Octopus - galina blancă

Proprietăți utile ale caracatițelor

Până de curând a fost dificil să întâlniți caracatițele pe rafturile noastre. Dar acum sunt apreciați - și nu numai pentru un gust blând, incomparabil, ci și pentru multe proprietăți utile. De exemplu, omega-carnea conține acid omega-3, care ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare. Nici nu va fi superfluă pentru creier - datorită utilizării caracatițelor, corpul primește toate substanțele necesare pentru funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos. Un sistem nervos sănătos este rezistent la stres și întotdeauna o dispoziție bună.

Vitamine și minerale

Lista de vitamine conținute în carnea de caracatiță este unul lung: colina, PP, K, E, C, B12, B9, B6, B5, B2, B1, A. nu recunosc această listă și lista de minerale: seleniu, mangan, cupru, zinc, fier, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, calciu. Un astfel de set impresionant de nutrienți face ca un caracatiță să fie un depozit real pentru oricine preferă mâncarea potrivită.

Contraindicații

Principala contraindicație pentru consumul unui caracatiță este o alergie la fructele de mare. Trebuie amintit faptul că astfel de alergii se suprapun adesea, așa că, dacă aveți intoleranță la oricare dintre fructele de mare cu caracatiță de caracatiță, este mai bine să nu experimentați. Există de asemenea o opinie că acum mările și oceanele sunt puternic poluate. În consecință, împreună cu alte vieți marine, caracatițele pot acumula substanțe nocive. Prin urmare, dacă locul de captură indicat de producătorul de caracatițe vă provoacă îndoieli, este mai bine să refuzați achiziția.

Aplicație de gătit

Poate că caracatița cea mai răspândită a fost în bucătăria mediteraneană și cea asiatică. Fried, fiert, tocat, murat ... da, imediat ce nu pregatiti caracatitele! Și totuși le poți mânca cu o varietate de umpluturi - de la ouă până la un pui. Dar în Japonia, cultura de a consuma produse crude și semi-crude este mai frecventă. Tentacolele de caracatite, de exemplu, sunt un ingredient foarte popular al faimosului sushi. Și există o mai puțin faimoasă afară din Japonia, dar un fel de mâncare incredibil de gustos takoyaki. Numele său vine de la japonezul "tacos" ("caracatiță") și vorbește de la sine. În general, cu un caracatiță puteți veni cu o mulțime de rețete interesante, deci îndrăzniți!

Cum să alegi și să păstrezi caracatița

Atunci când alegeți un caracatiță, trebuie să verificați cu atenție carcasa și să vă asigurați că nu există paraziți externi și leziuni ale pielii. Carnea de caracatiță proaspătă trebuie să fie moale și elastică, tentaculele din interior sunt ușoare, iar din exterior - maro. Ochii caracatiței trebuie să fie neapărat transparenți, deoarece acesta este un atribut incontestabil al calității. Dar petele negre de la capătul tentaculelor - dovezi ale încălcărilor în timpul depozitării, iar acest caracatiță nu ar trebui luat.

Fapte interesante

• Caracatița are trei inimi, iar sângele albastru real trece prin venele.

• Octopuses sunt singurele cefalopode, în care sunt mâncate nu numai carcasele, ci și tentaculele. Cu toate acestea, ele trebuie să fie gătite separat, conform unor rețete speciale.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare