A supraviețuit din cauza stocurilor care salvează mai mult de o noapte rece. Clima ascuțită nu a dat naștere, iarna a durat 4-5 luni în fiecare an. Poate că, la început, oamenii au observat pur și simplu comportamentul animalelor și i-au imitat pe ei înșiși, păstrând rezervele acumulate pentru utilizare ulterioară. Desigur, magazinele sunt pline, dar legumele sezoniere și fructele în timpul iernii sunt dificil de obținut. Mai ales ciupercile. Prin urmare, cum să sare o roșu la domiciliu pentru a vă bucura de produsul dvs. favorit și a nu fi otrăvit? La urma urmei, ciupercile pot fi ușor transformate în otrăvire dacă nu respectați instrucțiunile.
Rye - un pic despre ciuperci
Orice colector de ciuperci cunoaște tipuri periculoase de ciuperci și cum uneori arată ca frații lor utili. Prin urmare, colectarea ciuperci în sine, trebuie să fiți atenți. Rusalii aparțin familiei de ciuperci - Sysoyozhkovye. Judecând după nume, ciupercile pot fi consumate crude, dar acest lucru poate fi făcut numai persoanelor care au colectat ciuperci într-un loc sigur pentru mediu. Iubitorii mănâncă puțin ciuperci crude, nu sunt la fel de gustoase, fără procesare. Cele mai multe roșii sunt adăugate la alimente și, desigur, ele sunt sărate pentru utilizare ulterioară.
Solim conform unei rețete antice
Rețeta a venit împreună cu amintirea strămoșilor, a fost folosită de mai multe secole la rând.
- rujule pentru blancuri;
- containerul este spațios:
- adaptări pentru asuprire;
- un cerc care trebuie pus sub opresiune.
- ingrediente:
- sare;
- usturoi;
- mărar;
- frunze de coacăze negre sau hrean.
Ciupercile sunt spalate, curatate de toate inutile. Pregătiți-vă pentru gătit, le punem într-un castron, turnați apa sărată. Se umezesc, sucul de lapte va ieși. Arborii arbori necesită o astfel de expunere în apă până la 3 ore. Cu toate acestea, alte ciuperci trebuie să fie, de asemenea, înmuiate înainte de sărare, dar acolo timpul depinde de soi.
O astfel de pregătire pentru iarnă va fi gata timp de 40 de zile. Este necesar să se monitorizeze starea stratului superior și se toarnă puțin o soluție de sare de 4% după cum este necesar. Păstrați vasul numai în frigider!
Hot Salting
- ciuperci (roșuuri colectate);
- bay de frunze;
- usturoi;
- piper aromat;
- mărar;
- ulei de floarea-soarelui.
Sosurile din sos, coborâte într-o cratiță cu o cantitate mică de soluție ușor sărată. Gătitul va dura 20 de minute, când ciupercile se scufundă în fund, apoi sunt gata. Băncile de decapare se toarnă cu apă clocotită și se iau acoperiri speciale (obișnuitul nu va merge). Răspândiți ciupercile în bănci trebuie în mod consecvent: stratul inferior - pălăriile jos ciuperci localizate, pe partea de sus a mirodeniilor, apoi din nou ciupercile.
După ce ați ajuns în partea de sus (cutii de umăr), amintiți-vă puțin ciupercile, pentru a nu deteriora structura, adăugați de sus o pereche de frunze de laur și un strat de ulei de floarea-soarelui de 0,5 cm. Iată cum să săruți rusula acasă, într-un mod fierbinte, astfel încât să puteți folosi cu ușurință rețeta în apartament atunci când nu este loc unde să puneți un recipient mare timp de 40 de zile în frig. Ciupercile sunt amplasate convenabil pe maluri, principalul lucru care închide cu atenție capacul și se păstrează în frigider. Amintiți-vă, ciupercile rănite sunt periculoase!
Înainte de a alege ciupercile, determinați resursele pe care le aveți, unde veți păstra cutii de conserve sau pachete mari de rumeni sărate. Pentru un apartament oraș este mai potrivit cale fierbinte, locul o duzină de cutii mult mai ușor. Este important să știți că, în timp ce ciupercile sunt pregătite (insistate), acestea ar trebui să stea într-un loc cald mai departe de umiditate.
Rețetă pentru iubitorii de ciuperci picante, cu adăugarea de piper negru.
- Russula - un kilogram;
- nu sare ordinară iodată - 3 linguri mari;
- ardei iute - 1 buc;
- Frunză de foiță - 5-7;
- apă.
Ciupercile se spală mai întâi, se elimină excesul și se lasă să se înmoaie în apă sărată timp de până la 3 ore. Se arde cu grijă și se taie bucățele mici.
Sticle pentru decapare cu apă clocotită, capace de gătit. Puneți ciupercile în ele în straturi (așa cum este descris mai sus), numai acum va fi un pic de piper între fiecare strat, cu excepția frunzei de laur și a sarei.
Se toarnă apă fiartă, rezultatul obținut, răsuciți cu grijă borcane și lăsați să stea într-un loc cald departe de umiditate. Apoi nu uitați să vă ascundeți în frigider! Lecho cu roșii și piper alb pentru iarna poate fi servit chiar și la masa festivă.
Stafide cu adaos de cireș și ienupăr
Cum să săruri de ciuperci acasă pentru iarna? Ciupercile vor avea un gust dulce și aromă de balsamică. Excelentă se va uita la fundalul lichiorurilor de casă.
- Russula - un kilogram;
- apă;
- pasăre cireș - 20g (este în farmacie);
- ienupăr - 10g (la bunicile sau într-o farmacie prea pentru a cere);
- piper - 1 lingură mică;
- sare comuna, nu iodata - 3 linguri mari.
Orezul se clătește, se scapă de gunoi în exces, se curăță pălăria de piele și se lasă să se fierbe într-o soluție salină rece timp de 3 ore.
Puneți ciupercile în straturi într-un borcan pregătit, alternându-le cu mirodenii (și fructe de pădure). Apoi adăugați apă clocotită și se răcește într-un loc cald, fără umiditate. Păstrați murături numai în frigider. Astfel de ciuperci pot fi adăugate la salate, gustări, prăjiți pentru al doilea.
Aroma de ciuperci sărate cu gust de chimen și un miros vag de frunze de stejar. Strânge mai bine frunzele din copac, au nevoie de verde.
- russula - 1 kilogram;
- sarea obișnuită nu este iodată - 4 linguri sunt mari;
- cumin - 1 lingura mare;
- frunze de stejar - verde, 12-15pcs;
- piper negru parfumat -1 lingura;
- apă.
Cum să sară ruska la domiciliu, metodă fierbinte nu este necesar, în această rețetă sunt date cu apă fiartă în borcane. Mai întâi clătiți bine și lăsați-o să se fierbe în apă sărată, pentru ca amărăciunea să dispară.
Apoi straturile se pune cu grijă în borcane, alternând ciupercile cu straturi de chimen și frunze, adăugând condimente. Umpleți borcanele cu apă clocotită și rotiți-le imediat. Lăsați-l să se odihnească într-un loc răcoros timp de o săptămână, atunci va fi gata de utilizare.
Articole similare
-
10 modalități de albire a unghiilor la domiciliu folosind un creion, un lac și o baie
-
Meditația pentru începători la domiciliu stăpânește arta antică în mod independent
Trimiteți-le prietenilor: