Vinaigrette este un fel de mâncare faimoasă a bucătăriei rusești, răspândită cu mult peste granițele ei. Ei cunosc și apreciază această salată de legume nu numai în Europa, ci și în SUA, Canada, Australia, Israel, adică în toate țările în care sunt reprezentate diasporele slave.
Vinaigretul clasic este un fel de mâncare vegetariană din sfeclă, morcovi, cartofi, muraturi și ceapă proaspătă. Există, de asemenea, variante ale acestuia cu mazăre, carne și pește, varză de mare și morcovi în coreeană.
Vinaigrette stocate combinație armonioasă de gusturi și arome murături - „viguros“ castraveți butoi și varză acră crocante cu saramură dulce și acru saturate. Ca și în versiunea originală, majoritatea rețetelor sale au folosit legume fierte, dar există salate speciale, "leneș".
Despre ei și despre vinaigretul tradițional cu varză este spus mai jos:
Vinaigrette tradiționale cu varză
Rețeta este luată dintr-o mostră de carte de bucate veche din anii '60.
- Sfecla - 3 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Ulei de floarea-soarelui nerafinat - 50 ml.
- Sare.
- Castraveți decapați - 2 buc.
- Pepper.
- Semicercurile ceapa tocata. Este bine să o strângeți cu mâinile împreună cu varza.
- Legumele trebuie să fie moi și să lase sucul în mod generos.
- Se fierb cartofii și sfecla cu morcovi, se răcește complet și se taie cuburi de aceeași mărime.
- Clătiți castraveții de pe acoperirea albă. Îndepărtați pielea și semințele mari dacă fructele sunt vechi. Tăiați, de asemenea, în cuburi.
- Combinați toate componentele salatei, sezonați cu ulei vegetal și saramură. Apoi încercați să aduceți gustul de sare și, dacă este necesar, de oțet.
- Lăsați-l să bea și să servească oaspeții invitați.
Salată brută cu varză
Salata pentru leneși. Este foarte util să o faceți în timpul verii, în sezonul de recoltare rădăcini tinere și suculente.
- Sfecla - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapa verde - 50 g.
- Sauerkar - 100 g.
- Amidon - 30 ml.
- Ulei de floarea-soarelui - 40 ml.
- Sare.
- Pepper.
- Se curata morcovii si ceapa. Întindeți un grătar mare de cartofi. Strângeți ușor mâinile astfel încât paiele să nu fie atât de rigide.
- Transferați într-un vas de salată împreună cu sucul.
- Adaugati varza, saramura, untul si ceapa verde tocata. Se amestecă, gustați cu sare, suc de lămâie sau oțet și serviți la masă.
Vinaigrette Arkhangelsk cu varza
O reteta unica pentru admiratorii de fructe de mare. De obicei, este preparat numai cu merișor și muraturi, dar uneori se adaugă calmarul fiert în vas.
- Sfecla - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Varza de mare - 200 g.
- Cartofi - 2 buc.
- Varza este acru - 150 g.
- Ulei de floarea-soarelui - 50 ml.
- Sare.
- Pepper.
- Ceapa rosie - 1 buc.
- Tăiați ceapa roșie în jumătăți mari și strângeți-o bine cu mâinile.
- Spălați șobolanul de mare și tăiați-l puțin mai mult, astfel încât nu există benzi lungi.
- Se fierbe sfecla, cartofii și morcovii și se taie într-un cub mare.
Vinaigrette cu morcovi în stil coreean
Un amestec original de morcovi și castraveți muiți, sfecla fiartă, ceapă dulce și varză crocantă.
- Sfecla - 2 buc.
- Morcovi în coreeană fără aditivi - 200 g.
- Varză acră - 100 g.
- Castraveți sărată 0 1 buc.
- Mustar - 1 linguriță.
- Ceapa rosie - 1 buc.
- Oțet de mere sau oțet balsamic - 20 ml
- Ulei de floarea-soarelui - 40 ml.
- Cartofi - 3-4 buc.
- Pepper.
- Sare.
- Ceapa verde - 30 g.
- Se fierbe sfecla si cartofii. Curățați, complet răciți și tăiați într-un cub mare.
- Cu morcovii îmbinați marinada, dacă pațul este prea mare, apoi o tăiați ușor.
- Grăbiți castraveți fără piele și semințe dense. Apăsați-vă pe mâini cu varză și cu ceapă de salată mărunțită.
- Tăiați pene de ceapă. Se amestecă într-un castron de ulei cu oțet de cidru de mere și muștar.
- Combinați toate ingredientele și sezonul cu sos. Încercați gustul și apoi sărurile și piperul la discreția dvs.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: