Toți iubim cookie-urile pentru o varietate de forme, dimensiuni, gusturi și texturi. În plus, puteți să luați una, două sau o duzină de duzină ori de câte ori doriți!
Cookie-urile sunt distractive și la prețuri accesibile. Chiar și cu puțină experiență, puteți face ceva gustos. Dar nu te opri acolo. Veți învăța să gătiți exact un astfel de modul de gătit cum vă doriți - mestecat crocant, crăpat, friabil, moale sau "maleabil".
Care sunt formele și tipurile de cookie-uri?
Înainte de a vă scufunda în detaliile creării unei rețete cookie, să examinăm tipurile de bază. Sunt sigur că va dura câteva luni pentru a lista toate biscuiții de pe planetă, dar aici veți afla despre cele mai populare și similare în structura, reteta.
Cookie-uri europene
Cookie-urile europene sunt adesea coapte pentru sărbători: învelite în hârtie de țesut și pliate în cutii de cadouri.
Acest coarne de migdale, cookie-uri tablă de șah, shortbread, biscuiți de ceai, shortbread Sabre franceză, seringă biscuiți de cofetărie cu ciocolată sau gem, semilună produse de patiserie.
Ele sunt alăturate de aluat scurt, care creează o structură delicată, friabilă, gust cremoasă și, uneori, adăugarea de pastă de migdale. Completat cu glazură de ciocolată, migdale, caramel, trestie de nucă de cocos sau gem - nu este foarte dulce, mic și delicat.
Cookie-urile americane
Aceste cookie-uri sunt mai moi decât alte specii din întreaga lume. Lichidul lichid amestecat într-un castron, răspândit cu o linguriță pe o foaie pentru coacere sau laminat în bile.
Pungi de patiserie cookies
Așa cum am menționat deja, aluatul pentru astfel de prăjituri este întocmit pentru prima dată într-o pungă de cofetărie. Apoi, folosind o duză, aceleași porțiuni sunt formate pe foaia de coacere.
Acestea includ meringuri, cookie-urile de la Strasbourg, semi-cookie-urile "Macaroane" și nu numai! Încercați cireșe magice "Macaroane" sau ciocolată cu cremă.
Tort cu prăjituri sau biscuiți
Pentru noi, acesta este un "biscuit" simplu sau ușor de înțeles sau "turtă dulce". Aluatul lichid este turnat într-o formă dreptunghiulară (pătrată) cu umflături. Tortul final este tăiat în pătrate sau dreptunghiuri. Puteți să o tăiați și să adăugați Kurd, gem, smântână sau lăsați-o exact așa. Acest lucru, de exemplu, toate brownies familiare.
Sandwich cookie-uri
Aluatul este rulat în cârnați, răcit și tăiat, apoi copt. Acest lucru este ideal pentru cookie-urile de struguri sau cookie-urile de unt. Între cele două jumătăți pregătite se pune umplutura, mai ales înghețată cremă. Dar poate fi sorbet, șaptefredo și alte deserturi reci.
Cookies «Rolled-out» sau rulou
În primul rând, aluatul este rulat într-un strat, iar apoi cookie-urile se formează cu ajutorul butașilor. Amintiți-vă biscuiții de ghimbir, biscuiții de casă de la Graham, mâncărurile de zahăr festive cu crăpături.
Biscuiți asemănători cu produsele coapte
Spre deosebire de cookie-drop, acestea sunt specii mai delicate, cu condiții speciale de gătit. Acest cookie-uri florentine și macaroons Thuile și Savoiardi sau "Macaroon", aici puteți adăuga un mini-briose, mini-rolagiki.
Cum de a crea o textura ideala de cookie
Pentru a vă crea propriile dvs. cookie-uri, trebuie să cunoașteți caracteristicile texturii și modalitățile de adaptare a rețetei de bază la gustul și așteptările dumneavoastră.
Unele cookie-uri sunt crocante, altele sunt moi, similare cu tortul. Textura finală este determinată de proporțiile de ouă, făină, unt, zahăr și forma biscuitului. Veți învăța cum să obțineți exact ceea ce aveți nevoie.
Dulciuri cookiete tari
Cristale biscuiți
Cookie-uri moi și biscuite
Pentru o textura moale, ficatul are nevoie de multa umezeala, putina grasime si zahar.- Faceți cookie-urile mai mari și mai groase. De obicei, menține umiditatea.
- Răciți aluatul și folosiți margarina vegetală - aceasta va ajuta la menținerea formei în timpul coacerii.
- Reduceți cantitatea de praf de copt.
Deci, în prima parte ați învățat reguli importante, cu care nu veți fi surprinși neplăcut de rezultat. Coaceți mereu cookie-urile delicioase și încercați rețetele din meniul "Sweet Menu"!
Ksenia Dmitrieva
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: