Un pic de istorie.
Cu ocazia sărbătorii, slujbele divine solemne au fost ținute în biserici, merele au fost sfințite, și numai din acea zi li sa permis să mănânce. Se credea că fructul a fost complet umplut cu sucuri și proprietăți utile. Împreună cu mereul se consacră miere, prune, cireșe, alte fructe și legume. Acest obicei a supraviețuit până în prezent. Cei care se consideră creștini credincioși adevărați, nu mănâncă mere în fața Salvatorului de mere.
În ziua Salvatorului de mere, sunt pregătite multe feluri de mâncare cu mere, precum și ciuperci și fructe de pădure, tot ceea ce o persoană a dat o grădină, o grădină, o pădure. În această zi se întâlnesc toamna. Din această zi începe timpul favorabil pentru recoltarea merelor pentru iarnă. Soiurile de vară au fost prelucrate imediat, au făcut gem, dulceturi, sucuri etc. Pentru gemuri și compoturi alege soiurile care nu sunt fierte moi sirop, bine saturate - Cinnamon nou, cu dungi scorțișoară, toamna cu dungi și Spartak. Iar soiurile de iarnă: șofranul peppin, antonovka - stânga pentru utilizare ulterioară, deoarece acestea sunt perfect depozitate și sunt gata să fie de folos pentru încă câteva luni.
Phytochemicals sunt compuși chimici care fac parte din legume, fructe și alte plante care au proprietățile de antioxidanți.
Antioxidanții sunt substanțe chimice care pot încetini procesele oxidative, prevenind deteriorarea cauzată de radicalii liberi celulelor și țesuturilor organismului.
Pectina este o fibră solubilă găsită în multe fructe și legume, în special în mere. Pectinele, în combinație cu taninurile, accelerează eliminarea substanțelor nocive din colon.
Taninurile sunt substanțe care previne infecțiile sistemului genito-urinar, precum și foarte utile în diferite boli cardiovasculare. Există o opinie că taninurile ne salvează dinții și gingiile de boli.
Cum de a alege merele potrivite?
Merele corecte și utile sunt puternice la atingere, fără pete maronii pe piele, cu aromă plăcută de mere. Applelele mari sunt mai susceptibile de a fi suprasolicitate decât merele mici. Alegeți mere, care se întunecă rapid la tăiere. Dacă este posibil, cumpărați mere de la bunici care, cu un suflet, îi cresc în grădină. Gauri de găină pe mere, indică naturalețea fructului. Semințele negre din miezul mărului indică faptul că fructul este matur. În magazine, vinde adesea fructe prelucrate, pentru stralucire și depozitare lungă, sunt acoperite cu ceară și substanțe speciale care privează fructele de orice beneficiu. Alegeți mere corect!
Totul depinde de cât timp intenționați să păstrați merele. Dacă mai multe zile, atunci frigiderul va fi bine. Dacă pentru o perioadă lungă de timp, atunci mai mulți factori ar trebui să fie luate în considerare:
Pentru depozitarea pe termen lung numai soiurile de toamnă și de iarnă sunt potrivite.
Răspândiți fructele mai bine în cutii de lemn pe talpă proaspătă de lemn, mușchi sau nisip - aceasta contribuie la depozitarea pe termen lung.
Merele sunt sensibile la etilenă, care se secretă, astfel încât fiecare fruct trebuie să fie înfășurat cu hârtie astfel încât să nu atingă și să putrezească.
Merele sunt depozitate mai mult în încăperi bine aerisite la o temperatură a aerului de 3 ° C și o umiditate relativă de 80-90%. Aceste condiții pot fi create în pivniță sau subsol.
Dacă lăsați merele într-o cameră cu o temperatură normală și un nivel de oxigen, își vor pierde rapid prospețimea și vor deveni lente.
Dacă decideți să vă uscați merele, luați câteva sfaturi simple de la noi:
Strângeți merele, le spălați și tăiați în felii sau felii de 0,5-1 cm grosime.
Puneți merele pe o plasă sau o tifon pe suprafață la un unghi drept față de razele soarelui. De asemenea, lobulii pot fi strânși pe un șnur și agățați ca o ghirlandă.
Două zile, merele podvyat, după care ar trebui să fie uscate în cuptor la o temperatură de cel mult 85 de grade.
Mărurile uscate sunt introduse în pungi respirante timp de 7 zile și apoi se usucă încă o dată în cuptor la o temperatură mai ridicată. Merele uscate gata se raspandesc pe borcane sau pungi ermetice. În ele, merele uscate vor fi depozitate de ani de zile.
În timpul nostru, cu uscare industrială, felii de mere sunt fumigate cu sulf ars, astfel încât să nu se întunecă și apoi să se usuce la soare. Această metodă poate provoca vătămări corporale foarte mari, așa că încercați să evitați să cumpărați mere uscate.
Utilizarea merelor uscate.
Foarte adesea rezidenții de vară se confruntă cu o problemă, în cazul în care pentru a pune mere. Adesea un număr mare de mere pur și simplu putrezesc. Mulți nu știu nici măcar despre avantajele merelor uscate.
Uscarea este cea mai veche formă de conservare a fructelor.
Oamenii chiar și în epoca de piatră au învățat să usuce merele să le mănânce în timpul iernii, completându-le corpul cu substanțe utile.
În Evul Mediu, gospodinele pline de resurse strângeau lobule de mere pe șireturi, leagă-le sub rafturile de acoperiș. De-a lungul timpului, umiditatea se evaporă din lobule și zahărul natural este concentrat în ele. Merele uscate sunt o sursă excelentă de carbohidrați, care în organism sunt transformate în energie. Feliile moi din mere uscate sunt bogate în fibre și fier. Dar tineti minte ca merele uscate contin 6 ori mai multe calorii decat merele proaspete, iar in timpul procesului de uscare merele vor pierde complet vitamina C.
Utilizarea merelor coapte.
Știm deja că merele conțin multe zaharuri utile, săruri de potasiu, fier și pectină. Mai ales o mulțime de pectină în merele coapte.
Este necesar doar să curățați merele coapte de pe piele și veți obține un remediu minunat pentru bolile intestinale, pancreatita cronică, colecistită și hepatită. Merele toclate sunt utile pentru disbacterioză.
Merele toclate restaurează perfect funcționarea sistemului digestiv după operațiile pe cavitatea abdominală. Și, de asemenea, după orice operațiuni cu aplicarea anesteziei, pectinele ajută la eliminarea produselor de dezintegrare nedorite din organism de substanțe medicinale.
Proprietăți utile ale merelor.
Persoanele în vârstă este util să mănânce pentru micul dejun niște mere fierte cu lapte. Este un astfel de laxativ ușor. Și cel mai bun remediu pentru diaree este piure mere proaspete. Vindecătorii vechi au tratat tusea uscată cu merele coapte. În lupta împotriva obezității, merele sunt un panaceu absolut. Acest fruct este bogat în vitamine și substanțe nutritive și aproape că nu conține calorii. Semințele de mere conțin o mulțime de iod, dacă mâncați 3 până la 4 gropi de mere pe zi, atunci cerința zilnică pentru acest element important va fi îndeplinită.
Vinul și acizii malici, conținute în mere, controlează aciditatea și ajută digerarea proteinelor și a grăsimilor. Nu e de mirare că, în multe țări, jocul este gătit cu mere, facilitând astfel munca stomacului.
Un măr în locul unui medic.
O afirmație îndrăzneață, nu-i așa? Dar mere, acest lucru este atât de produse alimentare, cât și de medicamente în același timp. Un măr beneficiază atât de bolnavi, cât și de cei sănătoși. Folosind mere, puteți crește o hemoglobină scăzută, care este foarte importantă pentru femeile însărcinate. Merele sunt utile în hipertensiune. Datorită conținutului ridicat de fier, acest fruct previne anemia. Cu fier în mere, acizi folic și ascorbic, precum și rutină, se combină bine. Dacă mărul este tartă pe palate și se întunecă rapid la tăiere, atunci acesta va ajuta oamenii cu fragilitate crescută a vaselor de sânge.
Care este folosirea merelor? Acestea ar trebui să fie consumate de o gută bolnavă, urolitiază, cu edem cardiac și renal, cu gastroenterită. Cu unele inflamații ale pielii, uleiul de mere este util.
Mărul proaspăt proaspăt este bogat în vitamina C, care va ajuta la întărirea sistemului imunitar.
Vitamina C este o vitamină cunoscută în apă. Este necesar pentru fluxul optim de procese vitale în organism, asigură rezistența vaselor de sânge, crește rezistența la diferite boli și efecte negative asupra mediului.
Care sunt merele mai utile?
Răspunsul la această întrebare este simplu: cu siguranță cei care cresc în grădina dvs. Merele frumoase, lucioase, cumpărate într-un supermarket, nu vor aduce nici un beneficiu. Și bineînțeles, merele mai lungi au fost depozitate, substanțele mai puțin utile au rămas în ele.
Există multe motive pentru care merită să dați preferința dvs. nativului Antonovka cel mai util și nu unui anumit soi importat.
În primul rând, merele importate sunt acoperite cu un strat de ceară dăunătoare înainte de transport.
În al doilea rând, compoziția merelor importate, mult inferior fructelor din mijlocul benzii. Ele sunt acizi organici, minerale și vitamine mai puțin utile (în special vitamina C). Și acest lucru nu se datorează condițiilor climaterice sau caracteristicilor varietale, ci mai degrabă faptului că merele importate sunt rupte necorespunzătoare, astfel încât acestea să tolereze mai bine transportul.
Rețineți că substanțele utile se pot forma numai în acele fructe care s-au maturat pe copac și sezonier. Cu toate acestea, zahărul din soiurile sudice de mere este mult mai mare, iar acest lucru nu este prea util pentru organism. Nu este nimic de spus că fructele care au crescut cu el în anumite condiții climatice sunt utile pentru o persoană. Și oamenii de știință spun că în organism la nivel genetic, beneficiile provin din fructe locale. Iar pentru specimenele străine organismul poate reacționa inadecvat, de exemplu, pot apărea alergii.
Beneficii și rău de suc de mere.
Dacă sucul de mere este natural, acesta conține toate aceleași proprietăți și substanțe ca și mărul obișnuit. Sucul de mere este aproape singurul suc, pe care îl puteți crede în naturalețe, deoarece merele sunt un fruct foarte comun pe teritoriul Rusiei. Sunt mâncate în stare proaspătă, sunt făcute din dulcețuri, plăcinte coapte și, cel mai important - dintre ele în volume mari fac sucuri.
Beneficiile sucului de mere sunt importante atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni. Un studiu efectuat de oamenii de știință americani a arătat că consumul unui pahar de suc de mere reduce zilnic riscul de a dezvolta demență senilă, păstrează claritatea minții.
Persoanele cu probleme ale sistemului cardiovascular, precum și cu beriberi, pot bea suc de mere în combinație cu suc de lamaie sau de lamaie. Sucul de mere promovează dizolvarea pietrelor în rinichi și vezica biliară, dacă acestea sunt, desigur, de dimensiuni minore.
Utilizarea sucului de mere ar trebui să fie atent, în special persoanele cu diabet zaharat. În majoritatea sucurilor, se adaugă mult zahăr. Cantitatea sa poate ajunge până la cinci lingurite pe pachet de 200 grame de suc. Pierderea in greutate, de asemenea, nu se implică în suc de mere, ca într-un litru de suc contine aproximativ 900 de calorii, dar, de asemenea, crește pofta de mâncare.
Care este răul de mere?
Pe tema vătămării, care ne poate provoca mere, mulți susțin, inclusiv nutriționiștii. Nu trebuie să uităm că uneori acest fruct pe care-l plăcem poate dăuna sănătății noastre. Mai ales unul ar trebui sa fie atent la cei care au aderat la o dieta lunga de mere. Daunele pot fi după cum urmează: fibrele brute de mere pot provoca apariția sau exacerbarea colitei.
Cei care suferă de boli cardiovasculare nu ar trebui să mănânce mere dulci. Și care are probleme de stomac, gastrită și ulcer duodenal, au contraindicat complet utilizarea merelor sub orice formă.
Pacienții care suferă de alergii nu ar trebui să abuzeze merele roșii și portocalii, deoarece pot provoca o reacție alergică.
Oasele din oase, ale căror beneficii au fost menționate mai sus, pot, de asemenea, să dăuneze. În plus față de iod, ele conțin, de asemenea, acid cianhidric. Acidul cianic este o otravă puternică, dar 3-4 gropi de mere pe zi sunt destul de sigure pentru organism.
Zaharurile gasite in mere, plus acizii fructiferi, sunt periculoase pentru smaltul dintelui. Prin urmare, încercați să mâncați o felie de mere, să mâncați un măr, clătiți-vă gura cu apă.
Produse chimice prelucrate de mere.
Medicii spun că în merele domestice există mult mai multe vitamine decât cele importate. Un fruct lucios poate provoca o lovitură severă sănătății. După consumarea merelor tratate cu ceară, se observă următoarele simptome alarmante: activitatea organelor interne se înrăutățește și bunăstarea generală. Ceara și parafina conțin diferite amestecuri de hidrocarburi aromatice, care au un efect foarte negativ asupra corpului uman.
Să nu consume accidental o porțiune din ceară sau parafină, care sunt acoperite cu merele importate, fructele trebuie să fie bine spălați peria, apă caldă cu săpun și de dorit. Dar chiar si o astfel de curatare nu ajuta sa scapi complet de ceara. Pentru copil, în general, încercați să coajați fructele de pe piele. Pentru a nu pierde substanțele utile ale mărului, utilizați un cuțit din oțel inoxidabil când curățați.
Nu cedati ispitei lucioase, alegeti o favoare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: