Dicționar de termeni de alimentare japoneză

ABURA-AGE - foi subțiri de tofu prăjit, condimentate cu condimente dintr-o parte neacidată.
ABABY - abalone
AGARI - o ceașcă mare de ceai verde






AGY - soia bine prăjită (tofu)
ADZHI (clogs) - macrou
ADZI - numele unește peste 50 de specii de pești, de la merluciu la stavridul negru
ADZUKI - (fasole mică), în afara Japoniei, cunoscută și sub numele de "Aduka", probabil cea mai populară fasole japoneză din Occident. Acestea conțin mult (mai mult de 50%) amidon, precum și proteine, fibre și vitamina B1. În Japonia, aceste fasole sunt considerate o hrană foarte sănătoasă
AKA-IKA - calmarul zburător
Akagar este o moluscă marină.
AKAMI - carne roșie din spatele tonului
AMIGASATAKE - ciuperca-mai mult
AMITAKE - ciupercă tubulară
ANAGO - anghilă marină
ANAKYU - o rola mică de sushi cu umplutură din anago afumat și castravete
ANDZUTAKE - chanterelle
ANKO - caracteristicile marine
AORI-ICA - calmar cu o coajă largă
AOYAGI - o varietate de crustacee japoneze, picioare roșcate care sunt consumate crude
ARAMAKI - mat de paie
ARAME - alge cu un gust ușor. Aram - alge brune, similare în gust la hidzhiki, ei au o mulțime de calciu, fier și alte minerale, acestea sunt de multe ori fierte cu legume rădăcină dulce, deoarece acestea sunt folosite pentru decorarea de feluri de mâncare, punând pe marginile






ATARI-GOMA (IRI-GOMA) - semințe prăjite de susan
АЦУ-АГЕ - baruri intregi de prajituri de tofu crud
BAYNIKU - prune murate cu felii prăjite, cu oase pre-îndepărtate și mirin îmbrăcat, de asemenea, vândute îmbuteliate
BAKAGAI - crustacee
BENTO - mâncare fast-food sau mâncare, de obicei pentru prânz sau pentru un picnic, servită în compartimentele mici ale sicriului din lemn lăcuit
BIFUN - tăiței transparente din orez și amidon din cartofi
БУДЗУГУРИ - bucăți de caracatiță
WAKAME și CONBU sunt o varietate de alge marine japoneze folosite sub formă de condimente atunci când se prepară orez. Wakame are un gust dulce și o textura delicată
VARABI - ferigă
VARIBASI - Hasi simplu din lemn
VASABI - un hrean ascuțit verde, de asemenea cunoscut sub numele de namda (lacrimi). Wasabi este sub formă de pastă gata de consumat sau sub formă de pulbere diluată în apă
GALANGAL - condiment similar cu ghimbirul, dar având o nuanță roz
GAMMODOKI - tofu, prăjit cu legume
GARY sau SHOGA - cremă conservată de ghimbir sau roz.
În baruri sushi ghimbir murat va fi servit portiuni mici de ghimbir murat, pus slide-uri precum și, desigur, și servite cu wasabi.
Ghimbirul este folosit pentru a curăța palatul de gustul terenului anterior, înainte de a mânca alta. Nu neapărat există o mulțime de ghimbir, suficient de o bucată mică.
Doar „petală“ de ghimbir poate fi folosit ca un fel de perie pentru a lubrifia sushi cu sos de soia (alternativa sos de scufundare)
GENAMI - orezul brun este orez, din care s-au îndepărtat numai cojile, lăsând embrionii și tărâțele. Este cel mai hrănitoare și conține multă fibră

Realizat de uCoz







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: