Alimentele otrăvitoare pot apărea cu utilizarea unor produse care nu corespund standardelor sau au expirat, infectate cu bacterii dăunătoare, viruși sau microorganisme. O persoană poate fi otrăvită de ciuperci pe care le conțin toxine. Dar nu întotdeauna după folosirea unor astfel de produse vine otrăvirea, totul depinde de stabilitatea organismului, unii oameni tolerează otrăvirea alimentară mai ușor, alții sunt mai susceptibili la aceasta și se îmbolnăvesc, respectiv mai greu.
Termenul "otrăvire alimentară" se referă adesea la gastroenterită. cu toate acestea, nu este cazul. Gastroenterita se numește inflamație gastrointestinală. care este cauzată de o varietate de factori, dintre care unul poate fi otrăvirea alimentară.
Bacteriile, virușii și alți agenți ai infecțiilor alimentare pot ajunge pe alimente în diferite moduri, de exemplu, pot fi acolo înainte de cumpărare. Chiar și ambalate în produse din plastic pot fi infectate. Infecția se poate obține de pe mâinile murdare ale vânzătorului sau din tăvile pe care se află produsele. Infecția se găsește în produsele din carne, fructe și legume. Riscul otrăvirii este cel mai mare atunci când se mănâncă vase care nu au fost complet tratate termic (crude sau semi-umede), alimentele care au fost păstrate în frigider pentru o perioadă lungă de timp, în special cele păstrate mult timp la temperatura camerei.
Simptome ale infecției intestinale - greață și vărsături. stomac supărat, diaree. durere și crampe în abdomen. Aceste manifestări se trec uneori în 1-2 zile și nu este necesară o terapie specială. Dacă în acest timp simptomele tulburatoare nu trec, apar semne de deshidratare: amețeli. gura uscată, urina devine galben închis, frecvența și volumul urinării scade. În acest caz, trebuie să consultați întotdeauna un medic. Dacă a apărut o intoxicație cu alimente la un copil, o persoană în vârstă sau o persoană cu boli cronice, o femeie însărcinată, trebuie să suni fără întârziere o ambulanță.
Dacă otrăvirea are ca rezultat simptome precum vederea încețoșată. dificultăți la înghițire și vorbire (semne de botulism - o formă rară de otrăvire alimentară asociată cu conservarea necorespunzătoare a alimentelor).
Complicații ale otrăvirii alimentare: deshidratare, buze uscate, limbă, riduri de piele deshidratate și pot fi colectate în falduri. Perie sete. ochii devin goi, iar respirația devine mai frecventă, urinarea este slabă.
Cu botulismul, paralizia tractului respirator este posibilă și, în cazuri rare, poate exista un rezultat fatal.
Când intoxicația cu alimente necesită o dietă strictă. restricție în alimentație. Trebuie să încercăm să rămânem acasă. Este necesar să beți cât mai mult lichide, să refuzați de alcool, lapte, ceai și cafea, băuturi carbogazoase. Dacă simptomele de otrăvire nu durează mai mult de trei zile sau când starea se agravează, cu spasme prelungite în abdomen, trebuie să consultați întotdeauna un medic. Nu luați medicamente pentru diaree, deoarece acest lucru poate încetini excreția bacteriilor patogene din organism. Atunci când otrăvirea alimentelor un copil ar trebui să sune la un medic.
Medicul va putea determina cauzele otrăvirii alimentare, excluzând din lista de diagnostice suspectate boli grave cu simptome similare și prescrie tratamentul necesar.
Ar trebui să vă spălați mâinile cu săpun înainte de a pregăti mâncarea și asigurați-vă că luați carne, pește sau păsări de curte crude în mâini. Ar trebui să spălați cu grijă legumele și fructele înainte de gătit, spălați cuțitele și plăcile de tăiere a carnii, mai ales înainte de a le folosi pentru alte produse. Păsările de curte înghețate trebuie dezghețate complet înainte de gătire, dacă este posibil, ar trebui să se facă în frigider, deoarece frigul previne reproducerea bacteriilor. Carnea și produsele din pește ar trebui să fie bine prăjite. Carnea brută și păsările de curte nu trebuie să fie depozitate în același recipient. Alimentele ar trebui închise pentru al proteja de muștele gândacilor și șobolanilor. Mancând în baruri de salate, cafenele și bufete, ar trebui să fii mai atent. Dacă mai există mâncare pe jumătate mâncată. păstrați-l numai în frigider și produsele pregătite pentru un picnic trebuie depozitate în camere frigorifice portabile. Alimentele crude și preparate trebuie depozitate separat.
Deoarece bacteriile se înmulțesc deja intens la o temperatură de 4,4 grade Celsius, produsele trebuie păstrate la o temperatură mai scăzută și fierte și încălzite la o temperatură sub 60 ° C.
Articole similare
-
Prevenirea otrăvirii alimentare, cauzele intoxicației alimentare
-
Boli cauzate de salmonella cum să se protejeze de infecțiile alimentareborne
Trimiteți-le prietenilor: