Proprietățile de anghinare utile, valoarea nutrițională a anghinarelor, compoziția și răul, cum să gătești anghinarea

Anghinarea a fost recent solicitată în rândul consumatorilor din țările CSI, deși este cunoscută în lume timp de 5000 de ani. Chiar și grecii și romanii antici apreciat aceasta leguma pentru gustul său și apoi pentru vindecare - toată lumea ar trebui să „facă cunoștință“ cu anghinare, în plus, că restricțiile privind utilizarea acestuia sunt, practic, nu.

Compoziția chimică a anghinului, valoarea sa calorică

Informații nutriționale 100 g:

Valoarea calorică: 28,2 kcal
Proteine: 1,2 gr
Grăsime: 0,1 gr
Carbohidrați: 6 g

Fibră dietetică: 0,5 gr
Acizi organici: 0,1 g
Apă: 90 gr
Mono- și dizaharide: 5 g
Amidon: 0,5 gr
Cenușă: 1 gr

Calciu: 15 mg
Magneziu: 9 mg
Sodiu: 20 mg
Potasiu: 238 mg
Fosfor: 34 mg
Clor: 47 mg
Sulf: 15 mg

Vitamina A: 0,02 mg
Vitamina PP: 0,6 mg
Vitamina A (RE): 20 μg
Vitamina B1 (tiamină): 0,04 mg
Vitamina B2 (riboflavină): 0,05 mg
Vitamina B6 (piridoxină): 0,2 mg
Vitamina B9 (folică): 18,5 μg
Vitamina C: 5 mg
Vitamina PP (echivalent cu Niacin): 0,7992 mg

Fier: 0,4 mg
Zinc: 0,29 mg
Iod: 2 pg
Cupru: 135 μg
Mangan: 0,21 mg
Fluor: 14 pg
Molibden: 10 pg
Bor: 100 pg
Cobalt: 1 pg
Aluminiu: 815 μg

Produsul în cauză este de 85% apă, conține, de asemenea, fibre, proteine și carbohidrați, dar grăsimea nu este complet disponibilă. Această legume este bogată în vitamine din grupa B - niacină, acid folic, piridoxină și altele. Anghinarea este foarte valoroasă prin faptul că are compoziția vitaminei K - acest element este rar întâlnit în alimente, deși organismul are nevoie de acesta pentru metabolism normal și pentru sinteza proteinelor.

Caloric produsul respectiv este foarte mică - doar 28Kkal 100 grame, dar în componența sa are un set practic complet de necesar pentru funcționarea normală a elementelor - zinc, fier, cupru, sodiu, fosfor și altele.

Proprietăți utile de anghinare

Anghinarea este un produs ideal pentru pacienții cu diabet zaharat. deoarece conține carbohidrați, în special, inulină - înlocuiește amidonul și nu provoacă "sare" de zahăr în sânge. Legumele luate în considerare sunt recomandate pentru includerea în nutriția diabetică - este absolut inofensivă, dar face mâncărurile obișnuite mai gustoase și gustoase și oferă o varietate de alimente.

Adesea, anghinarea este folosită pentru intoxicații cu diferite etiologii - acest produs ajută la curățarea ficatului și a rinichilor de toxine, îmbunătățește și accelerează procesele metabolice. Chiar și o femeie în timpul sarcinii este recomandată să intre în meniul de legume în cauză - aceasta va ajuta corpul să facă față cu creșterea stresului, pentru a preveni apariția încălcărilor în activitatea rinichilor.

Anghinarea este folosită și în bolile sistemului digestiv - poate și ar trebui să fie utilizată în cazul persoanelor cu colecistită diagnosticată. hepatită cronică, insuficiență renală, nefrită. În cazul în care o intervenție chirurgicală a fost efectuată pe ficat sau rinichi, anghinarea este inclusă în mod necesar regimul alimentar pentru perioada de reabilitare, considerat produs foarte bun ajută să facă față cu astfel de fenomene neplăcute, cum ar fi flatulență, greață, greutate în stomac.

Vindecătorii folosesc produsul în cauză pentru a rezolva următoarele probleme de sănătate:

umflarea feței și a extremităților superioare / inferioare;
reumatism progresiv;
boli cardiovasculare;
stomatita și fisuri în limba din copilărie;
inflamația mucoasei gastrice și a intestinelor.

Foarte bun "lucrează" la anghinare și o creștere a apetitului - acest punct este foarte important pentru pacienții care au suferit chimioterapie. Gustul acestei legume este foarte neobișnuit și seamănă cu o nuci, dar chiar și o cantitate mică de anghinare poate provoca un apetit.

Proprietăți dăunătoare ale anghinarelor

De fapt, nu există nici un rău de la anghinare. Ar trebui folosit cu prudență numai în două cazuri:

Femeia se află în perioada de lactație și îngrijește bebelușul - leguma în cauză poate afecta cantitatea de lapte, poate să o reducă.
În anamneză există boală de biliară - utilizarea de anghinare poate servi ca un impuls pentru mișcarea pietrelor și blocarea canalelor biliare.

Fiți atenți - medicii nu interzic utilizarea de anghinare în ambele cazuri, ci pur și simplu recomandăm să-i reduceți numărul, monitorizați cu atenție sănătatea.

Unii doctori susțin că anghinarea este extrem de nedorită pentru a introduce în meniu persoanele cu hipotensiune arterială (tensiune arterială scăzută) și gastrită cu aciditate scăzută. Dar atunci se face o rezervă - dacă această legume este folosită în cantități mici, atunci nu se va produce nici un rău.

Cum să gătești o anghinare

În gătit, produsul în cauză este folosit foarte mult - se fierbe în vin, se coacă în cuptor și pe cărbune, prăjit, umplute și învelit. Adesea, anghinarea și în forma sa brută sunt adăugate la diferite salate, servite ca o completare picantă la feluri de mâncare din carne.

Pentru a utiliza în mod corect anghinarea, trebuie să vă amintiți doar câteva recomandări din partea specialiștilor:

Anghinare proaspătă ar trebui să fie consumate imediat după cumpărare - deci va fi mult mai gustos. În orice caz, păstrați legumele mai mult de 5 zile nu este necesar, chiar dacă este acest timp va ține în frigider.
Dacă ați cumpărat anghinare mici, le puteți mânca în siguranță proaspete - doar mănâncă-le ca un măr. anghinare de dimensiuni medii sunt, de asemenea permis să mănânce prime, dar acestea sunt cele mai deplin dezvaluie gustul lor in omlete, caserole și preparate din carne la grătar. Dar anghinare mare nevoie pentru a da in mod necesar un tratament termic, și, mult timp - nota proprietățile utile de legume în timp ce nicăieri „nu dispare.“
În cazul în magazin sau OTC văzut prea mult cu petale de anghinare deschise, atunci este mai bine să nu cumpere - vârsta acestei legume este un mare și păstrat-o pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât este puțin probabil să aducă vreun beneficiu.

Anghinarea este considerată una dintre cele mai utile legume pentru organism. Nu numai că ajută la îmbunătățirea, consolidează sănătatea, ci ajută într-adevăr să facă față unor boli. Chiar dacă te simți mare, nu te deranja, considerat o legumă, este de dorit să se introducă în propriul lor meniu - metabolismul imbunatatit, pierderea in greutate si intarirea sistemului imunitar nu a împiedicat pe nimeni.

Articole similare

Pagina anterioară