Ambalarea produselor din ciocolată este făcută pentru a le proteja de influența mediului, pentru a prelungi durata de valabilitate, oferindu-le un aspect atractiv. Bilele de ciocolată și pâinile de ciocolată cu umpluturi sunt împachetate în două straturi de material de înfășurare: folie și etichetă colorată imprimată sau plachete de parafină (în loc de folie) și o etichetă. Piesele mici cu un asortiment de umplutura se pun in cutii de greutate in 250 si 500 g, si se incheie, de asemenea, pe masini de strunjire intr-o folie.
Barele de ciocolată sunt înfășurate în două moduri: un post de colet și un plic. Cea mai obișnuită este prima metodă. Mașinile de ambalat lucrează numai pe o țiglă de o mărime, deci acum există multe mărci de mașini.
Ciocolata finită este fragilă și prin urmare ambalajele suplimentare ale plăcilor învelite sunt furnizate în cutii de carton cu greutatea de 2 - 2,5 kg. Cazurile sunt ambalate în placaj sau cutii de fire, cutii din carton, care sunt închise, cuie sau sigilate, marcate. Pentru marcaje se utilizează un șablon special, specificând producătorul, gradul, numărul GOST, condițiile de păstrare, greutatea netă, data producției, numărul atribuit ambalatorului. Ciocolata este păstrată la o temperatură care nu depășește 18 ± 3 ° C și umiditatea relativă a aerului nu depășește 75%.
Producția de ciocolată din colesterol este reutilizată. Deșeurile din ciocolată de ciocolată sunt încălzite, masa de ciocolată rezultată este temperată și din nou trimisă la turnare.
Deșeurile de ciocolată cu umpluturi sunt folosite pentru a realiza umpluturi de ciocolată cu recalcularea adecvată a rețetei.
Produsele finite trebuie să îndeplinească parametrii fizico-chimici și organoleptici ai GOST 6534-69.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: