Chard de recoltare

Această cultură rezistentă la friguri neîntențiți câștigă rapid popularitate. Secretul acestui fenomen constă în proprietățile benefice ale chard, precum și în calitățile sale gustoase și decorative. Vă sugerăm să aflați cum să recoltați frunze și pețiole valoroase.

Mangold (frunza de sfeclă) - următoarea rudă, și probabil strămoșul sfeclei. Aparent, plantele sălbatice au dat uneori rădăcini destul de comestibile (șarpele nu "merge" la rădăcină, ci îi plac vârfurile frumoase și destul de comestibile). Cu timpul, a apărut o diviziune în specii cu frunze și rădăcini. Mangold este foarte popular în bucătăria mediteraneană (se crede că cultura sălbatică a fost cultivată mai întâi în Sicilia, dar unii savanți se bazează pe Egipt și Grecia). În Rusia, această plantă a apărut cu multe secole în urmă, dar până în prezent este o curiozitate relativă. În alimente există frunze (pentru soiuri de frunze) și pețiole (în varietăți petiolate). Prin natura sa, chard se referă la culturi de doi ani, dar cel mai adesea este cultivat ca plantă anuală.

Chard de recoltare

Soiurile de carne de pui sunt colectate atunci când frunzele sunt deschise complet. Soiurile frunzelor, dimpotrivă, sunt tăiate la momentul maturității incomplete. când frunzele au textura cea mai delicată. Chard culturilor nu pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp (frunzele spălate sunt stocate într-o pungă de plastic, plasat în nu mai mult de două zile frigider) - folosesc adesea plante aromatice, în ziua de colectare sau odată ce aceasta este procesată.

Șopârlă marinată

Stemuri de chard - 250 g (sau frunze - 200 g)
Condimente (hrean, piper dulce și negru, mărar)
Oțet 6% - 1 lingură.
Sare și zahăr - 1 lingurita
Usturoi - 1-2 cuișoare

Tulpinile (frunzele) se spală, se curăță de leziuni și se taie. În cutii curate (aburit) stivuiți materiile prime pregătite, turnați usturoiul și verdele și apoi turnați apă fiartă. După câteva minute, apa este turnată într-o cratiță, produsul este turnat cu o nouă parte a apei fierbinți și cutiile sunt acoperite cu capace. În lichidul de fuzionare, adăugați sare, piper, zahăr, aduceți la fierbere peste căldură mare și turnați oțet. În ultima etapă, lichidul este drenat din cutii de conserve, iar carapacea este turnată cu marinada. Jumboanele de o jumătate de litru sunt sterilizate timp de 15-20 de minute, laminate și împachetate.

Acvariu

Chardle de chard - 5 kg
Varza - 3-4 frunze
Sare - 100 g

Chardlele de carapace sunt curățate de lamele de lamă, spălate și tocate fin. În partea de jos a vaselor, frunzele de varză și pețiolele zdrobite sunt plasate alternativ, după care sunt presate cu sare. Ei au pus un cerc deasupra și au pus presiune. Odată cu apariția sucului, felurile de mâncare se duc în pivniță.

Chard natural

Apă - 1 l
Sare - 30 g
Frunze și coji de cedar

Curat spălate și obsushennye frunze cu petiol sunt tăiate, stivuite, burat, în borcane sterilizate, se toarna saramura fiarta, sterilizată (0,5 l și 1 - 20 și respectiv 30 min) și rola.

Chard din chard pentru borsch verde

Mangold - 1 kg
Mărar și ceapă verde - 500 g
Morcovi - 300 g
Sare - 140 g

Mangold (pețiolele frunze) și mărar și arpagic spălat, lăsat să se usuce, se taie fin, se adaugă morcovii rasi și se agită, sare destrămată (pana cand sucul). Variația de masă în borcane preparate, bine tasat și sterilizate (0,5 l și 1 - respectiv, 20 și 25 de minute).

Carnea uscată

Frunzele sunt separate de pețiole. spălați în apă curentă, lăsați să se usuce, apoi tăiați și așezați pe o foaie de hârtie goală sau pe o foaie de copt. Sub baldachinul de chard se usucă câteva zile, umple camera în noapte și în uscător acest proces durează maximum 3-4 ore (regimul ideal de temperatură este de 50 ° C).

Este posibil să se producă semifabricate în cantități mari numai prin cultivarea de șarpe în zona lor - această cultură de legume rămâne un vizitator rar în bazarurile noastre.

Chard de recoltare