Chahokhbili din carne de vită
500 g lăcustă de vită, 4 cepe, 70 g unt, 4 - 5 cartofi, piper negru măcinat, sare pe gust
Spălați fileul, îndepărtați-l, tăiați grăsimea, tăiați în bucăți mici, puneți-l într-o cratiță și puneți-l pe foc. După 5 minute, adăugați 50 g unt și se prăjește bine. Apoi se toarnă ceapa mărunțită și se adaugă unt (20 g), se prăjește până se termină.
Între timp, se curăță cartofii, se taie, se pune într-o cratiță, se presară puțin, se toarnă apă fiartă, astfel încât apa să-l acopere cu greu și se pune la fiert. Se fierbe cartofii cu lichid la carnea prăjită, se adaugă piperul negru măcinat, se amestecă și se fierbe timp de 5-8 minute, se scoate din căldură.
Chahokhbili din carne de vită
1 kg de carne de vită grasă, 6 cepe, 2 lingurițe. linguri de făină de grâu, 10 roșii, usturoi, capsicum, verdețuri (coriandru, patrunjel, busuioc, cimbru), sare pe gust
Carnea tăiată în bucăți și se prăjește, presărată cu făină de grâu uscată.
Apoi adăugați ceapa tocată și prăjiți încă 10 minute.
După aceea, gătiți timp de 10 până la 15 minute cu roșii proaspete (curățate și tăiate), cu usturoi zdrobit și ardei iute.
Până la sfârșitul gătitului puneți verdele tăiați fin și, lăsați-o să fiarbă, scoateți din căldură.
Chahokhbili din carne de oaie
500 g de miel gras, 500 g de ceapa, 1 kg de rosii, verdeti, sare
Carnea tăiată se prăjește 20 de minute într-o cratiță. Apoi se adaugă ceapa mărunțită și se prăjește cu carne timp de 5 - 10 minute. Roșiile se fierb și se șterg. Se adaugă piureul la carne, sare și se amestecă.
Se toacă carnea până se gătește cu căldură foarte scăzută.
La sfârșitul gătitului, adăugați coriandru tăiat, patrunjel, mărar și menta.
Chahokhbili din carne de oaie cu cartofi
500 g de miel gras, 4 cepe, 2 - 3 cartofi, 500 g de rosii, usturoi, capsicum, coriandru, sare dupa gust
Tăiați carnea în bucăți, adăugați ceapa tocată și prăjiți bine. În timpul prăjirii, adăugați cartofi brute tăiați.
Roșiile proaspete se scufundă timp de 1 - 2 minute în apă clocotită, se îndepărtează de pe ele, se taie în jumătate și se îndepărtează semințele. Roșiile preparate se pun într-o cratiță cu carne și se fierbe timp de 15 - 20 de minute. Apoi adăugați usturoi și capsicum turnat, verde mărunțit de coriandru, adăugați sare și după 5 minute îndepărtați de căldură.
Chahokhbili de la pui
4 pui, 8 cepe, 300 ml ulei vegetal, 12 cartofi, ardei negru, sare pe gust
Puiul carcasei se clătește, se taie în părți, se clătește din nou cu apă rece, se pune într-o cratiță și se fierbe.
Când carnea scoate sucul, amestecați-l într-un castron separat și acoperă-l cu un capac și continuați să stingeți pasărea.
Între timp, se toacă ceapa, se pune într-o tigaie cu pui, se adaugă unt și se rumenă cu grijă, amestecându-se pentru a se evita arderea.
Fried păsări de curte se toarnă suc, izolat prin călire, adăugați cartofii felii în bucăți mari și se fierbe împreună din nou până când, până când cartofii sunt clocotească.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul de răcire se toarnă piper negru, se sare și se amestecă.
Chahokhbili de la pui
1 găină (1 - 1,2 kg), 4 - 5 bulbi 4 cartofi, 5 - 6 roșii, 40 g de unt, 1/2 linguriță de piper roșu 1 linguriță khmeli suneli, 1 lingurita ... coriandru, 1 lingurita șofran imeretian, 1 lamaie, 1 lingura. lingura de verdeață picantă fin tăiată (coriandru, menta)
Bucăți de pui într-o tigaie și fierbeți sub un capac închis. În cazul în care carnea va furniza sucul, se toarnă într-un castron, și să continue să stingă pasărea cu ceapa tocata, se adauga untul si amestecand des, la alimente sărate nu ars.
Puiul pregătit se toarnă sucul care a fost eliberat în timpul stingerii, se adaugă cartofi pre-gătite, roșii tocată și se presează printr-un ciocănit.
În mijlocul gătitului, se toarnă, dacă este necesar, puțină apă, în care cartofii erau fierți.
La sfârșit, puneți verdeață picantă, piper roșu, hamei-suneli, coriandru, șofran imeretic și sare.
Serviți la masă, decorate cu cercuri de lămâie și verde.
Chahokhbili în vase
100-150 g de carne de pui, 1 ceapa, 4 catei de usturoi, ardei gras 1, 30 - 40 g de unt, 2 roșii, ceapă verde fascicul 0,5, 0,5 pătrunjel, chimen, sare, piper
Puneți untul pe fundul oalei, apoi puiul, ceapa mărunțită, usturoiul, ardeiul, roșiile.
Toate sarele, piperul după gust, puneți verdele, acoperiți și puneți-l în cuptor timp de 1,5 ore.
Serviți într-o oală, amestecând bine.
Chahokhbili de la pui
1 pui gras, 6 becuri, 600 - 700 g de tomate, 1 lingura. o lingură de ulei, verdeață (patrunjel, mărar, coriandru, busuioc, cimbru), ardei, sare pe gust
Spălați puiul, tăiați în bucăți, puneți-l într-un șuviu, scurgeți-l, apoi puneți-l într-o cratiță și fierbeți. Subliniați grăsimea emisă în timpul procesului de stingere într-un vas separat. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei. Se toacă carnea de pui, amestecând ocazional, astfel încât să nu se ardă pe fundul tăvii și, dacă este necesar, să se adauge sucul obținut în procesul de stingere a puiului.
La puiul prăjiți, adăugați ceapa prăjită, adăugați sare, adăugați roșii tăiate, îndepărtați-le de pe piele și gătiți până la gătit. La sfârșitul gătitului puneți verde mărunțit de coriandru, patrunjel, busuioc, chabera, marar și ardei iute.
Chahokhbili din rață (gâscă sau vânat)
1 rață (gâscă sau vânat), 50 grame unt topit (sau unt margarina), 100 g de ceapă, 20 g de piure de tomate (sau 40 g de roșii proaspete), 5 g de făină, 10 ml de vin alb de masă (sau oțet) , 20 g de lamaie, 10 g ierburi, condimente, sare
Porții bucăți de păsări de curte sau de vânat, sare, se prăjește în grăsime.
Apoi scoateți cu o ceapă subțire în sos de roșii, cu vin, suc de lamaie, ierburi și condimente până când fierte.
Chahokhbili din somon se prăjea pe o scuipă
1 kg de somon, 2 cepe, 150 ml de oțet de vin, 100 ml de apă, sare pe gust
Somonul pregătit tăiat în bucăți mici, sare, fir pe scuipat și prăjit, întorcând cărbuni fierbinți fără flacără.
Ceapa se toaca fin, se toarnă otetul de vin cu apă, se pune foc și se toarnă.
Gatiti pestii prăjiți din frigarui, puneți-i într-o cratiță cu oțet de vin și ceapă și, după ce puneți 2 - 3 minute, scoateți din căldură.
Chahohby vegetarian
1 kg de roșii, 5 - 7 cepe, 3 cartofi, 100 de grame de ulei ghee (sau smântână), capsicum, verdeț, sare pe gust
Tăiați roșiile, puneți într-o cratiță și gătiți până când se obține o masă omogenă. După aceea, ștergeți-l printr-o sită.
Ceapa se curata, se toaca, se pune intr-o cratita si se stinga cu 50 de grame de unt. Apoi adăugați cartofi descuiați și tăiați, uleiul rămas. Se toarnă în masa de tomate, se pune capsicumul și sarea.
Gatiti-le impreuna 8-10 minute. După aceasta, presărați cu ierburi mărunțite și serviți.
Salata de pere cu nuci
4 pene mari, 10 - 12 nuci, 1 castravete murate, 75 ml de kefir (sau 75 g de smantana)
Tăiați fiecare pere în două părți și scoateți miezul. Nucile curata si elibereaza miezul din film, timp de 10 pana la 15 minute, pune-l in apa clocotita.
În fiecare jumătate a perelor puneți kernelul de nuci, turnați-le cu kefir (sau smântână), presărați castravete murate marunt tocată.
Serviți la o masă într-un bol de salată adâncă.
Salată de vară
3 - 4 rosii, 2 - 3, castravete proaspat, 2 ardei grași, 1 ceapa mare, otet, ardei rosu, coriandru, busuioc, marar, patrunjel, sare dupa gust
Roșii, castraveți, ardei dulci (roșii sau verzi) și ceapă curată pentru clătire. Castraveții se coajă și se taie în felii. Cilantro, marar și patrunjel să se clătească, se mănâncă și se amestecă.
Tăiați roșiile în felii subțiri. Puneți-le amestecate cu castraveți într-un castron de salată, turnați oțet, piper și presărați cu sare.
Inele de ceapă decojită pentru a pune pe roșii, și pe partea de sus - ardeiul tocat.
Se presara salata cu ierburi tocate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: