Whiskey, gătit în Scoția, conform tehnologiei tradiționale, se numește Scotch Scotch. Se poate spune că Scotch Scotch este o băutură alcoolică națională. În zorii creației (cu mai multe secole în urmă), medicii scoțieni au folosit ca remediu, care îndepărtează multe afecțiuni. Principala caracteristică a scotch-ului este o nuanță specială de fum și o aromă uimitoare obținute prin uscarea turtei - unele soiuri de astfel de băuturi alcoolice pot să nu aibă o astfel de caracteristică distinctivă.
Există o mulțime de soiuri de whisky, dar niciuna dintre ele nu poate fi numită scotch, cu excepția unei băuturi făcute în Scoția, cu respectarea întregului proces tehnologic. Deci, scotchul poate fi numit doar o băutură alcoolică care îndeplinește următoarele cerințe:
- Este produs exclusiv în Scoția;
- În procesul de fabricație, orzul este utilizat cu puțin adaos de alte culturi de cereale;
- Băutura este păstrată mult timp numai în butoaie de stejar (nu mai puțin de trei ani);
- Procesul de fermentație a mustului trebuie să corespundă unei tehnologii special dezvoltate;
- Concentrația alcoolului trebuie menținută la 40%.
Este cunoscut - scotch Scotch este whisky, făcut de toate regulile. În general, Scoția este plină de prezența fabricilor implicate în fabricarea unei băuturi spirituale scoțiene tradiționale. Unul dintre cei mai renumiți producători este compania Highland - instalațiile sale de producție sunt situate într-o zonă montană și se crede că datorită acestui scotch al acestei companii se distinge prin gustul și aroma sa rafinată. Băutura este foarte populară atât în rândul locuitorilor din Scoția, cât și în întreaga lume.
Un pic de istorie
După cum se știe scoțianul, scoțienii au început să facă în secolul al XV-lea, iar la acel moment băutura care conținea alcool era foarte diferită de whisky-ul Scotch moderne iubit. Dacă, de exemplu, a fost posibilă obținerea unei sticle de whisky produsă cu șase secole în urmă, este puțin probabil ca un om modern să bea chiar și puțină băutură veche. Și nu este nimic deosebit în acest sens, pentru că atunci au fost stabilite doar două cerințe de bază pentru whisky - să fie bine aprinse și intoxicate cât mai curând posibil. Trebuie remarcat că gustul acestei băuturi a oferit o băutură de casă în a doua jumătate, iar whisky-ul avea o cetate foarte mare. Firește, dacă negustorii nu interferează cu soarta scotchului, soarta lui ar fi fost sigilată. El nu a avut niciodată faima la nivel mondial.
Dar, deoarece comercianții erau interesați să vândă această băutură, au încercat în mod natural să-și îmbunătățească calitatea amestecului. Dacă trebuie să spunem într-un mod simplu, tocmai au amestecat băutura din butoaie diferite pentru a obține cel mai preferat gust și aromă. Mai ales popular cu whisky-ul scoțian a fost în secolul al XIX-lea, după crearea unui aparat de distilare constant. Datorită acestui dispozitiv, a fost stabilită producția de băuturi spirtoase din cereale, practic fără miros și gust. La amestecarea alcoolului obținut cu o băutură de malț s-au obținut tipuri de scotch complet competitive.
Semne de sortare a benzii scotch
După cum spune legea, numele sonor al bovinelor nu poate avea decât whisky, făcut de scoțieni și îmbătrânit numai în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani. Trebuie menționat faptul că în fabricarea acestei băuturi alcoolice sunt permise numai produsele naturale (cereale, apă purificată, drojdie).
Utilizarea diferitelor preparate enzimatice, arome, etc. este inadmisibilă. Singurul aditiv care poate fi folosit este zahărul ars, care corectează gama de culori. Acest scotch trebuie să conțină cel puțin 40% alcool. Până în prezent, Scoția produce două tipuri de whisky - mixte și single. Amestec este un amestec de ingrediente care conțin alcool, fabricate în diferite plante, iar unul singur este un produs fabricat din componentele unei întreprinderi.
Un adevărat gourmet nu va confunda scotch-ul scoțian natural cu alte tipuri de whisky produse în alte țări. Practic, toate scotch-urile se remarcă cu un gust puternic, uscat, cu tonalitate de ciocolată-vanilie.
Este de remarcat faptul că cu cât băutura este mai veche, cu atât mai multe nuanțe pe care le obține. Aproape fiecare tip de scotch are propriul gust și aromă. Astfel, tipurile de malț de bandă scotch, indiferent dacă au fost fabricate într-o singură distilerie sau ca rezultat al eforturilor diferitelor plante, diferă mai multe arome masculine dense, cu un gust lung. Soiurile create prin amestecarea băuturilor spirtoase malțate cu boabe sunt ușor mai moi în utilizare, dar diferă mai puțin buchet saturat.
În plus, benzile crosete de malț produse într-o fabrică, pentru gurmanzi adevărați, vor da un portret detaliat al teritoriului în care au fost făcute. Acest lucru se datorează faptului că această băutură absoarbe aproape toate calitățile ingredientelor, de la apă până la calitatea orzului cultivat într-o anumită zonă a Scoției. Dacă luăm în considerare varietățile mixte, acestea vor da o imagine generalizată a teritoriului sau un buchet creat de maestrul de amestecare.
De fapt, gustul și aroma acestui scotch afectează nu numai calitatea materiilor prime, ci și locația fabricii unde a fost făcut această băutură minunată. De exemplu, în cazul în care sticla indică faptul că acest produs este produs în regiunea Highlands, atunci cu siguranță veți simți minunatele arome de miere, miere și fum, iar parfumul parului imatur și vechiul stejar va fi ușor simțit.
Scotch, făcut pe malurile râului nobil Speyside, vă va încânta cu gustările fructelor uscate cu o dulceată dulce. Și de exemplu, whisky produs pe coasta insulei Islay va prezenta o aromă sărată cu mirosul de carne afumată. Acest fapt se explică prin faptul că aerul de coastă este plin de săruri și iod, iar smocul de produse afumate apare datorită turbei, pe care se usucă boabele de orz. Spre deosebire de tipurile de benzi de scotch crescute în regiunile de munte, băuturile joase ale câmpiilor joase se remarcă ca un gust ușor și nepretențios.
În general, whisky-ul este produs peste tot în lume și vizitarea băuturilor alcoolice magazin, puteți obține pierdut doar în abundența băuturii produse în diferite țări (SUA, Olanda, Australia, Canada și chiar țări precum Japonia și China, angajate în producția de whisky). Dar dacă doriți să încercați un scotch adevărat, obțineți un produs fabricat în Scoția.
Trimiteți-le prietenilor: