- Rețineți că WikiHow oferă baza pentru arta "sfaturi" în ceea ce privește participanții
Etapele Editare
Cheia pentru o seară plăcută este activitatea activă a barului. Alte lucruri dincolo de competența dvs. - Schimbările rapide ale comenzilor, de exemplu, pot duce la o pregătire lentă a primei dvs. băuturi. O mică răbdare în aceste prime momente importante va juca un rol important.
Fiți întotdeauna pregătit să plătiți când faceți o comandă. În mod ideal, țineți banii în mână pentru a le putea vedea. În timp ce mulți oameni așteaptă să fie deserviți, acest lucru vă poate face mai repede. Nu așteptați până când toate băuturile sunt gătite și chelnerul sau barmanul este complet gratuit înainte de a vă lua banii. Vânătoarea de bani nu numai că petrece timpul persoanei care vă slujește, ci și irită pe alți clienți care așteaptă să-și îndeplinească ordinul.
Oferiți un sfat de 1 USD pentru o băutură ușoară și un sfat mai generos pentru băuturi mai sofisticate. Chiar dacă singura etapă de pregătire băutură vizibilă va deschide o sticlă de bere, vârful de pornire la $ 1. Acest lucru poate varia în funcție de tipul de bar unde sunt, așa că încercați să estimeze mulțimea. De obicei, $ 1 este un sfat acceptabil pentru bere (într-un pahar sau sticlă) și un vârf de 2 USD pentru băuturi amestecate. Mai multe sfaturi dacă comandați o băutură amestecată mai complexă.
Deschis și consecvent peste sfaturile de seară, vă veți asigura că barmanul vă va aminti. Plătiți în numerar și dați un sfat de cel puțin 10 RON pentru prima comandă. Apoi, puteți da barmanului dvs. un card de credit și puteți începe facturarea. Astfel, barmanul vă va aminti. Dacă vedeți că altcineva face același lucru, cel mai probabil aceștia acționează pe același principiu, aceasta este o practică foarte frecventă și acest lucru nu vă va face să așteptați coada de ordine timp de 30 de minute. Barmanul nu vă va aminti niciun sfat mai mic de 5,00 $ dacă nu sunteți un client obișnuit. Amintiți-vă că într-un club de noapte plătiți o barmă un sfat pentru a vă salva timpul și pentru a vă îmbunătăți calitatea serviciilor.
Dacă comandați orice mâncare și băutură, vârful dumneavoastră ar trebui să fie calculat de la prețurile băuturii și alimentelor. Este un mod rapid pentru barman să afle cine va da un sfat bun. Amintiți-vă că 10% dintre vizitatori părăsesc 75% din barmanii și veți economisi o gramada de bani dacă reușiți să obțineți acest top 10%.
Când vă aflați într-un bar "deschis", oferiți întotdeauna cât mai multe sfaturi pe care le-ați da dacă ați cumpărat o băutură. Un bar gratuit vă economisește bani pe care în mod normal le-ați cheltui pe sfaturi și băuturi alcoolice. (Rețineți că $ ora 14.00 este băutura obișnuită în South Beach sau Cape Cod, și Boise, Idaho, la fel va costa $ 4.50. Prin urmare, luați în considerare înainte de regiunea considerată un vârf.)
Deplasarea pe toată noaptea la începutul nopții este foarte generală, în special în rândul persoanelor care lucrează în industria ospitalității și adesea vizitează aceleași baruri. Asigurați-vă că barmanul dvs. nu va pleca sau nu se va schimba înainte de a vă pregăti să plecați, de asemenea, asigurați-vă că oamenii care sunt cu voi intenționează să rămână acolo până când sunteți. Un început tipic de basculare de noapte este de 100.00 USD îndoită în mână și transmisă barmanului printr-o strângere de mână. Persoana care dă aceste 100 de dolari poate fi calmă pentru băuturile care sunt incluse în acest cost, se poate răspândi la încă trei persoane. Orice băutură achiziționată pentru încă 3 persoane este de așteptat să sfideze.
Distribuiți sfaturile în mod egal pe tot parcursul nopții. Pentru a oferi mai multe sfaturi la începutul seara este bun, dar nu puneți toți banii dintr-o dată, altfel pur și simplu nu veți avea nimic de dat și ați putea fi uitați.
Nu există nici un motiv semnificativ pentru a nu vă sfătui deloc. Întreținerea dificilă poate merita un vârf mai mic, dar serviciul ar trebui să fie foarte rău. Dacă serviciul este într-adevăr teribil, lăsați un vârf mic și găsiți un alt bar.
Însoțitorii (inclusiv barmani), de regulă, trebuie să dea un procent de asistenți câștigurile lor de noapte, chelneri, lucrători de bucătărie, mașini de spălat vase, și / sau portari / gărzi (unele au, de asemenea, să plătească proprietarul barei pentru privilegiul de a lucra în ea.) Dacă nu lasă un sfat pentru chelner, pentru că nu ți-a plăcut băutura, nu vei pedepsi pe proprietar, vei pedepsi artistul. Nu numai că nu vă place băutura dvs., dar barmanul trebuie să plătească partea de mai sus, indiferent dacă primește un sfat sau nu. Reținând că trebuie să-și dea câștigul, și nu din propriul buzunar.
Oferind cu generozitate un sfat, vă puteți economisi banii în viitor. Barmanul poate să vă toarne o băutură incorectă, poate "uita" să scrie câteva sau chiar cele mai multe băuturi în factură, puteți obține chiar și un fel de mâncare liberă de la bucătărie sau VIP.
Plata pentru munca unui barman poate depinde de obiceiurile locale. Cu toate acestea, majoritatea barmanilor lucrează pentru salarii foarte mici pe oră (în unele locuri, 2,15 USD) și supraviețuiesc numai datorită sfaturi. Lanțurile naționale de restaurante din hoteluri nu se îngrijorează prea mult de costurile de băuturi alcoolice, deoarece sunt considerate facilități hoteliere. O excepție de la această regulă vor fi barurile hoteliere din orașele de stațiune sau cazinourile, unde barmanii plătesc adesea 15,00 USD pe oră sau mai mult. În cluburile de noapte mari, barmanii lucrează adesea, care plătesc pentru privilegiul de a lucra acolo. Aceste bare tind să fie foarte preocupat de costul de sticle de schimb lichior (de umplere de lichior de calitate scăzută în sticle de calitate înaltă) și bootlegging (cumpărare sticla în magazin obișnuit de alcool și umple sticle cu producătorul original al inscripției băuturilor, în scopul de a vinde) este de asemenea foarte comună. Tendința recentă pe care trebuie să o cunoască clienții este aceea că etichetele sunt înlocuite, în special pentru vinurile spumante și în sălile VIP. Acest lucru se datorează angajaților fără scrupule, înlocuind etichetele de la vinuri scumpe cu sticle cu cele ieftine. Angajatul înlocuiește costul șampaniei ieftine în registru, spunând clientului că costă mult mai mult. Având în vedere diferența dintre prețurile de șampanie premium și vin spumant ieftin, care este adesea găsit între 200 $ și 300 $, personal lipsit de scrupule umplute buzunarele lor cu o cantitate decentă de a vinde astfel de băuturi pe tot parcursul nopții.
Sfaturi și trucuri
- Nimic - absolut nimic - nu merge mai departe decât maniere bune! O persoană care este nepoliticoasă, dar dă un sfat bun va fi aproape întotdeauna servită în a doua rundă, după un vizitator plătător și politicos.
- Atunci când comandați băuturi la un discount, pentru promoții speciale, beți ore fericite etc. prepararea acestei băuturi durează tot timpul și efortul. Nu contează cât de mult vă va costa. Dacă puteți, dați un sfat normal (vezi mai sus), deși acest lucru nu este obligatoriu.
- Sfaturi prea scumpe pentru prima comandă vă va ajuta să obțineți favoarea barmanului și data viitoare el va veni la dvs. mai repede. Ele pot fi, de asemenea, garantul că, atunci când comandați o băutură mixtă, veți turna mai mult alcool. Aveți grijă: sfaturile de la prima comandă vor fi uitate rapid. Va fi mult mai bine dacă obțineți favoarea încet, dar în mod constant, dacă veți vizita adesea acest bar.
- Sfaturile variază de la o țară la alta. De exemplu, în Marea Britanie este foarte rar să vă sfătuim la prima comandă (deși un astfel de gest neobișnuit vă va face să vă serviți mai repede data viitoare). În Marea Britanie este acceptabil să oferiți unui băiat o băutură, de obicei cu cuvintele "și una pentru tine" când ți-a spus costul băuturii. Nu-ți face griji - el sau ea va opta pentru un cocktail scump și va fi recunoscător pentru gestul, alegând o băutură răcoritoare sau sifon, și este garantat pentru a vă servi mai rapid timp viitoare.
- Dacă ați primit o altă băutură fără a comanda, oferiți un sfat mai mic. Dacă nu doriți să beți mai mult, refuzați politicos băutura dacă este un gest sincer și nu o încercare explicită de a câștiga mai multe sfaturi. (Băuturile nerevendicate sunt deduse din salariul barmanului dvs., în acest caz este mai bine să explicați că nu merită să vărsați fără dorința dvs. în viitor, mai ales dacă vă veți întoarce aici.)
- Doar calcula 20% din sfat din costul total al băuturilor, acest lucru va face orice barman fericit. Dacă comanda dvs. este de 25 USD și ați văzut cum au fost deschise cele 5 sticle de bere, un sfat ar fi de cinci dolari. Acest lucru va oferi un serviciu bun și ajutor de la barman în viitor.
- Întrebați întotdeauna numele barmanului la prima comandă. După ce ați învățat-o, folosiți-o cu bună-credință, dar nu o dezvălui! Nimic barmani atât de enervanți ca exclamațiile repetate ale "Hey Bartender". În timpul nopții de la un vizitator neliniștit care se adresează de fiecare dată fără un motiv aparent.
Modificați modificările privind avertismentele
Articole adiționale
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: