Acest pește se numește "somon roz". Și lasă-o cumva inferior faimosului său "coleg", este iubit, valorificat, gătit din el un număr mare de feluri de mâncare. Acesta este un bine-cunoscut somon roz. Folosirea și rănirea peștelui proaspăt, conservat și a laptelui, subtilitățile alegerii produsului "drept" - se află în centrul atenției noastre.
Acest reprezentant al familiei de somon trăiește în principal în nordul Oceanului Pacific, dar se întâlnește și în alte regiuni. Specia a primit numele din cauza cocoșului, care înainte de reproducere se formează la bărbați. Rozul somon este un fruct de mare valoare, deoarece servește ca o sursă de multe substanțe utile și poate fi folosit pentru a pregăti o masă de mâncăruri delicioase.
Somon roz proaspat: beneficiaza si dauneaza organismului
Se crede că carnea este saturată în cea mai mare măsură cu substanțe utile în timpul reproducerii. Deci, ceea ce ne poate îmbogăți organismul cu somon roz?
- Proteine. Aici sunt valoroase - ușor digerabile, "calitative" și, prin urmare, vor servi un serviciu bun pentru întărirea oaselor și a mușchilor.
- Acid gras omega-3 nesaturate. Toți cei interesați de o alimentație sănătoasă cunosc beneficiile acizilor acestui grup. Ele au un efect antioxidant, întinerire, încetinesc procesul de îmbătrânire, cresc vitalitatea.
Prezența acestor și a altor substanțe benefice face somonul roz util pentru tratamentul și prevenirea bolilor sistemului cardiovascular. Pacienții din acest grup ar trebui să se răsfețe adesea cu "somon roz".
- Munca corpului este favorabil afectată de un număr mare de micro- și macroelemente. Deci, trebuie să fii "prieten" cu somon roz pentru cei care au probleme cu tiroida, deoarece acest pește este bogat în iod. Există mult fosfor, care activează o varietate de reacții celulare și accelerează metabolismul. În acest sens, somonul roz va aduce beneficii celor care vor să piardă în greutate. Oasele, mușchii, sistemul nervos vor avea un pic de bine, deoarece în acest pește există potasiu, zinc, sodiu, fluorură.
- Nu este lipsită de somon roz și vitamine, în special din grupa B, A, C, E. Deci, există piridoxină, care promovează schimbul adecvat de celule în creier. Datorită lui, starea de spirit se îmbunătățește, persoana devine mai eficientă, sistemul nervos funcționează mai bine. Vitamina PP are, de asemenea, un efect benefic asupra activității sale, precum și asupra performanței sistemului digestiv.
- Rozul somon nu încarcă corpul cu calorii suplimentare: în 100 de grame de pește - aproximativ 150 kcal.
În beneficiul somon roz a fost maxim și minim - rău, nu trebuie să pescuiască pentru mult timp la temperaturi ridicate. Durata optimă este de un sfert de oră.
Daunele cauzate de somonul roz nu pot decât să dăuneze acelor oameni care nu tolerează în principiu pești sau care au o intoleranță individuală la această specie. În plus, persoanele care suferă de boli cronice gastro-intestinale ar trebui să fie atente în utilizarea sa.
De ce merită să mănânci lapte de somon roz?
Traditia de a manca lapte de mai multe secole. Dar pentru mulți dintre contemporani, această parte nutritivă (împreună cu caviarul) a peștelui sa transformat într-un produs exotic și nu cel mai popular. Între timp, merită acordată atenție. Care este utilizarea și răul laptelui de somon roz ca reprezentant al somonului?
- Această parte a carcasei este bogată în acizi grași polinesaturați: la fiecare 100 de grame, acestea sunt mai mult de 10%.
- În compoziție există un aminoacid glicină, cunoscut pentru capacitatea sa de a acționa favorabil asupra activității creierului.
- Proteinele moleculare scăzute, protaminele, vor servi o cauză bună în diabetul zaharat, vor face tratamentul mai eficient în detrimentul "ajutorării" unor medicamente.
- Laptele de somon roz este bogat în nucleotide și aceste substanțe pot inhiba îmbătrânirea, pot participa la eliminarea consecințelor deteriorării lanțurilor ADN și la formarea de noi.
- Laptele de somon sunt bogate in vitamina B12: in 100 g din cele 27 mcg, ceea ce indeplineste necesitatea pentru aceasta substanta cu 90%. Există și alte vitamine ale grupului aici.
Poate această parte a somonului roz să fie dăunătoare? Cu lapte, trebuie să fii mai atent dacă metabolismul este întrerupt și obezitatea este diagnosticată. Astfel de oameni nu ar trebui să frigească delicatețea: prin aceasta, ei se vor răni pe ei înșiși și substanțele cancerigene și o creștere inutilă a caloriilor. În ziua în care adultul este suficient pentru a mânca 100-150 g. Dar poate fi făcut pentru toată lumea, inclusiv femeile însărcinate, care alăptează, deoarece nu există contraindicații speciale pentru consumul de lapte. Excepții - vârsta de până la 3 ani și alergia la proteine, pești în principiu.
Beneficii și daune conservate de somon roz
Conservele de somon roz sunt un produs foarte popular. Tehnologia de procesare nu îi privează nici gustul, nici calitățile utile. Păstrați acest pește în suc propriu, cu unt sau în pasta de tomate. Ingredientele suplimentare pot schimba valoarea energetică și acest lucru ar trebui să acorde atenție persoanelor pentru care nutriția alimentară este importantă.
Cel mai util este considerat somon roz în suc propriu. Pentru a cumpăra un produs cu adevărat de înaltă calitate, agitați borcanul. În același timp, nu ar trebui să se producă explozii rapide, deoarece numai peștii și sarea ar trebui să fie în interior.
Ghivecele conservate iubesc culinarul pentru că pot găsi o aplicație foarte largă, variind de la supe la plăcinte. În același timp, produsul continuă să fie util, dar este dăunător numai pentru cei care nu au nevoie să mănânce pește proaspăt.
Cel mai bine este să cumpărați un pește care a fost păstrat în Orientul Îndepărtat, unde este prins în mod direct. Conservele, produse în zona centrală a Rusiei, sunt fabricate din materii prime congelate.
Mulți fani de fructe de mare vor fi cu siguranță mulțumiți și curioși să știe că peștele lor preferat de somon roz, se dovedește că aduce multe beneficii și rău poate provoca doar un cerc foarte îngust de oameni. Cu toate acestea, ca și în cazul altor daruri ale mărilor și oceanelor, este important să se acorde o atenție deosebită calității produsului - numai atunci va justifica așteptările pe care le are.
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: