Unele caracteristici ale servirii mesei indiene
Bucătăria pentru Hindui este cu adevărat un loc sacru, atât în sensul literal cât și figurativ al cuvântului. În bucătărie trăiesc zeii - păzitorii casei și patronii familiei. Imaginile lor, artistice sculptate din lemn sau pur și simplu pictate pe postere mici, sunt atârnate pe pereți. În bucătărie nu îi lasă pe străini, mai ales pe străini. Aceasta este o tradiție veche, care impune restricții foarte stricte în locurile unde se pregătesc produsele alimentare.
În India, nu este obișnuit să servim mâncarea așa cum procedăm în Europa. În mod tradițional, indienii au pus imediat pe masă toate felurile de mâncare destinate unei mese. Orez, carne, legume fierte, caserole sunt servite pe mare de metal, iar în casele bogate feluri de mâncare de argint. Uneori, pe un vas numit thali. pune borcane mici, cu chutney - condimente picante de lamaie, mango și chili, precum și boluri cu muraturi indiene - murate în oțet cu legume mici. Pâine - și, de regulă, prăjituri proaspăt coapte - servit cu un șervețel de lenjerie curat.
Majoritatea indienilor mananca cu o furculiță și lingură, dar mulți oameni încă preferă să mănânce cu mâinile, ajutându-se la o felie de tort sau de pâine. Acest lucru se aplică, în primul rând, pilaf și mâncăruri de orez. Fiecare membru al familiei impune mâncare din antena generală în propria sa felie. Uneori o farfurie poate servi ca o tortilla mare de chapati. iar în sat poate fi o frunză de palmier verde. Dacă tabelul este prezent invitat sau membru de onoare al familiei, gazda sau hostess alege sfidător cele mai bune piese și anexați-l într-o placă, demonstrând astfel dragostea lor, respect și un aranjament special. Deci, este acceptat în Est. Deci, prescrie tradiția veche de ospitalitate orientală!
Împreună cu mâncarea pe masă se servește de obicei apă plată cu gheață, legume sau suc de fructe în borcane de sticlă mari, boluri cu iaurt de casă și, desigur, fructe de sezon - căpșuni, mango, ananas, sau un amestec de fructe, ceva ca o salata de fructe.
Beți în timp ce beți alcool în India nu este acceptată. Dacă proprietarii sunt vegetarieni stricți, alcoolul din casă este strict interzis. În alte case puteți fi oferit ca un aperitiv o parte din whisky sau gin cu gheață. Vinul nu este răspândit pe scară largă. În țară din cauza climatului fierbinte și foarte umed climatice de soiuri de vin nu cresc. Și vinurile importate sunt atât de scumpe încât numai un om foarte bogat își poate permite să încerce vinul produs în Africa de Sud sau Australia.
Recent, berea și berea s-au răspândit pe scară largă în India și în Asia de Sud-Est. Cu toate acestea, este necesar să se acorde atenție fanilor acestei băuturi populare din întreaga lume că clima din India creează anumite dificultăți producătorilor. Prin urmare, glicerina (!) Este adăugată ca conservant la berea locală.
Ceaiul și dulciurile sunt servite și servite separat după terminarea mesei principale. Aici domina tradiția engleză.
Finisați plăcile mici de cină indiană cu boabe de anason, cardamom și bucăți de zahăr trestie tocată. Se crede că aceste condimente ajută la îmbunătățirea digestiei după alimente bogate în grăsimi și în același timp curăță cavitatea bucală.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: