Trei moduri de a găti lagman delicios
Astăzi, este imposibil să ne imaginăm bucătăria națională fără mâncarea preferată a multor locuitori din Bishkek - lagman. Oamenii noștri din est nu sunt obișnuiți cu alimente cu conținut scăzut de calorii și noi, doamnelor, le este foarte dificil să rezistăm aromei seducătoare a acestui fel de mâncare.
Vă prezentăm cititorilor câteva variante de rețete pentru acest fel de mâncare delicioasă și nutritivă. Dar trebuie remarcat faptul că fidea pentru toate tipurile de lagman sunt gătite în același mod. Este vorba de sos!
Aluat. 1 kg de făină, 2 ouă.
Sos. 500 g de oaie, 200 g unt, 2 cepe, 2 rosii, 4 cartofi, 3 morcovi, 200 g de varză, 100 g de ridiche, 2 capete de usturoi, 1 ardei dulce, frunze de dafin, un vârf de cuțit de piper roșu, sare, ierburi.
Din făină și ouă, frăgeți aluatul, puneți-l într-un castron și acoperiți. Lăsați o oră. Faceți o soluție de ½ linguriță de sare și ½ cești de apă caldă. Acest amestec este turnat în aluat și frământat până când lichidul este complet absorbit. Din bilele de aluat fin de aluat de mici dimensiuni, rotiți fiecare astfel de minge cu un palmier de aproximativ 10 cm lungime și aproximativ 5 mm grosime. Vaselina obținut ulei vegetal flageli, trage capetele până atinge această lungime tăiței de aproximativ 1 m. Apoi, toate fidea fierbe în apă sărată, se spală de mai multe ori în apă rece.
Acum să începem pregătirea sosului. Tăiați ceapa și prăjiți-o până se întunecă-auriu într-o tigaie cu ulei preîncălzit. Usturoi tăiați bine sau zdrobiți, puneți într-o tigaie cu ceapă, piper. Gatiti-va pentru cateva minute. Se taie roșiile în felii medii, se adaugă ceapa de ceapă și se prăjește timp de încă 3-4 minute. Tăiați carnea în cuburi mici, rotiți-o într-o tigaie și prăjiți până când apare o crustă. Morcov, ridiche și cartofii se taie în cuburi mici, se toaca varza, ardei tăiat în fâșii subțiri, se combină toate legumele puse într-o tigaie și se prăjește până se înmoaie, apoi sare, piper, se adauga frunze de dafin, se toarnă apă și se fierbe timp de 10-15 minute. Puneți fidea în boluri speciale, turnați sosul și presărați cu ierburi.
Sos. 500g muschi de vita sau miel, 200 g ulei, 1 ceapă, tomate 3, 0,5 kg de ardei roșu și verde, 4 catei de usturoi, țelină fascicul 0,5, 0,5 mărar fascicul 1 buchet Janda 0 , 5 lingurițe piper negru, sare.
Gatiti fidea in maniera de mai sus.
Tăiați carnea în felii foarte subțiri de dimensiunea unui capac de bere. Carnea ar trebui să fie pe jumătate înghețată pentru a ușura obținerea unor astfel de felii. Îndepărtați carnea tocată într-o tigaie adâncă (sau cazan) cu ulei preîncălzit, piper, presărați puțin. Reduceți căldura și capacul. În timp ce carnea este prăjită, veți avea timp să tăiați legumele. Când carnea este zdrobită, adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele, apoi roșiile. Tăiați ardeii dulci în diamante sau cuburi mari (după cum preferați). Tăiați toate verdele. Usturoi - felii. Dar o poți suprima.
Când carnea este gata, adăugați piperul și gătiți încă 2-3 minute. Adăugați verdele și presărați sosul cu un condiment special pentru lagman. Acest lucru va adăuga aroma și aroma. Se amestecă. Într-un minut, puteți să umpleți deja acest sos cu fidea răspândită peste cupe.
Boso-Lagman este aproape la fel de pregătit ca Giro. Dar pentru acest tip de lagman "prăjită", utilizați puțin ulei vegetal și tăiați încă 2 roșii pentru sos. Când sosul este gata, puneți fidea finită în sos și prăjiți-i împreună pentru 2 minute. Adăugați 1-2 linguri de sos de soia.
Acum puteți să vă numiți casa la masă. Bon apetit.
Dacă ați rămas la locul de muncă sau ați venit accidental oaspeții, atunci cea mai bună opțiune - de a cumpăra taitei gata pentru Lagman. Sunt vândute în multe magazine din oraș. Dar trebuie să alegeți aluatul foarte atent. Tăblițele nu ar trebui să fie moi și ușor de rupt. Puteți chiar să gustați, apoi să regretați cina eșuată. Și mai mult: trebuie să ardeți fidea cu apă fiartă înainte de servire. Și în ceea ce privește sosul, sosul pentru gyuro poate fi gătit în doar 15-20 de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: