se iau, se îngheață), se mănâncă și se amestecă cu zahăr, se pune într-un recipient pentru fermentare (sticlă). Legați tifonul de sus și trimiteți-l la căldură. Pregătirea se determină la sfârșitul fermentării (2 luni ± 2 săptămâni). Amestecul se amestecă zilnic (nu obiecte metalice). Se filtrează și se toarnă în recipiente de depozitare. Pentru a spori durata de valabilitate și rezistența lichidului filtrat, puteți introduce alcool și puteți supraviețui unei alte săptămâni.

Turnarea de chokeberry negru cu vodca și alcool

• chokeberry (fructe de padure) - 15 kg;
• alcool 70% - 0,5 litri;
• vodka - 1 litru;
• zahăr - 700 g;
• apă 400 ml.

Pentru gătire este necesar:

1. Bomboanele se pregătesc (alegeți, înghețați), frământați, turnați alcoolul într-un recipient din sticlă, plută strâns și stați timp de 20 de zile la căldură.
2. Se filtrează, se amestecă cu sirop de zahăr proaspăt preparat și răcit și se insistă încă 3 luni, dar deja într-un loc răcoros.
3. Re-filtrați și turnați în sticle de sticlă întunecată.

Turnarea de chokeberry negru cu miere

• chokeberry (fructe de padure) - 0,5 kg;
• miere naturală (lichidă) - 30 g;
• alcool 40% (vodcă, alcool, cognac, lună) - 0,5 litri.

Pentru gătire este necesar:

1. Bomboanele se pregătesc (alegeți, înghețați), adormiți într-un recipient de sticlă, adăugați miere și amestecați. În amestec introduceți alcoolul.
2. Amestecul este închis și menținut la căldură (fără lumină solară) 2,5 - 3 luni (în mod optim - 80 zile). Saptamanal, recipientul este agitat.
3. La sfârșitul procesului, umplutura rowan este filtrată și turnată într-un recipient pregătit.

Un castron de chokeberry negru cu frunze de cireșe

• chokeberry (fructe de padure) - cutie de 0,5 litri;
• zahăr granulat - 300 gr;
• cireșe - 200 de bucăți;
• vanilină - vârf;
• acidul citric - de la un vârf la o lingură. (la gust);
• alcool 40% (de exemplu, vodca) - 0,5 litri;
• apă - 1-1,5 litri.

Pentru gătire este necesar:

1. Pregătiți boabe (alegeți, înghețați), amestecați cu frunze de cireșe și apă.
2. Gatiti amestecul timp de 15-20 de minute dupa fierbere.
3. Se răcește și se înmoaie timp de 6-8 ore după răcire.
4. Tulpina (fără presare) și amestecați lichidul cu zahăr, vanilină, suc de lămâie. Se aduce înapoi la fiert, se fierbe timp de 5 minute, apoi se răcește.
5. Se toarnă alcoolul și se toarnă lichidul în sticlele pregătite. Ukuporte.

Turnarea castronului cu frunze de cireșe, coacăze și zmeură

• chokeberry - 1 pahar
• zahăr - 1 pahar
• frunze de coacăze negre - 33 de bucăți
• frunze de cires - 33 de bucati
• frunze de zmeură - 33 de piese
• Vanillin - pe vârful cuțitului
• acid citric - de la un vârf la 1 linguriță. (la gust)
• alcool 40% (de exemplu, vodca) - 0,5 litri
• apă - 0,8 litri

Pentru gătire este necesar:

1. Pregătiți fructe de padure (alegeți, înghețați), amestecați cu frunze și apă.
2. Gatiti amestecul timp de 30 de minute dupa fierbere.
3. Se răcește (până se încălzește) și se tensionează (cu o ușoară stoarcere).
4. Puneți zahăr și acid citric, vanilină, amestecați.
5. După răcirea completă, se toarnă alcool puternic și se menține timp de 2 luni.

Turnarea din roșu "Coral"

Rezistența produsului finit în conformitate cu această rețetă va fi de aproximativ 15-18%.

• boabe de cenușă roșie de munte - 2 kilograme
• alcool 40% (vodca, alcool, cognac, luncaș) - 1 litru
• de zahăr - 1 kilogram
• apă - 1 litru

Pentru gătire este necesar:

1. Bomboanele se pregătesc (alegeți, înghețați).
2. Cu zahărul se toarnă apă, se fierbe și se fierbe la căldură minimă timp de 5 minute. Fără răcirea siropului, se toarnă fructele peste ele.
3. Se amestecă amestecul și se răcește, se trece în recipientul de perfuzie, se toarnă în alcool, plută.
4. Insistați 20-25 de zile într-un loc lipsit de lumina soarelui. Aproximativ 1-2 ori pe săptămână se agită.
5. Se filtrează și se toarnă în recipiente de depozitare.

Turnarea "Ryabinushka"

• boabe roșu / negru cenușă de munte - 1 kilogram
• alcool 40% (vodca, alcool, cognac, lună de miere) - 0,8 litri
• de zahăr granulat - 0,5 kilograme
• apă - 500 ml (opțional, permite o reducere a porțiunii)

Pentru gătire este necesar:

1. Peștele se prepară (se iau, se îngheață), se întinde pe o foaie de copt și se trimite la cuptor la o temperatură de 60 ° C timp de aproximativ 15 minute (până când sucul este separat și se produce un miros puternic). Răcește-l.
2. Turnați cenușa de munte într-un recipient de sticlă, adăugați alcool, agitați și plută.
3. Pentru a susține pe fereastră (în căldură) 30-35 de zile, pentru a filtra (fără rotire).
4. Lichidul rezultat este trimis la frigider, iar boabele se amestecă cu zahăr și se încarcă din nou. Cu toate acestea, de data aceasta este necesar să le rezist nu în lumină, ci în întuneric.
5. După 20-25 de zile, siropul format în borcanul cu fructe de padure este filtrat și amestecat cu o perfuzie rowan din frigider.

Ca rezultat, primim o umplutură de lichior, care poate fi deja utilizată (PĂSTRAȚI numai în frigider, pivniță, subsol).

Acesta poate fi ajustat la gust prin reducerea dulceții și creșterea rezistenței prin adăugarea a 40% alcool (Păstrați-l posibil fără frigider).

Dacă lichidul pare puternic - reduceți gradul. Pentru a face acest lucru, fructele de padure ramase din proces se toarna apa rece, curata, fiarta, se amesteca si persista timp de 1,5 - 2 saptamani. Se filtrează (fără presare) și se amestecă lichidul cu lichidul obținut la etapa a 5-a. (PĂSTRAȚI numai în frigider, pivniță, subsol).

Dupa ajustarea cetatii si a dulcetii, turnati alcoolul obtinut in tancurile de depozitare, pluta.

Articole similare

• Se toarna cenusa de rosu rosu de munte acasa

Trimiteți-le prietenilor: