Se spune că în secolul al XVII-lea odată cu dezvoltarea Siberiei, cazaci ruși, prinși în aceste margini aspre, fără medicamente necesare, pentru a trata rănile și să consolideze sănătatea lor, cu ajutorul de fructe de padure-cătină. Ei au determinat repede că fructele și sucul de cătină își redă frumos puterea. Iar dacă fructele se usucă, se toarnă într-o oală cu ulei vegetal și se pune într-o noapte într-un cuptor rusesc, se formează un ulei de portocaliu de mare. care vindecă și cele mai grele răni.
Acum, pentru producția de ulei de cătină, uleiul de măsline este de obicei folosit ca ingredient suplimentar. migdale sau floarea-soarelui. De fapt, uleiul de cătină în produsul finit conține puțin, deoarece este, de fapt, tinctură de ulei vegetal pe fructe de padure de cătină.
Ulei de cătină poate fi făcut de unul singur.
Metoda 1 - fructe uscate. Mai intai, fructele de padure ar trebui sa fie spalate si apoi uscate intr-un cuptor incalzit la o temperatura de 80 de grade (intregul proces va dura 40-50 minute). Apoi, folosind o mașină de tocat cafea, mănâncați fructele de păstăi uscate la starea de făină (mai subțire măcinare, cu atât mai bine). Pe această "făină" vom insista ulei vegetal.
Uleiul vegetal (măsline, floarea-soarelui etc.) poate fi încălzit la aproximativ 30 de grade. Puneți boabele pe sol într-un vas din sticlă sau ceramică, turnați ulei încălzit, amestecați și puneți-l într-un loc întunecos la temperatura camerei obișnuite timp de două zile. În acest timp se formează un strat dens de portocal închis - acesta este uleiul de cătină. Stratul superior este colectat într-un vas separat, uleiul rămas este amestecat și apoi lăsat să se usuce. După două sau trei zile, îndepărtați din nou stratul superior, lăsați uleiul rămas timp de două sau trei zile. După această perioadă, cu ajutorul tifonului, separați uleiul de tort. Uleiul de colectare primul, al doilea și al treilea ar trebui amestecat și turnat într-o sticlă de sticlă întunecată (sau ceramică).
Proporțiile sunt următoarele: Aproximativ 0,2 litri de ulei se aplică pe un pahar fazat de fructe uscate.
S-ar putea să existe o întrebare firească: de ce eliminați de mai multe ori petrolul în picioare, dacă se întâmplă ceva, încă ne amestecăm împreună? Faptul este că un strat dens de portocaliu strălucitor care se adună pe suprafață încetinește procesul de așezare și, în acest caz, cătina albă renunță mai încet la rezervele sale de petrol. De exemplu, în următoarea rețetă.
Metoda 2 a tortului. Stoarceți sucul de cătină, tortul și semințele rămase se usucă în cuptor (exact așa cum este indicat mai sus), apoi măcinați într-un măcinător de cafea. Proporții: pentru trei cesti de tort de ulei - aproximativ 0,5 litri de ulei. Puneți tortul împărțit în trei pahare. Puneți unul dintre ei într-o tigaie timp de 2-3 minute. Apoi se toarnă 0,5 litri de ulei în smalț și căldură, fără a se fierbe. Pregătiți o sticlă de un litru uscat. Se toarnă în ulei fierbinte și se toarnă tortul prăjit. Se agită și se lasă timp de 10 zile. În a 11-a zi, luați o sticlă de ulei și împingeți-o, aruncați tortul. Aceeași operație se face folosind același ulei și un al doilea pahar de tort (încă 10 zile), apoi al treilea (10 zile). După 30 de zile, scurgeți uleiul.
Uleiul de cătină poate fi făcut din sucul fructului.
Metoda 3 - din suc. Stingeți sucul de cătină și puneți-l într-un loc răcoros. Uleiul roșu-portocaliu plutește la suprafață, după care trebuie îndepărtat cu o lingură.
Cel mai bine este să combinați ultimele două metode: mai întâi stoarceți sucul de fructe de pădure și scoateți uleiul din el, după ce uscați tortul și insistați-l asupra uleiului vegetal. Uleiul obținut prin ambele metode poate fi amestecat.
Uleiul de cătină se păstrează în frigider într-o sticlă bine închisă de sticlă întunecată (sau ceramică).
Uleiul de cătină din găină se utilizează rar și în zadar. Este destul de potrivit pentru umplerea salatelor din legume proaspete și verzi. Uleiul de cătină are un gust acru, deci oțetul și sucul de lămâie pentru reumplere pot fi evitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: