Valentina Sedova cu o pâine "roz"
Da, nu este util pentru sigur, m-am gândit și m-am întors: la serviciul sanitar, Gosstandartmetrologiya, la brutărie, la oamenii de știință. Majoritatea experților au fost de acord că boabele au dezvoltat o boală de cartofi de pâine: o culoare roz de mucegai, un miros neplăcut. De asemenea, mucegaiul poate fi vopsit în culoarea violet, maronie.
- Nu este pâinea bakeriei din Chernigov, de ce le-ai chemat? - Sunt surprins.
"Să fie stres", zâmbește Nikolai Petrovici.
- Stresul este motorul tuturor lucrurilor progresive.
După 10 minute, Alexander Ponomarenko a apărut în biroul lui Nikolai Donets. Îngrijorat.
- Și ați ajuns repede, - principalul doctor sanitar râde. "Poți atunci când vrei."
- Și ce sa întâmplat aici? Nu putem avea o pâine roz, - Alexander Evgenievich a început imediat să lucreze.
- Deci asta nu este pâinea ta, - dezvăluie cărțile Donetsk.
"Oh", respira președintele consiliului de supraveghere. - Și eu l-am făcut pe oameni să înțeleagă o situație. Ce acum? Stingerea?
- respingere, - deja râzând Nikolai Petrovich.
"Vă asigur că acest lucru nu se poate întâmpla cu pâinea noastră", spune Alexander Ponomarenko.
- Câte produse sunt comandate, sunt dezmembrate. Nu există nicio rambursare. Acest lucru se poate datora faptului că ingredientele sunt adăugate la pâine pentru o depozitare mai îndelungată. Nu o facem.
Nikolai Donets și-a amintit cum a fost păstrată odată pâinea:
"Înainte, pâinea se așezase în cutii de in." Și a fost bine. Acum, în saci de plastic. Desigur, este stocat acolo prost. În timpul verii, brutăria este cel mai bine cumpărată pentru o zi. Durata de depozitare a acestora este de 48 de ore. Apoi, coacerea se poate deteriora. Mai ales dacă este stocat într-un pachet. Cel mai bine este să puneți o rolă într-o cutie de lemn. Și odată ce au păstrat pâinea în kadushkah special, în care au sărat sărăcia. Ele erau din lemn, în partea de jos erau găuri mici. Prin ele, coacerea a fost respirație și nu a fost răsfățată.
În DP "Chernigovstandartmetrologiya" cu privire la problema mucegaiului roz, locuitorii orașului au aplicat deja.
"Este un baton de cartofi", a spus Natalia Konovets, șeful laboratorului pentru produse alimentare și materii prime.
- Dacă o persoană nu a observat că pâinea a început să devină mucegăit și a mâncat o bucată. Cât de periculoasă este aceasta?
Nimeni nu a murit din cauza asta. Dar, bineînțeles, este mai bine să nu folosiți o astfel de pâine. Boala de cartofi apare din cauza unei încălcări a stocării produsului.
- Este boala de cartofi numai pe pâine albă, de grâu?
- Nu. Pâinea de grâu prezintă mucegai roz, pe secară - gri-verde, - sfătuiește Natalia Ivanovna.
- Ați spus că boala de cartofi provine din condițiile greșite de depozitare a produsului. Dar alte surse, de exemplu, Rospotrebnadzor, spun - boala pâinii provoacă făină infectată de calitate slabă, care conține spori de bacili de cartofi. Sau condițiile de producție. De la o astfel de pâine poate fi otrăvire alimentară - vărsături, tulburări gastrice. Și versiuni mai rele.
- Intoxicatia alimentara poate fi intr-o persoana cu un corp slăbit. Pneumonie, meningită, pneumonie, infecție cu sânge poate apărea dacă mâncați o mulțime de pâine infectată. Da, cauza bolii de cartofi a pâinii constă în făină de calitate slabă, cereale și condițiile greșite de depozitare.
"Există multe tipuri de boli de panificație", spune Viktor Yanchenko, doctor în științe farmaceutice, profesor asistent de chimie la Universitatea Națională Pedagogică din Chernigov. T. Shevchenko. "Dar nu vor provoca daune grave sănătății lor". Antibioticele sunt, de asemenea, dăunătoare pentru sănătate, dar sunt, de asemenea, luate.
informații
Boala de cartofi este o degenerare microbiană a mucoasei de pâine cauzată de un baston de cartofi. Această boală se manifestă prin faptul că pâinea produce un miros neplăcut, crusta își pierde elasticitatea, iar miezul mai întâi în zone separate și apoi în întreaga grosime devine mucilaginos; când spargerea pâinii se întinde în fire lungi de subțire. Boala se găsește de obicei nu mai devreme de două zile după coacerea pâinii. Bacilul de cartof, care este cauza acestei boli, este introdus în aluat în majoritatea covârșitoare a cazurilor, împreună cu făina infectată; în alte cazuri mai rare, poate intra în aluat din brutăria contaminată și contaminată. Pentru dezvoltarea bolilor cartofului pâinii necesită următoarele condiții: suficient porumb umiditate, durata de stocare timp de cel puțin 2 zile și t ° este suficient de ridicată în timpul depozitării (nu mai puțin de 15 °). Prin urmare, boala de cartofi cel mai adesea se dezvoltă în lunile calde de vară și afectează în principal pâini mari, în cazurile în care acesta din urmă este depozitat pentru o lungă perioadă de timp în camere neventilate înfundat. Condițiile care împiedică dezvoltarea bolii sunt: scăzute în timpul depozitării, aciditate ridicată a pâinii. O mare importanță este gradul de infectare cu bagheta de cartofi a făinii originale.
Marea Enciclopedie Medicală
foarte des observ că pâinile tăiate sunt mucegăite
Și în detrimentul de mucegai roz - recent a aruncat aproape o jumătate de pâine - în seara a fost încă normal, și dimineața - toate roz!
Continuu la fel. Nu era mucegai, era roz. Adevărat, avem o pâine timp de 2 zile.
Trimiteți-le prietenilor: