Bine ai venit! Din nou, am cu utilități și vkusnjashkami
(Am alte retete in blogul meu)
Astăzi facem tăițe de carne. "Cutlets" - pentru că mă fac mici, mici, așa că tăieturile, și nu CUTLETS! )))
Dimensiunea pâinilor este o lingură de carne tocată. Dimensiunea contează aici pentru că cu cât este mai mică bucățele, cu atât mai repede va fi gătită și, prin urmare, va fi mai puțin friptură. Și acest lucru este foarte bun! Și pe lângă o bucată mică de bucăți o dată și pus pe pâine și deja un delicios sandwich de casă sa dovedit și cârnații nu mai sunt necesare! Îmi plac prăjiturile mici!
Carne de bucate pentru mine sunt porc, carne de vită, carne de vită și pui. Deci, într-un fel sa dovedit că din altă carne eu mănâncă și nu, aparent un obicei. În principiu nu scriu acum. „Chiftele mele de pui“ „My chiftele Pozharsky“ și alte lucruri, doar pentru că am de gând să-i spun principiul burgeri de gătit, dar deja există cineva care iubește și că există în prezent la îndemână
Tot felul de chifte delicioase începe cu - carne și nu cu carne tocată, sigur că acum cineva sa gândit))
Nu! Nu, și încă o dată nu! Te rog să cumperi găluște - carne, nu carne de mânzat! Pentru gust și bun!
Cumparam carne si facem carne tocata! Beneficiul masinilor de măcinat este acum - marea de toate felurile.
Familia mea iubește și gătesc:
1. Bucate din piept de pui
2. Bucate din carne de vită / carne de vită și de porc 50/50
3. Bucate din carne de picioare de pui (intreg puiul merge intotdeauna la coace fara piele)
4. Tăieturi din carne de pui și de porc 80/20
Aici am de gând să-ți spun despre ei acum. Am un măcinător electric de carne și scrolling totul pe el pentru "gauri medii"
Cu carne, am tăiat excesul de grăsime, vene, a mea și le-am tăiat în bucăți, undeva ia aproximativ un gram de 700-900.
Eu iau 2-3 ouă din frigider, în funcție de dimensiune. De ce este important să le iau? Dar deoarece ouăle din carnea tocată sunt mai bune la temperatura camerei. Desigur, mereu uit să le pun în prealabil, astfel încât să se încălzească și astfel le iau imediat ce-mi amintesc, dacă îmi amintesc mai târziu, le încălzesc puțin sub apă caldă. (Aici)
Luați-vă de sticlă castron mare favorit mare este foarte convenabil să se amestecă, iar apoi bate umplutura să-l umple cu oxigen și de a face burgeri noastre dovedit de aer, suculent si gustos.
Asigurați-vă că pentru a pune în chifle de pâine - pâine! Și destul de mult! L-am taiat din cruste si l-am udat in crema de 11% (nu stiu daca fac asta, dar suntem atat de delicios). De altfel chiftele pâine nu este dorința de a „salva“ este într-adevăr ingredient necesar pentru a crea cotletul potrivite, nici măcar nu o să intru în detalii, chiar acum, dar unul dintre cei mai buni bucătari profesioniști mi-a spus. - Angelica, trebuie să ai pâine!
astfel încât crema înmuiată în cremă timp de 2-3 minute, stoarce puțin pâinea (în cazul în care overdone cu smântână) și trimite cel mai recent ingredient în mașina de tocat carne! "Cea mai recentă" deoarece pâinea este în mod clar mai ieftină decât carnea și ne va ajuta să nu lăsăm niște carne în mașina de măcinat cu carne. . Aici sunt atât de economic! )))
după cum puteți vedea din imagine - de asemenea, este necesar să puneți ceapă crudă de ceapă (puneți 1 bec mediu într-un măcinător de carne)
Și ingredientul meu "secret" în cuțite este ciupercile proaspete! Mina lor, am tăiat în bucăți și într-un măcinător de carne!
Iată, faceți ceea ce doriți, dar în ciuperci de pui ciupercile sunt doar un cântec! Ei dau o notă de ciuperci și o forță de masă, deoarece sună diferit!
Este foarte, foarte delicios! Crede-mă! Am pus 6-7 bucăți de dimensiuni medii.
> Șampiunele sunt foarte bune la chiflele de pește! Acolo ele sunt absolut uimitoare! Pentru chiflele de pește iau fileuri de cod.
IMPORTANT! Intr-un vas cu carne - ceapă - defilat ciuperci - pâine - adăugați ouăle și foarte de dorit 1-2 lingurite din acest muștar Dijon, sare și piper proaspăt măcinat după gust. Am amestecat carnea tocată și l-am trimis la frigider timp de o oră.
> Vă rugăm să nu folosiți piper negru deja măcinat în săculețe! Nu este atât de gustos și parfumat ca piperul proaspăt măcinat. Dacă dintr-o dată nu aveți o moară de piper, utilizați metoda mea preferată de a măcinat piperul
Ia-o cârpă de bucătărie prosop curat, se presara piper pe ea (da mai mult!))) Rulati un prosop cu piper - kulochkom și bate cu un ciocan pentru a bate un făcăleț sau carne sau ceva sub braț va cădea! )) Veți obține un astfel de miros aromat, parfumat, că veți uita imediat de ciocanul din pliculețe! Mirosi-l! Mirosi-l! Chiar și într-o moară el nu funcționează în acest fel din vreun motiv. Și este atât de răcoros încât bucățile de piper sunt inegale și diferite - piperul dvs. SUPER este gata!
Începeți întotdeauna să se răspândească chiflele pe o tigaie puternic încălzită cu unt, astfel încât acestea - "luat" și sucul nu scurgeri!
Se prăjește de la 2 fețe până la maro auriu. Am pus-o într-o tigaie și într-un cuptor preîncălzit - adu-l la pregătire!
Am prăjit crustă pe ulei de floarea-soarelui "Semințe de aur" (este absolut sigur că acesta este unul dintre cele mai bune uleiuri din Rusia acum).
Nu folosesc niciodată făină și / sau pâine pentru prăjit! Și de ce. . Tăieturi cu ulei fierbinte - nu răspândiți! Și făina suplimentară, este cu adevărat superfluă! ))) O inutilă pentru noi - nu! )))
Cutletele conform acestei rețete sunt bune atât în formă rece cât și în formă fierbinte!
> Burgeri de dragoste? Ok! Se taie pâinea și frotiu sosul (iaurt si patrunjel tocat), a pus o frunză de salată proaspătă, cotlet nostru, o felie de rosie si o felie de castravete sărat alt butoi, închide chifla de sus și estompează sosul nostru Express. După cum spune soțul meu. "Scoateți lumina, că așa trăiesc!"
Știți ce altceva îmi plac chiflele - pentru posibilitățile lor nelimitate de gust! În mincemeat puteți adăuga tot ce vă place și va fi întotdeauna un gust ușor diferit în cele din urmă. Miraculos în carne de legume sunet legume! Recomand foarte mult un pic pentru a nu înscrie toate aceleași carne, ci pentru a intra acolo și legumele tale preferate. Ei bine, de exemplu, este foarte gustos, frumos și util sânii de pui și broccoli (super! Și adăugați o bucată foarte mică de carne de porc gras).
Bon apetit! Vii delicioase!
Întotdeauna Angelica Effy.
Cuvinte cheie
Articole similare
-
Salata din dovlecei si rosii (bilete de casa) reteta pentru un concurs
-
Cum să crești ciupercile la domiciliu și să câștigi bani pe el
Trimiteți-le prietenilor: