Rețete preferate: cum să utilizați această funcție
Dacă ați pregătit un fel de mâncare pentru oricare dintre rețete și v-ați plăcut, adăugați-l la lista cu "Rețete preferate".
Rețineți că toate rețetele vor fi eliminate din această listă dacă ștergeți cookie-urile în browser.
Popularitatea rețetei depinde de numărul de persoane care l-au adăugat la lista "Rețete preferate". Numărul de stele indică locul în clasament.
Produse (pentru 4 porții)
4 stavrișoare de aproximativ 20 de cm.
1 ou
făină
pesmet
Sare și piper
2 frunze mari de varza
Ulei vegetal pentru prăjit
Pregătirea
- Îndepărtați piesele greu de pe ambele părți ale coada și tăiați capul împreună cu aripioarele pectorale. Folosind un mâner de lingură, îndepărtați entrenele. Clătiți bine peștele în exterior și în interior, uscați cu un prosop de bucătărie sau un prosop.
- Puneți peștele pe placa de tăiere cu spatele la dvs., coada spre stânga și partea în care era capul, la dreapta. Țineți cuțitul la un unghi ușor, aproape paralel cu placa de tăiere. Introduceți cuțitul în apropierea aripii dorsale și tăiați-l de-a lungul acesteia. Tăiați peștele de-a lungul coloanei vertebrale, deplasându-vă cuțitul în mișcări mici spre tine, dezvăluind din ce în ce mai mult peștele. Încercați să nu tăiați coaja de pe abdomen. Ar trebui să obțineți un pește deschis cu piele și carne pe el. Acum puneți pielea de pește în sus și aripioarele dorsale înapoi la sine. Țineți cuțitul într-un unghi ușor, la fel ca și când ați făcut data anterioară. Introduceți-o la aripă și tăiați carnea astfel încât să separați coloana vertebrală și aripioarele dorsale. Apoi tăiați coloana vertebrală cu cuțitul în punctul de atașare la coadă.
- Se toarna frunzele de varza si se lasa sa stea 5 minute in apa rece. Apoi puneți-o într-o gaură. Smash în castron 1 ou, amestecați-l și adăugați 1 lingură. lingura de apa. Presărați puțin și ardeți praful. Rotiți peștele în făină și clătiți cu mâinile excesul de făină. Apoi imersați într-un ou bătut și apoi acoperiți cu pesmet.
- Se toarnă uleiul vegetal în tigaie și se încălzește la 170 ° C. Se prăjește un pește până se înroși pentru aproximativ 2 minute. În primul rând, peștele se va scufunda în fundul tăvii, dar apoi va pluti treptat la suprafață. Bulele de aer care se ridică din pește vor deveni mici și apoi destul de mici. Aceasta înseamnă că peștele este gata. Scoateți peștele din tigaie. Puneți pe o farfurie lângă varză tocată și serviți pe masă.
Note de gatit
Stavrida în bucătăria japoneză
Stavrida sau "Adzi" în limba japoneză este familiar tuturor locuitorilor țării, deoarece este disponibilă în Japonia pe tot parcursul anului. Stavrida este delicioasă, indiferent cum se gătește. Unii chiar cred că numele japonez de pește vine din cuvântul "adzi" cu sensul "gust".
Cel mai popular fel de mâncare este "adzi no tataki" sau stavrid negru. Fileul brut de stavrid negru este tăiat în bucăți mici și servit cu ceapă verde tăiată, ghimbir sau alte condimente care ajută la mascarea mirosului de pește. În plus, stavridul negru se va usca. Pește eviscerat, deschis, sărat și uscat în aer liber. Apoi, un astfel de macrou de porc uscat este la grătar. Acesta este un fel de mâncare tipic pentru un mic dejun japonez.
În diferite regiuni ale țării există rețete originale de mâncăruri de stavrid negru. În Prefectura Miyazaki în stavridul Kyushu la gratar, fac din ea piure, apoi la gratar cu pasta miso și a servit într-o supă rece de ton afumat Bonito. Acest vas este numit "chi-ji". Și pe insulele Izu există un vas numit "mușcătură". Stavridu eviscerat, deschis, înmuiat într-o soluție fermentată și apoi uscat. Caprină uscată la gratar. Dar acest fel de mâncare gătit, trebuie să se gândească la vecinii lor, deoarece pestele are un miros foarte înțepător.
Trimiteți-le prietenilor: