- Jack de toate meseriile
- Pregătirile pentru iarnă o jumătate de livră de sare, o lingura de alaun, o sticlă bună de oțet, se fierbe și se toarnă castravete rece apă clocotită, astfel încât acestea sunt complet acoperite; Păstrați gheața și după trei zile adăugați soluție salină; apoi ciocan, păstrați pe gheață până la îngheț.
kg »găleată de 0,4 kg» 12,3 l
8. Castraveți, murat cu muștar, hrean și altele asemenea.
Verde castraveți proaspeți pentru a spăla, coaja, taiat în patru sau mai multe părți, ștergeți ușor cu un șervețel, puse împreună într-o oală moused; fierbeți atât de mult oțet, încât să acopere castraveții, și, la cald, să stea două zile. Apoi, oțet pentru a fuziona, fierte și fierbinte din nou pentru a umple castraveți; repetați-l din nou două zile mai târziu. Ia un pic de piper alb și negru, același număr de cuișoare, un pic mai mult de piper englezesc, lira toate acestea nu este foarte fin, se adaugă hrean fin tocat (biți), 2 cepe si 1-2 catei de usturoi, se adaugă 4 loturi de muștar negru, toate amestecate. Roll în acest amestec a fost scos din felii de castravete oțet, le-a pus într-un borcan, se toarnă hrean menționat mai sus, ceapa si usturoi, se toarnă oțet puternic doar fierte; când se răcește, legați un balon, păstrați-l într-un loc răcoros. Lot -13 g
9. Crahnițe
1) La 3 sticle de otet pentru a lua aproximativ 1 1/2 cesti de sare si 10 mii alaun, se fierbe, picătură în murături saramura tineri roasă, timp pentru a fierbe, se toarnă în borcan. După două sau trei săptămâni, puneți-le pe o sită; când oțetul se scurge, pune într-un borcan și se toarnă frig proaspăt, oțet puternic fiert cu piper simplu și englezesc și frunze de dafin. Acoperiți cu ulei de măsline, legați un balon.
2) Castraveți pisa, muiată în apă clocotită saramură (10-12 pahare de apă - 3 ceasca de sare, azotat linguriță și 20 gran alaun), imediat deoparte, deci să stea până la 24 de ore; apoi puneți castraveții pe o sită, ștergeți-le uscate.
Se fierbe o otetură puternică cu puțină sare și piper englez, se pun cornurile în ea, se lasă să fiarbă ușor, dar nu cu o cheie; când verde, turnați totul în borcan și, când se răcește, legați un bule. După o vreme, în cazul în care oțetul devine apoasă, se scurge și se toarnă în stare proaspătă, fiartă și cu mirodenii.
flacon »0,62 l gran» 62,2 mg
10. castraveți mici în oțet
Castraveți mici pentru a spăla, a pus într-o oală în ghiveci; ia o găleată de apă, pune în ea 1 1/2 kilograme de sare, se fierbe de mai multe ori și se toarnă apă fiartă pe castraveți, care a pus imediat pe zi pe gheață. Apoi ia un otet bun (ca ai nevoie pentru a acoperi castraveți), a pus în ea dafin, engleză și simplu piper, nucșoară, scorțișoară, cuișoare, cardamom si chimen dulce (în găleată oțet - D lire sterline combinate), se fierbe, se răcește și, drenând castraveți apă, turnați-le cu acest oțet, legați oala cu un balon, puneți-l într-un loc rece. În trei săptămâni pentru a vedea: în cazul în care oțetul este slab, se toarnă proaspete, de asemenea, fierte, dar fără mirodenii, care vor rămâne aceleași, lega din nou un blister; țineți în pivniță.
pound-0,4 kg găleată »12,3 l.
Consiliu:
Nu gătiți feluri de mâncare vegetale. în special supe, pentru viitor: cu fiecare zi valoarea lor de vitamina scade drastic.
Castraveți pentru iarnă în frunze de varză Salată din muraturi. Pregătirea băuturilor alcoolice. Principalele tipuri de materii prime. Prepararea băuturilor spirtoase medicinale
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: