Ragout cu carne - cele mai bune retete, gatit, articole

Cum să pregătiți o tocană de carne corect și gustoasă. Brânză cu carne - principii generale și metode de preparare.

Acest fel de mâncare francez a fost inițial servit ca un aperitiv înainte de masa principală. Acum, tocanul joacă pe masă rolul principalului vas fierbinte. Stew poate fi preparat dintr-o mare varietate de produse: legume, ciuperci, pește, carne. Dar, în cele mai multe cazuri, suntem obișnuiți ca o tocană pentru a vedea tot felul de combinații de produse de mai sus.

Desigur, cel mai satisfăcător și gustos este tocanul de carne. Carnea pentru gătit se poate folosi aproape orice. Pentru o opțiune mai ușoară și mai delicată, carnea de vită slabă, puiul și carnea de iepure sunt potrivite. Și pentru iubitorii de carne de porc și de miel grași sunt perfecți. Atunci când pregătiți o tocană de carne, nu este necesar să folosiți fileul sau fulgi. Este destul de permisă oasele mici și cartilajul, iar unii gurmanzi adoră pur și simplu o tocană pe coaste de porc, de exemplu. În orice caz, indiferent de carne, trebuie neapărat să fie aromatizată cu o porție generoasă de tot felul de condimente, condimente și ierburi uscate. În plus, ragutul este adesea servit cu sosuri și sosuri special pregătite.
Pentru a obține o masă complet independentă, preparatul din carne se prepară cu legume. Legumele pot fi folosite în mod absolut, în funcție de sezon și preferințele dvs. de gust. Cel mai adesea, se prepară o tocană de carne cu cartofi, dovlecei, toate tipurile de varză și vinete. Dar, este destul de posibil să folosiți mai multe tipuri de legume într-un singur fel de mâncare. Și, cel mai important, nu uitați să adăugați mai mult ceapă și ierburi proaspete. Masina de patiserie cu carne și legume trebuie servită la cald ca o farfurie independentă, fără a fi necesară o farfurie suplimentară.

Brânză cu carne - prepararea produselor

Mai întâi de toate, aveți nevoie de carne pentru a găti o tocană de carne. Carnea trebuie să fie proaspătă și calitativă. Nu este deloc necesar să folosiți o linguriță sau o coajă pentru a pregăti acest fel de mâncare, prezența venelor și a straturilor mici de grăsime este complet permisă. Și mulți proprietari spun că o tocană preparată din carne pe cartilagiu este mult mai delicioasă și mai bogată.
Ca întotdeauna, imediat înainte de gătire, carnea congelată trebuie să fie dezghețată în prealabil, spălată și tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Dacă doriți să mâncați carne cu o crustă roșie, gustoasă, atunci trebuie mai întâi să fiți prăjiți până când veți fi jumătate gătite și numai atunci veți începe pregătirea tocanului. În cazul în care prezența crustă crocantă pentru tine nu este o chestiune de principiu, atunci puteți începe imediat să stingați.
În ceea ce privește alegerea legumelor, atunci, așa cum am menționat deja mai sus, totul va depinde numai de preferințele dvs. culinare. Legumele pot fi absolut orice. În plus, nu numai legumele proaspete, dar și congelate se vor potrivi perfect cu tocanul. Prin urmare, chiar și în timpul iernii vă puteți bucura de acest fel de mâncare delicioasă.
Înainte de pregătirea ragoutului, legumele se curăță de pe coajă, coji, pedicole și semințe, apoi se spală bine și se taie. Este important să rețineți că tocana nu permite tăieturi mici. Atât carnea cât și legumele ar trebui tăiate în bucăți destul de mari.

Brânză cu carne - pregătirea felurilor de mâncare

Nu există feluri de mâncare speciale pentru ragatul de gătit, de care nu veți avea nevoie. Dacă vă hotărâți să preparați carnea, atunci veți avea nevoie de o tigaie bună. Cel mai bun dacă este cu acoperire neaderentă, pentru a nu supraîncărca vasul cu exces de grăsimi. În general, tocanul este îndulcit pe o sobă într-o cratiță profundă.

Multe rețete preiau pregătirea unei tocanțe într-un cuptor. Apoi veți avea nevoie de o gusjatnitsa sau orice formă de căldură adâncă, destinată cuptorului. Turnul de carne preparat în vase din lut sau ceramică este foarte aromat. Multe gospodine iubesc să pună carnea cu legume mai întâi pe sobă, apoi să trimită jumătate gata să meargă la cuptor. Este nevoie de un pic mai mult, dar tocanul se dovedește a fi incredibil de delicat și aromat.

Ragout cu carne - cele mai bune retete

Numărul de rețete 1. Brânză cu carne și ciuperci

Combinația de produse din carne cu ciuperci în orice variantă este considerată clasică. Vasele din aceste două produse sunt foarte nutritive și incredibil de aromatice. Ingredientele cu carne și ciuperci nu fac excepție. Nu este dificil să o pregătești, chiar și o gospodină novice poate face față acestei sarcini.
Pentru a pregăti o tocană cu carne și ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Carne (carne de porc sau carne de vită) - 300 de grame.
2. Ciuperci - 300 de grame.
3. Cartofi - 3 tuberculi de dimensiuni medii.
4. Ceapa - 2 capete.
5. Morcovi - 1 bucată.
6. Pasta de tomate - 2 linguri.
7. O jumătate de lămâie.
8. Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
9. Verde proaspete - 50 de grame.
10. Ulei vegetal - 2 linguri.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Îndepărtați carnea, spălați, tăiați și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Ștergem ceapa din coji, a mea și tăiem în jumătăți de inele. Morcovii sunt curățați, spălați cu grijă și tăiați în cercuri. Am coaja cartofii din coaja, al meu și tăiat în cuburi mari. Orice ciuperci pot fi folosite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Dacă acestea sunt congelate, apoi pre-dezghețați-le și scurgeți tot lichidul eliberat. Ciupercile proaspete vor trebui curățate, spălate și tăiate în plăci subțiri.

2. Într-o tigaie cu fețe mari, încălziți puțin ulei vegetal. Când tigaia este încălzită în mod corespunzător, răspândim carnea și o prăjim pe căldură maximă până când apare crusta apetisantă. Apoi trimitem morcovii acolo și continuăm să prăjiți timp de cincisprezece minute, fără să uităm să ne amestecăm în mod constant. Când morcovul va fi moale, otrăvim în ceapă și ciuperci. Se prăjește împreună pentru încă zece minute.
3. Și jumătate din lămâie strângeți sucul, turnați-l în tigaie, adăugați sare, piper negru și condimentele și condimentele preferate. Umpleți jumătate de pahar de apă fiartă, amestecați, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți căldura la mediu. După ce apa se fierbe, focul trebuie să fie redus la minim și stingerea viitoarei noastre tocanuri timp de treizeci de minute. Dacă apa se fierbe, adăugați-o, tigaia nu trebuie să fie uscată.
4. Acum trimitem în tigaie cartofii tăiați. Pasta de tomate crescuta cu apa fiarta si se toarna ragut. În loc de pasta de tomate, puteți folosi suc de roșii, atunci nu este nevoie să fie diluat cu apă. Se amestecă bine totul și se toarna sub capac timp de douăzeci de minute. După ce cartofii devin moi, focul poate fi oprit.
5. Verdeață proaspătă de mărar sau patrunjel mina corect, uscate și tocate fin. Gătitul ragut este așezat pe plăci adânci, presărat cu verde mărunțit și servit la masă în formă fierbinte, împreună cu smântână.
Bon apetit!

Numărul de rețetă 2. Brânză cu carne și vânătă

În majoritatea cazurilor, atunci când gătești tocană cu carne, se utilizează cartofi. Vă oferim să alegeți ca adaos la carne nu mai puțin decât o legume satisfăcătoare - vinete. Ingredientele cu carne și vinete se dovedesc nu numai neobișnuit de gustoase și utile, ci și foarte luminoase și colorate.
Pentru a pregăti ragout cu carne și vinete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Carne - 300 de grame.
2. Vinete - 3 bucăți de mărime medie.
3. Ardei iute - 2 buc.
4. Ceapa 1 cap.
5. Morcovi - 1 bucată.
6. Roșii proaspeți - 3 bucăți.
7. Ulei vegetal - 2 linguri.
8. Sare, piper negru macinat, ierburi uscate, condimente si condimente pentru gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Puteți folosi carnea pentru gătit acest fel de mâncare, în cazul nostru este de vițel. Deci, carnea este pre-dezghețată, spălată, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Vinetele se spală, se coajă, se taie tulpina și se îndepărtează miezul cu boabele, tăiate în cuburi mari. Dacă vinetele sunt tinere, atunci din coaja și din semințe, ele nu pot fi curățate. Ardei iute, curățați semințele, tăiați tulpina și tăiați în paie. Morcovii se curăță, se clătesc bine sub apă curgătoare și se freacă cu o răzătoare grosieră. Ceapa este decojită, curățată și tăiată în jumătăți de inele. Roșiile proaspete sunt, de asemenea, ale mele și tăiate în cuburi.
2. Într-o tigaie adâncă se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal și începe să se prăjească pe carnea de căldură ridicată. Când tot lichidul sa evaporat, iar pe bucățile de carne s-a format o crustă roșie, puneți în tigaie jumătăți de ceapă și morcovi rași, legănați legumele până se îngroașă. Apoi trimitem vinete și ardei bulgari în tigaie, adăugăm sare, piper negru, condimente și condimente.
3. Se toarnă în tigaie o jumătate de pahar de apă fiartă, se acoperă cu un capac, se reduce căldura la minimum și se stinge totul timp de douăzeci de minute. Nu uitați să amestecați ocazional și adăugați lichid după cum este necesar. După douăzeci de minute, trimitem roșii proaspete în tigaie și frigem toiagul pentru încă zece minute. După aceasta, opriți căldura și lăsați tocanul să se răcească puțin și beți.
Apoi, așezați farfuria finită pe sertare și serviți la masă într-o formă fierbinte! Brânză cu carne și vinete se dovedește a fi incredibil de delicată, suculentă și frumoasă. În principiu, poate fi mâncat ca un fel de mâncare independent și puteți servi cu unele garnituri, de exemplu, cu paste sau orez alb fiert.
Bon apetit!

Numărul de rețetă 3. Vaci cu carne și legume

Vă aducem la cunoștință încă o variantă a modului în care este posibil să se combine cu succes într-un singur fel de carne și diverse legume. Această rețetă este universală, deoarece legumele pot fi folosite absolut diferit, iar felul de mâncare, în orice caz, se va dovedi gustos și parfumat.
Pentru a pregăti o tocană cu carne și legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Carne - 700 de grame.
2. Cartofi - 10 tuberculi de dimensiuni medii.
3. Dovlecei - 5 bucăți.
4. Fasole - 500 grame.
5. Ceapa - 3 capete.
6. Roșii proaspeți - 5 bucăți.
7. Ardei iute - 1 bucată.
8. Usturoi - 2 felii.
9. Verde proaspete - 50 de grame.
10. Uleiul vegetal - 3 linguri.
11. Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, este mai bine să folosiți fille de porc, dar, în principiu, orice altă carne va face. Carne pre-dezghețată, spălată sub apă curentă, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată în bucăți mici de dimensiuni medii. În cratiță, încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți carnea la căldură maximă până când se formează o crustă apetisantă.
2. Se curata ceapa din coaja, se clateste si se taie fin. Într-o altă tigaie, lăsați ceapa în ulei vegetal să fie auriu până la aur. Apoi, gatiti ceapa prajita intr-o cratita peste carne.
3. Desprindeți cartofii din coaja, a mea și tăiați într-un cub mare, se prăjește în aceeași tigaie și se așează aplatizat pe ceapă.
4. După aceea, prăjiți boabele de coarde, dacă doriți, o puteți și tăia. Îl trimitem în stratul următor. Zucchini se curăță, se curăță din semințe și se taie tulpina. Tăiați într-un cub mare, prăjiți și împrăștiați fasolea.
5. Roșiile proaspete se clătesc sub apă curentă, se taie în bucăți și se pune pe dovlecei. Ardei iute, curățați de boabe, tăiați tulpina și tăiați în fâșii. Trimiteți piperul roșiilor. Usturoiul este decojit din coji, tăiat în plăci subțiri, trimis la restul ingredientelor. Legume proaspete sunt clătite sub apă curentă, uscate și tocate fin, turnate în cratiță. Verdeața poate fi folosită oricare, dar este preferabil să aveți busuioc proaspăt. Adăugați sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
6. Se toarnă în tigaie de apă fiartă cu apă aproximativ jumătate. Am pus un foc mediu, acoperind capacul. Se topește timp de aproximativ treizeci de minute până când legumele sunt moi.
7. Am pus vasul finit pe plăci adânci împreună cu bulion de legume. Servim masa în formă fierbinte, împreună cu pâine neagră și smântână. Bon apetit!

Ragout cu carne - sfaturi utile de bucătari cu experiență

1. Ingredientele pot fi preparate nu numai din alimente proaspete, dar și din alimente pre-procesate. În acest caz, totul trebuie să fie tăiat în bucăți mari, trimis la o tigaie, se toarnă o cantitate mică de apă și se fierbe într-un foc lent sub un capac de doar cincisprezece până la douăzeci de minute.
2. Orice tigaie îi place o adaos generos de condimente, ierburi uscate și tot felul de condimente.
3. Dacă turnați vițelul viitor nu doar apă fiartă, ci, de exemplu, supă de carne, sos de roșii sau smântână, vasul se va dovedi a fi mult mai blând și mai saturat de gust.
4. Dacă nu ați găsit legumele enumerate în rețetă la îndemână, nu vă descurajați, dar înlocuiți-le în siguranță cu altceva care vă este mai accesibil! În pregătirea ragasului nu există restricții, deci nu ezitați să experimentați și să vă eliberați imaginația.

Articole similare

Pagina anterioară