Pereții sunt fructe foarte gustoase și suculente. Ele pot fi colectate pentru conservarea pe termen lung, dar este necesar să se creeze condiții optime pentru aceasta. Cum se păstrează corect perele? Vom dedica acest articol acestui articol.
Depozitarea perelor în funcție de varietate
Caracteristicile soiurilor de pere nu au o importanță redusă pentru depozitarea pe termen lung a acestui fruct. Faptul este că, dacă se presupune menținerea perelor proaspete, numai soiurile de pere de pere sunt potrivite pentru acest lucru. Ei pauză de la copac sunt încă imature, și ei ține pasul în procesul de depozitare.
Acest lucru reduce foarte mult prejudiciul și decăderea lor. Pentru a menține perele în timpul iernii cât mai mult posibil, acesta trebuie să fie pregătit corespunzător pentru o astfel de depozitare în special, în timp ce recoltarea soiurilor de iarnă de pere trebuie să acorde atenție integrității fructului. Pentru a stoca o perioadă lungă de timp puteți doar complet întregi și nu deteriorate pere.
În caz contrar, fructele deteriorate vor începe să putrezească și astfel să ducă la deteriorarea fructelor rămase din pere. Dacă doriți să salvați o varietate mare de vară de pere, cel mai bine este să apelați la procedura de uscare. Depozitarea perelor la domiciliu poate fi efectuată prin uscarea acestora și menținerea acestora în condiții de întuneric și răcire. Pentru depozitarea uscării de la pere, poți coase pungi de in.
Unde se depozitează perele?
Pereții sunt de obicei depozitați într-un subsol, în pivniță sau în altă cameră întunecată și răcoroasă (cameră de depozitare, cameră de depozitare sau cameră neîncălzită). Cum să depozitați pere într-un astfel de spațiu?
Indiferent de nume, camera în care vor fi depozitate perele trebuie să fie răcoroasă și întunecată, nu ar trebui să existe mirosuri străine și mucegai, pereții într-o astfel de încăpere ar trebui să fie uscați și curați. De asemenea, într-o astfel de încăpere este necesară menținerea temperaturii și umidității optime pentru depozitarea perelor.
Temperatura pentru depozitarea perelor
Depozitarea perelor la domiciliu necesită un regim specific de temperatură, care împiedică deteriorarea prematură a fructelor și deteriorarea lor. Temperatura optimă pentru păstrarea perelor în timpul iernii este de două sau trei grade. La aceeași umiditate în cameră în cazul în care pere sunt păstrate ar trebui să fie de cel puțin 85%.
Dacă există umiditate excesivă și temperatură prea ridicată, atunci fructele de pere se vor putrezi foarte repede. Într-un alt caz, când aerul din cameră este prea uscat și temperatura este scăzută, perele vor începe să piardă rapid umezeala și, în cele din urmă, se vor ridica și nu vor mai fi suculente.
Temperatura poate fi reglată cu ajutorul unui ventilator, trebuie să existe un termometru în încăperea unde sunt depozitate pere. În cazul în care umiditatea din acesta depășește norma, este necesar să se ventileze bine încăperea și, de asemenea, să se instaleze în ea ochelari cu acid sulfuric, ceea ce va ajuta la depășirea umezelii excesive.
Depozitarea perelor în timpul iernii trebuie efectuată numai într-o premisă pregătită în acest scop. Trebuie curățată și dezinfectată, apoi ventilată eficient. Numai după realizarea complexului necesar de proceduri necesare, este posibil să se înceapă fixarea perelor pentru depozitarea lungă în timpul iernii. Pentru dezinfecție se recomandă utilizarea fumigării camerei cu vapori de sulf.
Pentru a face acest lucru în colțuri, este necesar să se plaseze brazieri cu cărbune fierbinte, pe care este necesar să se toarnă pulbere de sulf. Apoi, camera este închisă pentru câteva zile, astfel încât aceste perechi să nu deterioreze oamenii din jur. După aceasta, brazierele sunt îndepărtate, camera este ventilată și puteți plasa perele pentru depozitare.
Pearl de stocare
Trebuie de asemenea remarcat faptul că în orice cameră perele pot fi depozitate numai în cutii special pregătite pentru această cutie. Este imposibil să vărsăm fructe pe podea, deoarece acest lucru poate duce la descompunerea lor rapidă. Prin urmare, pentru un astfel de caz, sertarele sunt pregătite.
Cum se păstrează perele pentru iarnă în cutii. În primul rând, recipientul trebuie să fie prevăzut cu mici deschideri, astfel încât perele să poată primi cantitatea necesară de aer. Răspândiți pereții într-o cutie cu straturi, fiecare dintre ele trebuie să fie presărată cu așchii fine de lemn sau paie.
Depozitarea perelor în timpul iernii se poate face fără astfel de recipiente. Dar atunci este necesar de a construi rafturi din lemn sau standuri, este de dorit ca acestea să fie ușor ridicate deasupra podelei (aproximativ 10-15 cm). Rafturile pentru depozitarea perelor sunt instalate lângă pereții din cameră.
Pe rafturile pregătite, perele trebuie să fie așezat cu coadă în sus, pot exista mai multe straturi, dar fiecare dintre acestea trebuie turnat cu așchii sau paie. Spațiul de depozitare a perelor trebuie să fie destinat numai conservării acestor fructe. Alte legume pot da perelor propriul miros specific, conduc la o deteriorare rapidă a acestor fructe și la pierderea unor importante calități de aromă și proprietăți utile.
În mod regulat, este necesar să se monitorizeze starea perelor în cameră și să se efectueze sortarea în timp util. Fructele decăzute și rupte trebuie îndepărtate imediat, astfel încât să nu ducă la moartea întregii culturi. De asemenea, trebuie remarcat faptul că perele pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, nu numai în formă proaspătă, dar, de asemenea, sub formă de gem, marmeladă sau gem, fructele pot fi uscate și de a folosi ulterior pentru gătit compoturi de fructe, sau pur și simplu într-o formă uscată. În acest caz, durata depozitării perelor crește semnificativ și poate dura până la câțiva ani.
Am discutat în articol toate punctele care privesc modul de stocare a perelor pentru iarnă. Puteți alege metoda de depozitare la discreția dvs., dar cel mai important - cu orice metodă de depozitare, urmăriți umiditatea și temperatura. Apoi, perele vor rămâne proaspete și utile pentru o perioadă lungă de timp.
Igor Serba, membru al consiliului editorial al publicației Sobkor Internet "AtmAgro, Buletin Agroindustrial"
Trimiteți-le prietenilor: