Să ne uităm la rețete complexe și simple, dar, ca o singură, excelente de carlotte cu căpșuni. Vom învăța cum să gătești plăcinte de căpșuni cu ajutorul unui cuptor și fără el, vom face produse de patiserie pentru familia și oaspeții nobili. Să mergem!
Produse pentru charlotte de căpșuni
Această carlotă necesită de obicei ulei, ouă, făină, sifon, căpșuni și alte ingrediente, setul cărora depinde de rețeta plăcilor. Produsele trebuie să aleagă de înaltă calitate și proaspete. Adăugați la charlotte cu căpșuni numai fructe de padure spălate și uscate cu frunze îndepărtate. O căpșune mare trebuie tăiată, medie și mică - este permisă adăugarea întregului. Cele mai proaspete fructe de padure pe care le-ati pus, va fi mai placuta si mai umeda.
O simplă carlotă cu o căpșună în grabă
În cazul în care timpul este scurt sau nu există dorința de a amesteca albii și galbenusii separat pentru carlotte cu căpșuni, atunci puteți pregăti o versiune rapidă a unei astfel de coacere. În ciuda simplificării unor procese, Charlotte, gătită în grabă, încă mai are un parfumat și gustos. În general, această carlotte obișnuită este un fel de mâncare potrivită pentru efectuarea consumului de ceai spiritual spiritual.
Pentru carlotla obișnuită ai nevoie de: un pahar de făină, 140 g de zahăr, aproximativ 60 g de unt bun, 3 ouă proaspete. De asemenea ar trebui să aruncăm o privire și să căutăm sau să facem zahăr pudră, pe care îl vom folosi ca pulbere. Încă mai găsești o mână de căpșuni și o jumătate de lingură de sifon. Deoarece soda trebuie stinsă cu oțet, atunci vă faceți griji.
Bateți ouăle și zahărul. Ar trebui să obțineți o spumă albă pufoasă. În acesta adăugați uleiul submersibil și lucrați din nou cu un mixer. Apoi, în masa de ou, sifonul se usucă cu oțet, iar apoi se toarnă făină în ea și totul se amestecă.
Se toarnă aluatul în pergament acoperit cu ulei și ulei, se pun căpșunile tăiate deasupra și se coace carota obișnuită în cuptor la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Se răcește și se transferă într-un vas de pulbere de copt presărat cu pulbere.
Charlotte cu căpșuni pe iaurt
Vom învăța cum să gătești o carlotă cu căpșuni pe căpșuni. Această rețetă charlotte este la fel de simplă ca cea precedentă, deci nu ar trebui să existe dificultăți în prepararea plăcilor de căpșuni.
Pentru a face o carlotă pentru o familie de patru, veți avea nevoie de: 80 g de unt, 300 ml de chefir, o mică lingură de sifon, puțină sticlă de zahăr, făină (3 articole). De asemenea, trebuie să obțineți 3 ouă de pui și 250 de grame de căpșuni proaspete.
Kefirul cu unt se adaugă la ouăle cu bomboane de zahăr. În amestec am pus o lingură de sifon hidratat și după agitarea masei turnăm făină. Aluatul gros se toarnă într-o formă căptușită cu pergament. Pe partea de sus se află o căpșună tăiată. Ar trebui să fie ușor apăsat în aluat. Timpul de coacere este de 45 de minute (jumătate de oră la 180 ° C, restul de 15 minute la t 160-170 ° C).
Carotă de căpșuni cu smântână
Aluatul pentru carlotte cu umplutura de smantana ar trebui sa fie pregatit mai dens decat pentru placinta de capsuni anterioara pe kefir. Și ar trebui să învățăm să facem sosul potrivit pentru smântână. Deci, să începem.
Pentru test: ou, un pahar de zahăr, 100 g unt și făină (200 g).
Pentru turnare: smântână (300 g) și un pahar de zahăr, precum și 3 linguri. l. făină de grâu, 3 ouă și o pungă de zahăr de vanilie.
Nu uitați de căpșuni. Cumpărați-l cu o lire.
Se toarna untul tocat cu faina, se taie bucati, se adauga zaharul, oul si se amesteca masa cu mainile. După ce a format o minge din aluat, lăsați-o să se fierbe într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.
Pregătiți sosul: turnați împreună toate ingredientele necesare pentru turnare (cu excepția ouălor) și amestecați-le cu o forșcă. La sfârșit, adăugați ouăle și biciuiți umplutura.
Actualul aluat este distribuit în formă, lăsând pe pereții săi. Fork, trageți tot aluatul, inclusiv laturile. Pe aluat sunt așezate căpșuni umplute, iar turnarea este turnată în partea superioară. Este necesar ca acesta din urmă să nu devină amorțit pentru marginile formate. Timp de coacere - 45 de minute la 180 ° C
Elegant charlotte cu căpșuni și cookie-uri Savoyardi
Vom pleca de la pregătirea tradițională a carlottelor cu căpșuni și vom face ceva incredibil de frumos, gustos, capabil să surprindă oamenii obișnuiți care sunt obișnuiți să mănânce oameni obișnuiți. În loc de testul obișnuit pentru cookie-urile charlotkok, vom face un biscuit biscuiți acasă savoyardi, care va deveni baza capodoperei căpșuni. Pe lângă cookie-urile pentru pregătirea unei carotte delicate cu căpșuni, vor fi necesare mai multe ingrediente la fel de șocante. Desigur, o carlotă rafinată va zbura într-un ban, dar plăcerea de a manca o capodoperă culinară pe chipurile celor dragi este inestimabilă.
Pe lângă zahăr (130 g), amidon din cartofi și făină (40 g), sare (la vârful cuțitului) și patru ouă, veți avea nevoie, de asemenea: 250 g brânză mascarpone italiană, 1 linguriță. coajă de lămâie, cremă de 200 ml (conținut de grăsime care nu depășește 40%), 110 g zahăr pudră și 30 g cipuri de nucă de cocos. Pentru a face cămilă, care este numită și franceză, trebuie să cumpărați și lapte (100 ml pentru noi) și 400 g căpșuni.
Mai întâi vom face cookie-uri savoyardi. Se toarnă într-un castron de 80 g de zahăr, se aruncă acolo un vârf de sare, precum și o coajă de lamaie. După aceea, luați un alt recipient și, separând albul de ou în el, începeți să-l biciuiți, înarmat cu o măturică sau mixere. Când proteinele încep să se transforme în spumă albă, începeți să turnați zahăr în ea, amestecat cu lămâie și sare. Nu vă grăbiți. Mai întâi adaugă o lingură și bate veverițele un pic, inundații arunca următoarea porție. Și așa, până când zahărul de lamaie se termină. Proteina ar trebui să fie bătută, după cum se spune, până la vârful solid, adică până când se îngroșă în cele din urmă.
Acum prindeți sacul de cofetărie și continuați - formați cookie-uri. În lungime, acestea ar trebui să fie de șapte centimetri, și în grosime - aproximativ 1-1.5 cm. Cookie este ușor turnat cu zahăr și pulbere. Savoyardi ar trebui să fie coapte în cuptor la t 180 ° C de la forța de 15 minute. Ca să nu se lipi de mucegai, acoperiți-l cu hârtie pergament.
După pregătirea cookie-urilor, umeziți-l în lapte și puneți-l într-o matriță înaltă, rotundă. Amintiți-vă că cookie-ul ar trebui să fie pus nu numai partea de jos a formularului - savoyardi ar trebui să se închidă și laturile sale. Pentru a realiza acest lucru, aranjați-i într-un cerc într-o poziție verticală. Înainte de introducerea cookie-urilor, se spală forma cu un film alimentar.
Să începem pregătirea cremă de brânză. Se amestecă mascarpona cu pulbere de zahăr și ras de nucă de cocos. Separat de crema de bici și adăugați-le la mascarpone. Crema noastră este gata.
Puneți aproximativ jumătate de cremă pe fundul mucegaiului, puneți Savoyardi, și deasupra acestuia, puneți 200 de grame de căpșuni feliate. Paie crema rămasă pe căpșuni, lăsând doar câteva linguri pentru a decora. Ultimul strat de cremă este ascuns sub cookie-uri înmuiate în lapte. După aceea, întreaga capodoperă de sus este închisă cu folie de alimente și plasată în frigider.
După trei ore, deschideți carlotoul și, întorcându-l, îndepărtați complet filmul. Decorează-ți capodopera cu cremă și căpșuni tăiate pe farfurie.
Gatiti fara cuptor: carlotta de capsune cu biscuiti cumparat
Dacă sunteți foarte frică sau pur și simplu nu doriți să coaceți nimic (cum ar fi un aluat pentru o plăcintă sau un biscuit de biscuiți pentru o carlotă), faceți apoi un desert de căpșuni folosind o rolă de biscuiți achiziționată. Cel mai bine este să pregătiți o carlotă rapidă cu căpșuni potrivite pentru căpșuni. Deci, să începem să gătești carlotte cu căpșuni fără cuptor, cuptor cu microunde și multivark.
În plus față de o rolă terminată și 200 de grame de căpșuni, de asemenea, cu lapte și smântână (250 grame), zahăr (100 grame) și patru gălbenușuri. Pentru rețeta noastră neobișnuită, veți avea nevoie de brandy (nu mai mult de 6 linguri), 8 grame de gelatină și zahăr din vanilie. Dacă nu aveți nimic împotriva zahărului de vanilie, cumpărați apoi două pachete simultan. Pentru a face o carlotă "beat", veți avea nevoie de unul și jumătate de saci de zahăr.
Îndoiți partea de jos a castronului frumos cu folie, așezându-l aproape unul lângă celălalt, trei sferturi din bucățile de biscuiți feliate. Înainte de aceasta, tăiați și turnați căpșunile peste creastă și, de asemenea, nu uitați să presărați fructe de padure cu zahăr de vanilie. În timp ce căpșunul este infuzat, preparați crema.
Faceți crema: înmuiați gelatina și începeți să biciuiți gălbenușurile, combinate cu zahăr. Între timp, fierbe laptele. Când se fierbe, se adaugă galbenele bătute și se încălzește amestecul până se îngroașă și apoi se răcește gelatina umflată. Acestea din urmă în cremă sunt adăugate frisca. Cea de-a treia parte a cremei este amestecată cu căpșuni, restul fiind așezat pe un biscuiți. După aceea, pe primul strat de cremă, se așează cea de-a doua căpșună, care este acoperită cu felii rămase de biscuiți. O astfel de carlotă de căpșuni reci trebuie insistată în frigider timp de cel puțin trei ore înainte de utilizare.
Sfatul principal: gătiți mereu cu sufletul tău!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: